Şırnaklı Göçerler, Muş'ta Tulum Peyniri Üretiyor

MUŞ (AA) - Şırnak'ın İdil ilçesinden Muş'un Şenyayla bölgesine gelen göçerler, hayvan derilerinde tulum peyniri yaparak satışa sunuyor.

Besici Abdulselam Ergün, ilkbahar mevsiminde geldikleri Şenyayla'da temmuz ayına kadar sütlerini mandıraya verdiklerini, ağustos ve eylül ayında da elde ettikleri sütle tulum peyniri yaptıklarını söyledi.

Koyun postunun içine ayran ve tuz koyarak 3 gün beklettikten sonra bıçakla temizlediklerini anlatan Ergün, "Temizledikten sonra 5 gün derinin içini tuzluyoruz. Daha sonra peynirleri tulumlara dolduruyoruz. 3 günde bir tulumları ters çeviriyoruz. Bu peynirler bir sene de tulumda kalsa asla bozulmaz. Hakiki tulum peyniri böyle yapılır." diye konuştu.

Ağustos ayından itibaren tulum peyniri siparişi aldıklarını belirten göçerlerden Abdullah Ergün ise, "Bu peyniri çok isteyenler oluyor. 5 ile 100 kilogram arası sipariş verenler oluyor. Dışarıdan buraya gelen vatandaşlar da ihtiyaçlarına göre tulum peyniri alıyor. " dedi.