İdil Yazar

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir tavuk tarifim var. Birlikte; bol sebzeli, biraz meyveli ve çok lezzetli bir fırında tavuk yemeği yapacağız.

Önce, fırın tepsisinde, sebzeler ile bir yatak hazırlayacağız. Üzerine tavuğu oturtacağız. Daha sonra tavuğu vişne, yeşil elma, limon, tereyağı ve bal ile hazırladığımız bir karışıma bulayacağız. Fırından çıktığında, üzeri kızarmış nefis bir görüntü ile karşılaşacağız.

Bu bol sebzeli ve meyveli fırında tavuk tarifini; hafta içi bir akşam ailenize ya da evinize gelen misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Hazırsanız, ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

1 adet bütün tavuk,

4 yemek kaşığı erimiş tereyağı,

Yapılan bir araştırmaya göre, Y jenerasyonu (1980-2000 arası doğumlular) yaşayacakları deneyime para harcamayı, alışveriş yapmaya tercih ediyor. Konserler, seyahat etmek, yeni bir çanta, ayakkabı ya da evde güzel bir yemek masasından daha öncelikli oluyor. 1987’den itibaren, dünyada deneyimlere yapılan harcamalar yüzde 70 oranında artmış. Bence nefis bir bilgi. Arkadaşlarınızla yiyeceğiniz güzel bir yemek, sizi yeni aldığınız şık kazaktan çok daha mutlu eder. Deneyimler insanı zenginleştirir.
Ancak deneyimleri gerçekten yaşıyor muyuz?
Hafta sonu İstanbul’un bilinen mekanlarından birinde canlı müziğe gittik. Masalarda herkes şık, kahkahalar yükseliyor, fotoğraflar çekiliyor; eğlenmeye gelinmiş belli... Ancak, sanatçı sahneye çıkınca çoğunluk telefonlarına sarılıyor... Ne gerçekten dinliyor, ne birbiriyle sohbet ediyor, varsa yoksa video çekiyor! Kamera bir sahneye, bir kendine dönüyor. Avaz avaz telefonuna şarkı söylüyor. Sonra o çekilen videoyu anında paylaşmak, kısaltmak, Instagram’a yüklemek derken, bütün geceyi aynı ekrana bakarak geçiyor.
Burunlarının ucunda olan performans, telefonun ufacık ekranından seyrediliyor.
Anı olsun diye gidilen yerden birkaç fotoğraf ya da kısa

Değeri en az bilinen coğrafyalardan biri Anadolu... Tarihiyle, kültürüyle, insanıyla ve mutfağıyla son birkaç yıldır Anadolu’nun hangi şehrine gitsem büyülenerek döndüm. Ege, Marmara ve Karadeniz ayrı güzel ama özellikle Doğu insanının temiz yürekliliği, açık sözlülüğü, misafirperverliği adeta bana hayat dersi verdi. Yılbaşına Erzurum’da, Palandöken’de girdim. Çok eski bir şehir, tarihi M.Ö. 4000’e kadar dayanıyor. Erzurumlular yani Dadaşlar, cesaretleri ve güçleriyle biliniyor. Dadaşlığı ırkın değil, kültürlerinin sembolü olarak görüyorlar. Cesur fakat barışçıl, muhafazakar fakat bütün görüşlere saygılı olmalarıyla gurur duyuyorlar.
En ilgi çekici yerlerinden biri; Erzurum Evleri. Hem restoran hem de müze olarak servis eden bir işletme. İçinde 11 farklı eski Erzurum evi bulunuyor. Taş olanlar çok ilgi çekici, gezerken sizi hemen geçmişe götürüyor. Duvarlarında şehirle ilgili şiirler ve yazılar bulunuyor. En dikkatimi çeken bölümü, tabii ki mutfakları oldu! Ufacık taş evlerin neredeyse üçte birini kaplayan mutfaklarda, uzun uzun pişen tandır ve hemen yanında elle açılan lavaş hamuru canlandı gözümde. Ne dersiniz yeni yılda YouTube’da daha çok ağırlık verelim mi Anadolu mutfağına?

Herkese merhaba! Bugün, muhteşem ötesi bir tatlı tarifi ile karşınızdayım. Birlikte, kızarmış dondurma yapacağız.

