Geri Dön

Sumak nedir? - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Sumak Akdeniz mutfağında kullanılan en sağlıklı baharatlar arasında yer alır. Özellikle yemeklere ekşi bir aroma kazandıran sumak, birçok kişi tarafından tercih ediliyor. Sumak sağlık açısından da çeşitli ve güçlü kimyasal maddeler içermektedir. Peki, sumak nedir? Sumağın faydaları nelerdir? Sumak hangi yemeklerde kullanılır? Tüm bu sorulara ek olarak sizin için sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif paylaştık.

Sumak nedir? - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Sumak, Rhus bitkisinin çeşitlerinden elde edilen, meyveleri kurutulup ve öğütülüp kullanılmaktadır. Sumak, özellikle et ve sebze yemeklerinde limonumsu ekşi lezzetiyle mutfaklara zenginlik katmaktadır. Özellikle Akdeniz mutfağında kullanılan en sağlıklı baharatlar arasındadır. Peki, sumak nedir? Sumağın faydaları nelerdir? Sumak hangi yemeklerde kullanılır? Tüm bu sorulara ek olarak sizin için sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif paylaştık. 

Sumak nedir? 

Sumak Türk mutfağının çok kullanılan bir baharat çeşididir. Yemeklere ve salatalarda tatlı ekşi tat vermesi için kullanılan sumak Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasındadır. Yemeklere kattığı lezzeti dışında sağlık açısından da önemli olan sumak sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Sumağın faydaları nelerdir?

-Sumağın en yaygın olarak değerlendirilen faydası, hazımsızlığa çözüm olması ve mideyi rahatlatması. Bu özelliği sayesinde hazımsızlık kaynaklı mide ağrısı, kramp ve gaz gibi sorunlara da çözümü oluyor.
-Boşaltım sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasını desteklediğinden hem ishal hem de kabız gibi sorunlara çözüm oluyor, bağırsak hareketlerinin dengelenmesini sağlıyor.
-Kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor, bu özelliği nedeniyle özellikle kandaki şeker oranı yüksek olan kişilere öneriliyor.
-Güçlü antioksidan özellikler gösterdiğinden vücuttaki toksinleri, yani zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırıyor. Bu özelliğiyle de sumak, grip, nezle gibi kış hastalıklarından tutun çok daha ciddi sağlık problemlerine dek birçok rahatsızlığa karşı vücudumuzu koruyor, hastalıklara yakalanma riskimizi en aza indiriyor.
-Vücutta oluşan iltihap probleminin hızlı bir şekilde geçmesine destek oluyor.
-Güçlü antioksidan etkisi nedeniyle kalp ve damar sağlığını koruyor, elinden geldiğince kalp krizi, felç, inme gibi aniden gelişebilecek kalp ve damar hastalıklarının önüne geçiyor.
-Metabolizmayı hızlandırıyor.
-Vücutta idrar söktürücü bir etki oluşturuyor.
-Antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığını da destekleyen sumak, düzenli tüketildiğinde çok daha ışıl ışıl, temiz ve parlak bir cilde sahip olmanıza yardımcı oluyor.
-Aynı şekilde yaşlanma karşıtı bir etki oluşturarak erken yaşlılık belirtilerini, kırışıklıkların oluşumunu en aza indiriyor.
-Regl döneminin daha rahat geçmesini sağlayan sumak, özellikle bu dönemde çekilen ağrıların azalmasını, düzensizliklerin son bulmasını sağlıyor.

Sumak hangi yemeklerde kullanılır?

Sumağı soğan ve maydanozla bir araya getirerek çok pratik bir salata hazırlayabilir, onun o kendine has ekşimsi tadını doya doya çıkarabilirsiniz bildiğiniz gibi. Sumak, kuru patlıcan dolması tarifinden gavurdağı salatası tarifine, ıspanaklı yumurtadan Arnavut ciğeri tarifine, birçok et ve sebze yemeğinin içine dahil olabiliyor. Damak tadınıza uygun olduğunu düşündüğünüz tüm yemeklere çekinmeden dahil edebilirsiniz.  

İşte sizin için belirlediğimiz sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Patatesli pate

Sumak nedir - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Malzemeler:

-1 adet doğranmış kabak
-1 adet doğğranmış patates
-2 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
-1 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 dal kıyılmış taze sarımsak
-Tuz
-Karabiber

Servis ederken:

-Susam
-Toz Sumak
-Zeytinyağı
-Nar Ekşisi

Nasıl yapılır?

-Patates ve kabağı yumuşayana kadar beraber haşlayın. Suyunu süzdürüp soğutun.
-Kalan malzemeleri ekleyip patates ezeceği ile ezip püre haline getirin ve servis tabağına alın.
-Damak zevkinize göre susam ve toz sumak serpin. Zeytinyağını gezdirin ve nar ekşisi damlatın.

Çilekli sumaklı smoothie

Sumak nedir - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Malzemeler:

-1 kase doğranmış çilek
-1 adet muz
-1 avuç frambuaz
-2 çorba kaşığı bal
-Arzu edilen kadar toz sumak

Nasıl yapılır?

-Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin. Arzu ederseniz buz da ekleyebilirsiniz.
-Toz sumak ekleyip servis edin.

Kahvaltılık çemen tarifi

Sumak nedir - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Malzemeler:

-500 gr domates salçası
-4 yemek kaşığı biber salçası
-1 su bardağı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı kuru nane
-1 yemek kaşığı kuru kekik
-1 yemek kaşığı kimyon
-2 yemek kaşığı tatlı pul biber
-1 yemek kaşığı sumak
-2 tatlı kaşığı karabiber
-6 diş sarımsak
-1-2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
-3 yemek kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

-Derin ve geniş bir kabın içine salçaları koyup zeytinyağını aktarın.
-Elinizle ya da kaşıkla iyice karıştırıp yağla yumuşatın.
-Sonra da sırasıyla tüm malzemeleri ilave edin ve tekrar iyice karıştırın.

Sumaklı kısır tarifi

Sumak nedir - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Malzemeler:

-1,5 su bardağı ince bulgur
-1,5 su bardağı kaynar su
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1/2 yemek kaşığı biber salçası
-5 dal taze soğan
-1/4 demet taze nane
-1/4 demet maydanoz
-1 adet domates (iç kısmı çıkarılmış)

Sos İçin:

-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı sumak
-1/2 adet limon suyu
-1 tatlı kaşığı nar ekşisi
-1/2 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-1/2 tatlı kaşığı pul biber

Nasıl yapılır? 

-Kısırı yapacağınız geniş kaba bulguru alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini streç film veya bir bez ile örtün.
-Sumağı bir kasenin içine alın ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıcak su dökün. Bulgurlar şişene kadar sumak da ekşisini suya bırakacaktır.
-Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olmaları için güzelce karıştırın.
-Üzerine salçaları ve yağı ekleyin. Güzelce yoğurun.
-Başka bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Sumağın beklemiş suyunu kullanın.
-Sosu bulgurlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Tadına bakarak baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
-Yeşillikleri güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra ince bir şekilde doğrayın ve kaba ekleyin. Domatesi de minik minik doğrayarak ekleyin.
-Hepsini bir spatula ile karıştırın. Servise hazır kısırı bir tabağa alın.

Bonus: Sumak ekşisi

Sumak nedir - Sumaktan yapabileceğiniz 5 lezzetli tarif

Malzemeler:

-Sumak bitkisi
-Su
-Un

Nasıl yapılır?

-10 kilo kadar sumak bitkisinin yapraklarını genişçe bir leğene koyun. Burada dikkat etmeniz gereken oldukça ekşi sumak kullanmanız, yoksa sosunuz tatlı olacaktır.
-Leğene sumakların üzeri kapanacak kadar su ekleyin ve bekleyin. Sumaklar ekşisini suya vermeye başlayacaktır.
-Ardından ekşi suyu süzerek sumakları başka bir leğene alın ve üzerine yeniden su ekleyin.
-Sumakların iyice ekşi özü çıkması lazım, bu yüzden bu işlemi 2 ya da 3 kez tekrarlamanız gerekiyor.
-Her aşamada süzdüğünüz ekşi suları tek bir yerde toplayın ve tortusunun çökmesi için üzerine un ekleyin.
-Un dibe tamamen çökünce üzerinde kalan duru sumak suyunu cam bir kavanoza, şişeye aktararak üzerini hava almayacak şekilde bir tülbentle kapatın.
-Bu cam kavanozu birkaç gün güneşte bekletin, ardından dilerseniz kıvamını daha fazla koyulaştırmak için bir taşım kaynatabilirsiniz.
-Sumak ekşiniz hazır! Artık bu nefis aromalı sosu yemeklerinizde ekşi yerine kullanabilirsiniz.

Sumak ekşisi hangi yemeklerde kullanır?

Sumak ekşisini, aslında sumağı baharat olarak kullandığınız tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.
Acı kadar ekşiyi de çok seven Gaziantep, sumak ekşisini örneğin pirpirim aşı, kabaklama gibi tariflerinde ve çeşitli dolma ile çorba tariflerinde kullanıyor. Kısacası ekşiyi seviyorsanız çorbadan dolmaya, sulu yemekten salatalara kadar birçok tarifte onu kullanabilir, bu nefis lezzet sayesinde nar ekşisinin yerini bir süreliğine unutabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Eda İle Ne Konuştuk? - Sibil ÇetinkayaSempatik tavırları ve giyim tarzı ile birçok kişinin beğenisini kazanan Sibil Çetinkaya, Eda Özdemir'in bu haftaki konuğu oldu.

