Bu reçeli daha önce hiç duymadınız! Her kaşığında acılık olan isot reçeli tarifi

İsot reçeli, özellikle Türkiye'nin güneydoğusunda, özellikle Şanlıurfa bölgesinde yaygın olarak tüketilen ve yapılan bir reçel çeşidi. İsot biberi, özel bir çeşit kırmızı biberdir ve bu biberin özgün lezzetiyle yapılan reçel, baharatseverlerin ilgisini çeker.

İsot biberi, öncelikle Şanlıurfa ve çevresinde yetişen, koyu renkli ve kendine özgü bir acılığa sahip bir biber türüdür. Bu biber, genellikle kurutularak kullanılır ve isot adını aldığı özellikle Şanlıurfa mutfağında sıkça karşımıza çıkar. İsotun kendine has acılığı ve baharatlı tadı, yemeklere ve reçellere farklı bir lezzet katmaktadır.

İSOT REÇELİ TARİFİ

Malzemeler

1 kilogram kırmızı Urfa biberi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Karabiber

Tarçın

Tuz

Yapılışı:

İsot reçeli tarifini uygulamak için öncelikle biberleri hazırlayın. Biberlerin tohumlarını ayıklayın ve uygun boyutlarda parçalara ayırın.

Hazırlanan biberleri mutfak robotunda çekerek püre haline getirin ve elde ettiğiniz karışımı geniş bir tepsiye yayın.

Tepsinizi güneş alan bir yere yerleştirin ve biber karışımını günde en az 3 kez karıştırarak kurumaya bırakın. Biberlerin tamamen suyunu kaybetmesini sağlayın.

Kuruyan biber karışımına zeytinyağı, karabiber, tarçın ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Son olarak, karışımı bir gün daha güneşte bekletin, bu sayede eklenen malzemelerin aromaları biberlerle bütünleşecektir.

Hazırlanan isot reçelini steril cam kavanozlara alın ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Reçeli serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Bu özgün isot reçeli tarifi, Şanlıurfa'nın kendine özgü baharatlarından elde edilen lezzetli bir reçeli evinizde kolayca yapmanızı sağlar. Baharatların muhteşem uyumuyla zenginleşen bu reçel, kahvaltılarda veya özel anlarda keyifle tüketilebilir.