Konak kebabı tarifi

Konak Kebabı Nasıl Yapılır?

-Patlıcanlar alacalı soyulur 2 cm kalınlıkta dilimlenir ve tuzlu suda 10 dakika bekletilir.

-Daha sonra kurulanıp tuz ve karabiberle tatlandırılıp ister sıvı yağda kızartılır.

-Etler ısıtılmış tavada veya tencerede sotelenir, içerisine küçük doğranmış biberler ve soğanlar eklenir.

-Sotelenmeye devam edilir. Daha sonra küçük doğranmış domatesler eklenir ve etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek çok harlı olmayan ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirilir.

-Pişip pişmediği kontrol edilir ve ocağın altı kapatılır.

-Patatesler haşlanır ve ezilir, içerisine süt, yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı kaşar rendesi eklenir ve iyice ezilir.

-Patlıcanlar bir fırın kabına alınır ve üzerlerine pişmiş olan etler paylaştırılır.

-Onun üzerine patates püresi yayılır, eğer istenirse patateslerin üzerine 1'er tane çeri domates konulabilir.

-Pişmiş olan etlerin suyu fırın kabının dibine dökülür.

-Isıtılmış olan fırında 180°’de patlıcanlar pişene kadar pişirilir.

-Pişmesine yakın kalan kaşar rendesi üzerlerine paylaştırılır ve kaşar eriyince sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.