Astroloji

KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
SAKA (KOVA)
BALIK
Bugün

Gün içinde keyif aldığınız işlerle uğraşabilirsiniz. Sorumlu olduğunuz işlerde daha fazla yaratıcılığınızı kullanacağınız zamanlar var. Hobileriniz için harcamalar yapabilirsiniz. İlerleyen zamanlarda çalışma hayatınızdaki koşullar yoğunluk kazanacaktır. Sorumluluklarınız artabilir. İşlerinizde engeller keyfinizi kaçırabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün ailevi konularla ilgilenebilirsiniz. Geçmişten gelen konular keyfinizi kaçırabilir. Güven aradığınız kişilere çekildiğinizi hissedebilirsiniz. Kendi iç sesinizi dinleyerek olayları kontrol edebilirsiniz. İlerleyen saatlerde daha yaratıcı olduğunuz konular ön plana çıkabilir. Sorumlu olduğunuz konular ilgili kurallar koymanız gerekebilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün hareketli gündeminiz içinde iletişimde olduğunuz kişilere karşı dikkatli olmalısınız. Yakın çevrenizdeki olaylar gündeminizi etkileyebilir. Yeni haberler alabilirsiniz. Sorumlu olduğunuz konularda bitişler meydana gelebilir. İlerleyen saatlerde ailevi konular ön plana çıkabilir. Sorumluluk almanız gereken olaylar yaşayabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün maddi kaynaklarınızla ilgili gelişmeler yaşayabilirsiniz. Kişisel yeteneklerinizi kullanacağınız işlere yönelmek sizi keyiflendirebilir. İş hayatınızda alacağınız destekleri iyi kullanmalısınız. Sorumlu olduğunuz işlerde sıkışmalar olabilir. İlerleyen zamanlarda sorumluluklarınız artacaktır. Hareketli zamanlar sizi bekliyor.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün yeni başlangıçlar yapmak isteyebilirsiniz. Kişisel açıdan önemli olan konular gündeminizi meşgul edebilir. İş hayatınızla ilgili sıkışıklıklarla ilgili çözümler üretmeniz gereken zamanlar var. İlerleyen zamanlarda bu konuda destek alabilirsiniz. Maddi kaynaklarınızla ilgili yenilenmeye gitmek isteyebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde kendinizi sıkışmış hissedebilirsiniz. Bilemediğiniz konulardan dolayı yaşadığınız süreçte kendi içinize döneceğiniz zamanlar var. Bazı konuları akışına bırakmanız gerekebilir. Sosyal konulara yönelmek sizi rahatlatacaktır. İlerleyen zamanlarda kişisel açıdan önem verdiğiniz konular ön plana çıkabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün önümüzdeki günler ile ilgili adımlar atmak isteyebilirsiniz. Arkadaşlarınızla plan yapmak ve düşüncelerinizi paylaşmak size iyi gelecektir. İş hayatınızda alacağınız destekler yaşadığınız sıkışıklığı rahatlatabilir. Sorumlu olduğunuz işleri toparlamak isteyeceksiniz. İlerleyen zamanlarda engellerle karşılaştığınızı hissedebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

İş hayatınızda ön planda olmak isteyeceğiniz zamanlar var. Hedeflerinize ulaşmak için çaba sarf edebilirsiniz. Gün içinde fazla yorulduğunuzu ve işlerin ilerlemediğini hissedebilirsiniz. Sabırlı olmaya çalışın. Üstlerinizle iletişiminize dikkat edin. İlerleyen saatlerde sorumluluklarınız artabilir. Sosyal konular daha fazla gündeme gelecektir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde kendinizi özgür hissedebilirsiniz. Geleceğinizle ilgili plan yapmak ve sevdiklerinizi paylaşım içinde olmak isteyebilirsiniz. Akademik konular gündeme gelebilir. Sorumluluklarınızla ilgilenmeniz gereken zamanlar olacaktır. Bazı işlerinizde sıkışmalar meydana gelebilir. İlgilendiğiniz konularda kabullenme içinde olabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Gün içinde işlerinizde endişe duyduğunuz konular ön plana çıkabilir. Sabırlı olmanızda fayda var. Sorumlu olduğunuz konularda daha fazla kabullenir olabilirsiniz. İlerleyen saatlerde kendinizi için bir şeyler yapmak isteyebilirsiniz. Ortaklı konularla ilgili mücadele içinde olabilirsiniz. İş hayatınızdaki durumlardan dolayı engellendiğinizi hissedebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Eşinizle ilgili konular gündeminizi meşgul edebilir. İkili ilişkilerinizde gündeminizde dikkat etmeniz gereken koşullar oluşabilir. Uyum ve denge arayışı içinde olabilirsiniz. Sorumlu olduğunuz konularda engellere takılabilirsiniz. İlerleyen saatlerde endişe duyduğunuz konularda daha fazla sıkışmış hissedebilirsiniz. Kabullenme içine girebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde çalışma hayatınızdaki koşullarda etki altında kalacağınız zamanlar var. Hizmet aldığınız kişilerle iletişiminizde dikkatli olmalısınız. Bazı konuları bırakma eğiliminde olabilirsiniz. Kabullenmek işlerinizi kolaylaştırabilir. İlerleyen zamanlarda eşinizle ilgili konularda engellendiğinizi hissedebilirsiniz. Sizi yoran koşullar meydana gelebilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber

Türkiye’nin haber yaşam platformu Milliyet Dijital yenilendi!

Uygulama ile devam et, gündemi kaçırma!

Şimdi DeğilHemen Keşfet