Geri Dön

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

3-6 eylül tarihleri arasında Hatay’da düzenlenen Uluslararası Akdeniz Mutfak Günleri, hem Hatay halkının enerjisi hem de festivale destek verenlerin emeği ile "iz bırakan" bir festival oldu.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Akdeniz Mutfak Günleri hem o meşhur Hatay yemeklerinin hem de Akdeniz ülkelerinin damak tadlarını anlamak, karşılaştırabilmek ve aralarındaki uyumu hissedebilmek açısından oldukça verimli ve keyifliydi. Özellikle Hatay valisi M. Celalettin Lekesiz’in festival boyunca tüm etkinliklere dahil olması, festival ruhunu yerinde izlemesi festivali başarıya götüren en önemli sebeplerden biri diyebilirim. Hatay İl Yenilik Platformu’nun, yerel-ulusal sivil toplum kuruluşlarının, Kültür Bakanlığı’nın da desteğini hissettiğimiz festivalin Hatay halkının coşkusu ile büyük bir karnavala dönüşmesini de unutmamak gerek. “Hatay’ın önce insanına aşık olursunuz” cümlesini desteklercesine eşlik etti her şey...

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

4 gün süren etkinliğe, 77’si yurt dışından 97 dünyaca ünlü Michelin Yıldızlı aşçı, gurme ve oldukça kalabalık bir basın grubu katıldı. Etkinliği yaklaşık 2 bin kişi takip etti. Hatay’da esnaftan, çiftçiye herkes festivali kucaklamış durumda. “Bunu da tadın mutlaka, asla bırakmam, buranın en meşhur yemeği budur” lar sarıp sarmalıyor sizi.

"Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri" 17 Akdeniz ülkesinden ünlü şef ile gurmelerin katılımıyla, Hatay'a özgü yöresel ürünlerin sergilendiği kortej yürüyüşüyle başladı. Gagavuz Türkleri'nin gösterisiyle başlayan yürüyüşte vatandaşlara defne sabunu, mandalina ve üzüm gibi ürünler dağıttılar. Farklı din temsilcilerinin "Ben, sen, o yok! Biz varız" yazılı araç üzerinde vatandaşları selamlayıp, karanfil atmaları Hatay’ın bir kez daha medeniyetler şehri olduğuna vurgu yapmış oldu.

Hatay Valisi M. Celalettin Lekesiz, festival ile ilgili gazetecilere yaptığı açıklamada Hatay’ın medeniyetler başkenti olduğuna vurgu yaparken sözlerine şöyle devam etti; ”600'e yakın yemek çeşidiyle pek çok ulusun yemek çeşidinden, sayısından daha fazla yemeğe sahip bir il Hatay. Kentin bu mutfak penceresinden turizm sektörüne bakmak ve bir taraftan da Akdeniz ülkelerini davet ederek Hatay'ı ve ülkemizi tanıtmak istedik. 20'ye yakın kamu kurum kuruluşlarının katılımıyla, desteğiyle İl Yenilik Platformu kurduk. Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri de platformun çalışmalarından, projelerinden bir tanesi."

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Akdeniz’in şeflerinden yemek şöleni…

Etkinliğin ilk günü Ottoman Otel’de gerçekleştirilen Hatay yemekleri etkinliğinde yöreye özgü kuyruklu oruk, kağıt kebabı ve künefe gibi özel lezzetlerle tam bir lezzet karnavalı yaşadık. Öyle ki UNESCO Dünya Gastronomi Şehirleri arasında Hatay’ın da yer almaması için hiçbir neden yok.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Baharat Kraliçesi

Baharat Kraliçesi Choumicha Chafai Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Müzesi’nde Fas mutfağından sunum yaptı. Fas’ın en önemli 100 kadınından biri olan Chafai, baharat üretip, satıyor, kitap yazıyor ve yemek programları yapıyor. Vedat Milor’un keyifli anlatımı ile yaptığı yemeği en ince ayrıntısına kadar izleyenlerle paylaşmayı da ihmal etmedi Chafai. Kayısı, ceviz, Antep fıstığı, kuru üzüm ve çeşitli baharatlar ilave ederek elde ettiği lezzetler baş döndürücüydü.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

