Tektekçi’de 1 yılda 1.5 milyon “tek”

2011 yılının kasım ayında Beyoğlu, Tomtom Sokak’ta bir shot bar açıldı ve İstanbul gece hayatında bir daha hiçbir şey eskisi gibi olmadı! Çok kısa zamanda, İstanbul’da gece eğlenmek için dışarı çıkmayı tercih edenlerin mutlaka uğradıkları bir yer haline gelen Tektekçi’de Tatlı, Acı, Ekşi, Sert, Tatlı Ekşi, Tatlı Sert, Klasikler ve Dümdüzler olmak üzere sekiz kategoride, Zor Kız, Farfara, Ohde, Oi, Nasip gibi ilginç isimli 100’den fazla shot sunuluyor. Küçük, sevimli bardaklarda, deney tüplerinde, hunilerde, likör şişelerinde meyve ve şekerlemelerle sunulan bu tek atımlık içkileri yaklaşık bir ay önce açılan Bebek ve Ankara şubelerinde, yazın da Alaçatı şubesinde denemek mümkün. Geçtiğimiz günlerde XII. Time Out İstanbul, Efes Pilsen Yeme İçme Ödülleri’nde
En İyi Bar dalında ödül alan mekanın kurucu ortaklarından Berti Palambo ile Tektekçi’nin dününü, bugününü ve yarınını konuşmak üzere Tektekçi Bebek’in terasında buluştuk.

Tektekçi’nin açıldığı günlerde de bir söyleşi yapmıştık. Geçen zamanda neler değişti?

Yeni noktalarda hizmet vermeye başladık. Tomtom Sokak’taki yerimizden sonra geçen yaz Alaçatı’da bir Tektekçi açtık. Daha sonrası için başka planlarımız vardı aslında ama Ankara’yı öne aldık. Ankara’dan Alaçatı’ya tatile gelen çok kişi vardı. Onlar Ankara’ya açılmasını çok istediler. Bebek, Alaçatı’ya gitmeden önce de aklımızda olan bir yerdi. Yaklaşık iki ay önce de burayı açtık.

Hangi şube daha çok tutuluyor?

Beyoğlu. Her zaman.

Orada da değişiklikler yapıldı değil mi?

Evet. Tektekçi açıldığında yaklaşık 30 metrekarelik bir yerdi. İlgi katlanarak artınca oraya sığamamaya, sokağa taşmaya başladık. Sokağa yayıldıkça tek noktadan yeterli içkiyi çıkartamamaya başladık. O yüzden tam karşımızdaki barı da devraldık. Böylece o sokakta boydan boya kendi hizmetimizi sunabiliyoruz.

Yeni shot’lar icat etme süreci nasıl oluyor?

Bu işle uğraşan iki arkadaşımız var. Sürekli nereden yeni shot yaratabiliriz diye düşünüyorlar. Hamburger yerken bile! Her şeyin shot halini düşünüyorlar. Onlar hazırlıyorlar, sonra birlikte değerlendiriyoruz. “Alkolü biraz daha fazla mı olsa?” gibi öneriler atıyoruz ortaya. O komik isimleri de ortağım veriyor. “Şu kadar shot ekleyeceğiz, isim lazım” deyince isim bankasından yeni isimler çıkarıyor.

Yeni şubeler açılacak mı?

İlk yeni şube Eylül’de, Eskişehir. İlk yazlık yeni şube de Bodrum. Belki araya İzmir ya da Anadolu yakası girebilir ama onlar henüz net değil. 2014’ten sonra yurt dışı planlarımız var. Avrupa, Amerika... O zamana kadar da Türkiye’de altı ile sekiz arası nokta planlıyoruz.

Berti Palambo’dan Tektekçi cümleleri

* “Ben sarhoş değilim, sen mi sarhoşsun? Konuşurken gözümün içine bak”: Aslında kendisi odaklanamadığı için muhataplarının kendisinden gözünü kaçırdığını zannederek asabileşen insandır. Su takviyesi etraftan hayır duası aldırır.
* “Ah anacığım burada olaydın da sırtıma bir havlu koyaydın”: Gece boyu dans edip terlemiş, shot’ların da yardımıyla duygusallaşıp ana kucağına dönme arzusuna bürünmüş insandır. Sırtı sıvazlanmalı, ele ter bulaşır mı detayına girilmemelidir.
* “Negzel, her şey rengarenk”: Shot’ların binbir rengiyle mekanın ve insanların renklerini birbirine karıştırma arifesindeki manik memnuniyet insanıdır.
* “Yatağımı bulamıyorum”: Bir süre evvel Tektekçi’de sızarak rüyasında evine gitmiş insandır. Dik muhafaza edilmelidir.
* “Evlere dağılmadan son bir tur daha kızlar. Bak söz bu son shot”: Bunu söyleyen bir kız ise grubunun elebaşıdır. En çok o eğlenmiş, en çok o eğlendirmiştir. Erkek ise kız grubunda ayrılamadığı birisi vardır. Her durumda “O son tur bizim ikramımız olsun” denilmelidir.

“Tektekçi’de shot içme yarışmaları düzenleyeceğiz”

Şimdiye dek toplam kaç shot içilmiştir Tektekçi’de?

Geçenlerde bir hesabını yaptık, bir yıldan biraz daha fazla bir zamanda Tektekçi’de yaklaşık 1.5 milyon shot içilmiş. İnsanlar sevdiler bu olayı. Ama çok çalışıyoruz. “Tamam sevdiler, shot zaten ilginç bir şey, bunu yapan başka yer de yok” diye akışına bırakmış değiliz. Arkada çok büyük emek var, eğitiminden tanıtımına kadar...

Şimdiye kadar bir gecede en çok shot içen kişi kaç tane içti, bunu biliyor musunuz?

Bir grup gelip 300-400 shot içebiliyor ama tek tek bilmek zor. Arada yarışmalar yapmayı planlıyoruz. Tabii kimsenin sağlığını tehlikeye atmadan... “Burada şu kişi şu kadar shot içmiştir” diye yazıp herkesin görebileceği şekilde asacağız.

Bir de ödül aldınız geçtiğimiz günlerde...

Evet, Time Out Yeme İçme Ödülleri, Tektekçi’yi açtığımız günden beri gönlümüzdeydi. Hak ettiğimizi de düşünüyorduk açıkçası. Başkalarının da böyle düşünmesi bizi çok sevindirdi.