DOĞRU BALIKÇININ FORMÜLÜ NEDİR?
Neden o bilindik balıkçıların tarihinde hep iyi bir salon personelinin patronluğa ulaşan hikayesi yatar? bizim ülkede mutfakta başarılı olan deniz ürünleri uzmanı şef sayısı yok denecek kadar az! Halbuki içinden deniz geçen bir şehirde, saray kültüründe kahvaltıda bile balık yenildiği bir geçmişe rağmen, ‘balıkçı’ denince sadece mezeyle tanımlanıyor bu mutfak...
26.08.2019
Cadde