İspanyol şefin son yemeği…

Fransız asıllı İspanyol şef Jean Luc Figueras, Fransız ve Katalan yemeklerini harmanlayarak oluşturduğu lezzetlerle ün salmış. Festival’in ilk akşam yemeği için Katalan yemeklerinden oluşan bir mönü hazırladı. Neşeli tavırları ile konuklara hem damak hem de güzel sohbet keyfi yaşatan 57 yaşındaki Figueras yemek organizasyonu sonrasında geçirdiği ani kalp krizi nedeniyle maalesef hayatını kaybetti. Diğer akşam Savon Otel’de İspanyol şef için bir anma yemeği düzenlendi.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Farid Zadi’den öğle yemeği…

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Anemon Otel’de düzenlenen öğle yemeğinde Cezayirli şef Farid Zadi’nin hazırladığı zengin mönüde özelikle Cezayir kebabı, Mantar Escabeche, 7 sebzeli berber kuskusu davetlilerin beğenisini aldı.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Gökyüzünde İtalyan yemekleri…

Festival’in 3. Günü İskenderun sahilinde Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri etkinliğinin en renkli görüntülerinden biri gerçekleşti. Yaklaşık 70 metre yükseklikte “Gökyüzü Yemek Masası”nda, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü şefleri Fabio Brambilla ve Davide Bravelli’nin hazırladığı akşam yemeği davetlilere sunuldu. Ardından Yalı restoranda İtalyan yemekleri sunumuna devam edildi.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Defne Definedir yürüyüşü...

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Festival’in 3. Günü Defne Definedir yürüyüşü doğa ve yöresel lezzet severlerin oldukça ilgisini çekti. Halka açık olan yürüyüş Samandağ ilçesindeki Yoğunoluk Mahallesi'nde başlayıp Hıdırbey Mahallesi'ne kadar, yaklaşık 2 kilometrelik Defne Yolu boyunca gerçekleşti. Yol boyunca defne sabunu ve yağının yapılış aşamalarını görmüş olduk. Sonrasında eşsiz Samandağ manzarası eşliğinde tandırda ve sacda ekmek yapılışına, yöreye özgü yemeklerin odun ateşinde pişirilişine, köy yoğurdu ile yayıkta mis kokulu köpüklü ayranın hazırlanışına eşlikçi olduk. Ardından bu muhteşem yemeklerin tadına baktık.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Osmanlı Mutfak Kültürü

Festivalin 4. Gününde Hatay’ın Payas ilçesinde Sokullu Mehmet Paşa külliyesini ve Payasa kalesini gezdik. Mimarisi Mimar Sinan’a ait olan bu külliye Anadolu’nun en büyük külliyesi kabul ediliyormuş. Burada 16. Osmanlı Dönemi Mutfak uygulamalarına şahit olduk. Osmanlı dönemi kıyafetli bay ve bayan saray hizmetliler yemek ve şerbet ikramı yaptı. Odun ateşinde pişirilen Ballı Mahmudiye, Kabuniye Pilavı, Badem Çorbası ve Pehlil tahta kaşık ve bakır tabaklar eşliğinde yer sofrasında yenildi.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Akdeniz ülkeleri arasında ilke kez Hatay’da düzenlenen Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri kentin dünya gastronomi şehri olması yolunda önemli bir adım olduğunu düşünüyorum. Umarım gelecek yıllarda bu etkinlik, başta Hatay olmak üzere diğer Akdeniz ülkeleri tarafından da devam ettirilir.

Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri
Büyülü bir yemek şöleni: Hatay Akdeniz Mutfak Günleri

Eda İle Ne Konuştuk? - Sibil ÇetinkayaSempatik tavırları ve giyim tarzı ile birçok kişinin beğenisini kazanan Sibil Çetinkaya, Eda Özdemir'in bu haftaki konuğu oldu.
Astroloji
KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
SAKA (KOVA)
BALIK
Bugün

