Osmanlı mutfağı estetikti
İstanbul Üniversitesi ve İstanbul İl Kültür Turizm Müdürlüğü tarafından “Osmanlı Toplumunda ve Sarayında Mutfak Kültürü” konulu bir panel düzenlendi.
09.06.2022 - 07:00 | | EĞİTİM SERVİSİ

İstanbul Üniversitesi Tarih Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Zeynep Tarım, “Topkapı Sarayı’nın mutfağının 9 ocak, 1 helvahane, 1 kiler, 2 mescit ve aşçı koğuşlarından oluştuğunu belirtirken, “Mutfak, bir günde yaklaşık 3000 kişiye yemek çıkarabiliyor” dedi. Tarım, güzel kokunun, Osmanlı estetik anlayışında mekânın bir parçası olduğunu ifade etti.