Sizlere bu köşeden her zaman girişimcilik örnekleri vermeye çalışıyorum.
Geçen hafta Ebru Çalışkan’ın Sakız Adası Üretim Kooperatifi ile kurduğu ortak şirketi anlatmıştım.
Bu hafta da yine başarılı bir kadın girişimci portresini paylaşacağım.
***
Fulya Perçin Yonuk, uzun yıllar İzmir’in önde gelen firmalarından birinde gıda pazarlama alanında çalıştı.
Güzel projelere de imza attı.
Ancak içindeki girişimcilik heyecanını hiç kaybetmedi.
Geçen yıl işinden istifa ederek, kendi işini kurmak için yola çıktı.
Bunu yaparken de farklı olmayı, yaşadığı İzmir’de olmayan bir yeniliği kentine taşımak istedi.
Uzun süre farklı sektörlerde iş arayışında bulundu.
Yurtdışında incelemeler yaptı.
Sonunda tecrübesi de olan gıda sektöründe karar kıldı.
İtalyan mutfağının İzmir’deki temsilcilerinden biri olmayı kendine hedef koydu.
***
Murano’s Kitchen markasıyla ilk restoranını deneyimli şef ortağı Gökçen Yıldırım ile önümüzdeki ay Ege Perla AVM’de açacak.
Yonuk, büyük bir heyecanla yeni girişimini benimle paylaştı.
Yonuk, “Markamız İtalya’nın sevimli ve renkli Murano adasından geliyor. İçeride cam dünyasına gönderme yaptığımız dekorasyon malzemelerimizin yanında Murano gibi sıcak ve renkli bir tema kurguladık. Murano’s Kitchen menüsü için 1 seneye aşkın altyapı fizibiliteleri yaptım. Bir çok ülke ve İtalya’nın başlıca şehirlerini gezdim. Gerçek lezzetlerin peşine düştüm. Menümüz, İtalya’nın kuzeyinden güneyine, dağlık alanlarından deniz kıyılarına farklılaşan bölgesel mutfaklardan seçme lezzetler içeriyor. Yaz ve kış aylarında, mevsimsel olarak değişiyor. ‘Her servis edilen tabağın bir hikayesi olmalı’ diye çıktığımız bu lezzet yolcuğunda yeni nesil İtalyan mutfağı ile İzmirlilerin karşısına çıkmak için sabırsızlanıyorum” diyor.
***
İzmir’de yeni açılacak Ege Perla AVM’de önemli bir yatırım rakamı ile hizmete girecek tesis için cesaretinden ötürü Fulya Perçin Yonuk’u kutluyorum.
Ekonomide sıkıntılı bir dönemin yaşandığı bu günlerde yeni yatırım yapmak hiç kolay değil.
Büyük bir cesaret istiyor.
Fulya Hanım, bu yatırımı ile en az 15-20 kişiye sağlayacağı iş imkanı ile istihdam seferberliğine de katkı sağlamış olacak.
Murano’s Kitchen’i damak tatlarına düşkün olan İzmirlilerin de seveceğini ve İtalyan yemekleri için artık İtalya’ya gitmelerine gerek kalmayacağını düşünüyorum.
Fulya Perçin Yonuk’a çıktığı bu yolculukta başarılar diliyor, yeni girişimcilere de cesaret vereceğine inanıyorum.