Pişirme Süresi: 15 saniye

Kaç Kişilik: 3 kişilik

Kızarmış dondurmayı, en sevdiğiniz restoranlardan birinin menüsünde görmüş olabilirsiniz. Aslında, evde yapması da oldukça kolay bir tatlıdır. Yalnızca yapım aşaması biraz uzun sürer; ama ben bütün püf noktalarını da bu tarifte sizinle paylaştım. Bu tarif, kalın bir çıtır kabuk ve içinde harika bir dondurma katmanından oluşur.

Kalabalık bir misafir grubu mu ağırlıyorsunuz? Bu, davet sofraları için mükemmel bir tatlı! Malzemeleri rondoda buluşturuyoruz. Daha sonra karışımı dondurmalar ile buluşturuyoruz ve yağda kızartıyoruz.

Ben, bu tarifte sade olarak servis etmeyi tercih ettim. Siz dilerseniz, üzerinde karamel ya da çikolata sos ile birlikte de servis edebilirsiniz. Hazırsanız, malzemelere bakarak başlayalım…

Malzemeler

2 bardak ballı mısır gevreği,

Hayat gibi, 2018 de aktı, gitti. Ve yeni bir seneye uyandık
bu sabah. Her 1 Ocak’ta tarif edilemez büyüklükte bir umutla uyanıyorum. Bir seneyi daha tamamlama ve tertemiz bir sayfa açma hissi bana çok iyi geliyor. Bu nedenle seviyorum 10’dan geriye saymayı, sevdiklerimle kutlamayı, 1 Ocak sabahı yeni yıla uyanmayı! Umarım 2019 kendimize hoşgörüyle yaklaştığımız, sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yıl olur. Ülkemizde barışın, sevginin ve saygının yılı olur!
Her yol Roma’ya çıkar
2018’in son seyahatini Roma’ya yaptım. Gitmeyi en sevdiğim ülkelerden biri İtalya. Yol kısa, yemekler güzel, mimari harika ve insanlar samimi. Geçtiğimiz hafta da içinde olmaktan büyük mutluluk duyduğum bir proje için İtalya’nın kalbi Roma’daydım. Bana sorarsanız Roma, dünyanın en güzel ve en sihirli şehri. Tam 3 bin yıllık tarihi boyunca, maruz kaldığı bütün savaşlar, yıkımlar ve yangınlara karşı güzelliğini tüm büyüsüyle koruyan, güçlü, heybetli bir kraliçe... Dünyadaki değişime en yakından şahitlik eden bir bilge...
Uzun uzun yürümek lazım...
Her köşe başında kendini gösteren sanat eserlerini seyretmek, Forum’da Antik Roma’yı, Kolezyum’da gladyatörleri hissetmek ve Vatikan’da büyülenmek lazım. Bir

Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte çok farklı bir hamburger yapacağız. İsmi, yurtdışında “Sloppy Joe” olarak geçiyor. Ben de bugün, hepinizin huzurunda, adını “Tembel hamburgeri” olarak çeviriyorum. Umarım kimsenin bir itirazı yoktur; çünkü, bence tam bir tembel hamburgeri. Amerikalı annelerin, 1980-1990’lı yıllarda, çocuklarına bolca hamburger ve patates kızartması verdikleri zamanlarda sıkça yaptıkları bir tarif bu.

Hamburgeri yapması çok kolay, bunu yapması daha da kolay. Çok lezzetli ve farklı oluyor. Her gün yenecek bir şey olmasa da; arada, kendinizi şımartmak ya da farklı bir şeyler denemek istediğinizde yapabilirsiniz. Hadi gelin malzemelere bakarak başlayalım!

Malzemeler

1 adet soğan (doğranmış)

3 yemek kaşığı domates (doğranmış)

2 yemek kaşığı ketçap,

1 tatlı kaşığı hardal,

Herkese merhaba! Bugün, Calzone yapıyoruz. Calzone, “kapalı pizza” anlamına geliyor. İtalyanların oldukça meşhur bir yemeği, bizdeki kapalı pideye benziyor. Calzone, yorgun hissettiğiniz, evden çıkmak istemediğiniz, modunuzun düşük olduğu günlerde; evde kendi kendinize yapıp tadını çıkartabileceğiniz, bol karbonhidratlı ve bol hamurlu bir yiyecektir.

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 su bardağı un,

• 1 su bardağı ılık su,

• 1 tatlı kaşığı Instant maya,