Geri Dön
EğitimOsmanlı mutfağı estetikti

Osmanlı mutfağı estetikti

İstanbul Üniversitesi ve İstanbul İl Kültür Turizm Müdürlüğü tarafından “Osmanlı Toplumunda ve Sarayında Mutfak Kültürü” konulu bir panel düzenlendi.

Osmanlı mutfağı estetikti

 

İstanbul Üniversitesi Tarih Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Zeynep Tarım, “Topkapı Sarayı’nın mutfağının 9 ocak, 1 helvahane, 1 kiler, 2 mescit ve aşçı koğuşlarından oluştuğunu belirtirken, “Mutfak, bir günde yaklaşık 3000 kişiye yemek çıkarabiliyor” dedi. Tarım, güzel kokunun, Osmanlı estetik anlayışında mekânın bir parçası olduğunu ifade etti.