Bugün ilgilendiğiniz işlerde yeni temeller atabilirsiniz. Sabah saatlerinde kendinizi gergin hissedeceğiniz durumlar yaşanabilir. Zevk aldığınız şeylere zaman ayırmak size iyi gelecektir. Hobileriniz için para harcayabilirsiniz. Aşk gündeminizde büyük yer tutabilir. Bugün kendinizi şanslı hissedebilirsiniz. Riske atılacağınız konularda dikkatli olmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde aile içinde gerginlikler yaşanabilir. Geçmişte kalan konular gündeminizi etkileyebilir. Gün içinde işlerinizde yapıcı enerjiler içinde olabilirsiniz. Kendinize duyduğunuz güvenle birçok işin altından kalkabileceğiniz bir gündesiniz. İlerleyen saatlerde iletişimden kaynaklı sürtüşmeler yaşanabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Yakın çevrenizle ilgili konular gündeminizi oluşturabilir. İletişimde olduğunuz kişilerle ilişkilerinizi sağlamlaştıracağınız zamanlar var. Uğraştığınız işlerde kendinizi daha fazla göstermek isteyebilirsiniz. Ticari faaliyetlerinizde daha fazla özen göstermeniz gerekebilir. İlerleyen saatlerde hareketlenmeler olabilir. Olası tartışmalardan kaçının.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Maddi kaynaklarınızla ilgili dalgalanmalar olabilir. Bu konuyla ilgili temeller atmak isteyebilirsiniz. Sabah saatlerinde kendinizi gergin hissedebilirsiniz. Ani parlamalar olabilir.  İşinizle ilgili konularda kendinize güveninizi ortaya koyacağınız olaylar yaşayabilirsiniz. Parasal birikimlerinizi yönlendirmek için yeni arayışlara girebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün sağlamlaştırmak istediğiniz işlerinizle ilgili yapıcı enerjiler söz konusu. Kişisel açıdan önem verdiğiniz konulara daha fazla özen gösterebilirsiniz. İlişkileriniz bugün ön plana çıkabilir. İlerleyen saatlerde yaşanabilecek sürtüşmelere karşı dikkatli olmalısınız. Sağlıkla ilgili problemlerinizle bugün ilgilenebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde elinizde olmayan nedenlerden dolayı tartışma arasında kalabilirsiniz. Bu durum güne gergin başlamanıza neden olabilir. Ailenizle ilgili olaylar gündeminizi etkileyebilir. Çözüm bulamadığınız konulara karşı kabullenme içine girebilirsiniz. Gün içindeki yapıcı enerjiler olayları daha rahat atlatmanıza yardımcı olacaktır.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde gerginlikten çıkabilecek tartışmalara karşı dikkatli olmalısınız. Arkadaşlarınızla birlikte plan yapmak keyfinizi yerine getirecektir. Gelecek beklentilerinizle ilgili temeller atmak isteyebilirsiniz. Kendinize duyduğunuz güven işlerinizi kolaylaştıracaktır. İş hayatınızda alacağınız destekleri göz ardı etmemelisiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

İş hayatınızda uğraştığınız işlerle ilgili temelleri sağlamlaştıracağınız bir gündesiniz. Kendinize duyacağınız güven ile hedeflerinize daha kolay ulaşabileceksiniz. Gün içinde ailevi konularla ilgilenmek durumunda kalabilirsiniz. Öğleden sonraki saatlerde gergin zamanlar yaşayabilirsiniz.  Olayları büyütmeyin.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Yeni ufuklara açılmak için yapıcı enerjiler söz konusu. Ruhsal olarak kendinizi tamamlanmış hissedebileceğiniz bir gündesiniz. Düşüncelerinizi paylaşmak için etrafınızdakilerle daha fazla iletişime geçmek isteyebilirsiniz. Bu hareketlilik bazı sürtüşmelere de yol açabilir. Gün içinde evinizle ilgili konulara ilgilenmek zorunda kalabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Ortaklı konular gündeme gelebilir. Sabah saatlerinde endişe duyduğunuz konularla ilgili gerginlik yaşayabilirsiniz. Parasal konularınızı sağlamlaştırmak isteyebilir ve yeni temeller atabilirsiniz. Kararlarınızı güvenle vereceğiniz bir gündesiniz. Duygusal yönden bağlayıcı koşullardan uzak durmanızda fayda var.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde ikili ilişkileriniz de çatışmaya açık durumlar söz konusu. Gün içinde eşinizle ilgili konular gündeme gelebilir. Denge ve uyum içinde kalmaya özen göstermelisiniz. Kendinize güveniniz sayesinde ilgilendiğiniz işleri daha rahat halledebileceğiniz bir gündesiniz. Sizi uğraştırabilecek konulara karşı biraz daha özenli davranmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Çalışma hayatınızda kendinize güveninizin yüksek olacağı bir gündesiniz. Yapıcı enerjiler sayesinde sorumlu olduğunuz konuların üstesinden çok rahat gelebileceksiniz. Sizi yoran konulara karşı dikkatli olmanızda fayda var. Gün içindeki hareketli saatler çalışma arkadaşlarınızla aranızda gerginlik yaratabilir. Çatışmalara girmemeye özen gösterin.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber