Balkabaklı kış çorbası tarifi
Besin değeri içeriği ile balkabağı sağlığımız için oldukça faydalıdır. Kış günlerinin vazgeçilmezi haline gelen balkabaklı kış çorbası bağışıklık sisteminin güçlenmesinde büyük rol oynuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan Çobanoğlu hem lezzetli hem de kolay balkabağı çorbası tarifini paylaştı.
Beta karoten, C vitamini, potasyum ve antioksidanlardan zengin olan balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudu kansere karşı koruyucu etki gösteriyor. A vitamini içeriği ile göz sağlığını korumada da etkili.100 gramı bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’ini karşılar.
Diyet lifi içeriği ile kolesterol düşürmeye yardımcı olurken bağırsak sağlığını da koruyor. Ancak potasyum içeriğinin yüksek olması böbrek hastaları için, karbonhidrat oranının da yüksek olması diyabet hastaları için risk olabilir, bu grup hastaların dikkatli tüketmesi gerekiyor.
Balkabaklı kış çorbası tarifi
- 2 kalın dilim balkabağı
- 1 havuç
- 1 küçük kuru soğan
- Sarımsak
- 2 çorba kaşığı tam buğday unu
- 2-3 çorba kaşığı yağ
- 1 lt su
- Tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı köri
- 2-3 çay kaşığı zencefil
- Tuz
- Yarım su bardağı yarım yağlı süt
Unla yağı kavurup iri doğradığınız soğanı da ekleyip biraz daha kavurup suyu ilave edip karıştırın. Sonra doğranmış balkabaklarını, havucu, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyip malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra el blenderı ile ezin. Ilınınca sütü karıştırarak ilave edip tekrar ocakta ısıtın ve çorbanız hazır.
