Ünlü bir dondurmacıydı, lokanta zinciri oldu....

Birçok girişimci sıfırdan dondurma markası yaratmaya çalışırken, 90 yıllık dondurmacı Zeynel bir lokanta zincirinin ismi oldu

Dondurmacı Zeynel Yeniköy’ün sembolü idi... Zeynel Bölükbaşı Arnavutluk’tan İstanbul’a gelen bir göçmen. Cumhuriyetin ilk yıllarında, değişik ülkelerden gelenler ve özellikle Arnavut göçmenler Yeniköy’e yerleştirilmiş. Çoğu Yeniköy’deki bostanlarda, bahçelerde bahçıvanlık yapmış. Sebze, meyve yetiştirmiş. Hayvan beslemiş. Süt, yoğurt satmış.
Zeynel Bölükbaşı ise farklı bir işe soyunmuş. Yeniköy’de beslenen ineklerin sütlerini, çevrede yetişen vişnelerin suyu ile karıştırarak dondurma yapmış. Sonra sandalına binerek ve Yeniköy’de yalıların önünde kürek çekerek oralarda yaşayanlara vişneli dondurma satmış.

Dondurması çeşitlendi
Kış aylarında ise dondurma yerine tepsi muhallebisi satıyormuş. 1925’ten 1948’e kadar bu böyle devam etmiş. 1948’de İstinye İskelesi’nin karşısında küçük bir kulübe edinmiş. Kapısına Zeynel Muhallebicisi yazmış. Dondurmayı ve sütlü tatlıları çeşitlendirmiş...
Sahil yolunun açılmasıyla Zeynel’in ünü yayılmış. O kadar ki o yıllarda Tarabya Oteli’nde konaklayan Celal Bayar ile Adnan Menderes bile Zeynel’in devamlı müşterisi haline gelmiş...
Zeynel Bölükbaşı 1971’de öldükten sonra oğulları Muhsin ve Cahit Bölükbaşı, Zeynel markasını yaşatmaya karar verdiler. İkinci kuşak yol üzerinde güzel bir bina kiralayarak dondurma ve sütlü tatlı işini geliştirdiler. Derken üçüncü kuşaktakiler dede mesleği ile ilgilenmeye başladılar. Ve de ortaklık kurarak, isim hakkı satarak işi büyütme arayışına girdiler.
Zeynel’in özelliği dondurma ve sütlü tatlılar idi. Dondurma ve sütlü tatlıları fabrikasyon değildi. Piyasada bulunan benzerlerinden farklıydı.
Şimdilerde değişik şehirlerdeki ve semtlerdeki Zeynel şubelerinin sayısı 20’yi aşmış durumda. Ve de dondurmacı Zeynel, lokantacı Zeynel oldu. Çünkü Zeynel zincirinin yeni konsepti lokanta ağırlıklı. Günümüzde birçok girişimci hiç yoktan dondurma markası yaratmaya çalışırken, 90 yıllık dondurma markası Zeynel bir lokanta zincirinin ismi oldu.

Ramazan menüleri var
Yeniköy’deki Zeynel lokantaya dönüşürken yer değiştirdi. Büyük ve bahçeli bir binaya taşındı. Levhada Zeynel 1925 yazıyor ama 1925’teki Zeynel ile ilgisi yok. Yeniköy Zeynel gecenin geç saatlerine kadar açık. Yiyecek içecek menüsünde yok yok. Dondurma ve sütlü tatlılar da var ama onlar alt sırada.
Kahvaltı tabağı 12-18 lira. Su böreği, kol böreği 7 lira. Sandviçler 11-18, salatalar 9-17, çorbalar 6 lira. Tavuklu pilav 12, dana köfte 17, dürümde sebzeli et 15, dana külbastı 32 lira. Sütlü tatlılar ise 7 lira.
Ramazan boyunca kişi başı
47 liraya iftar ve sahur menüleri var. İftar ve sahur menüsü çorbadan sonra iftar tabağı, börek, salata, daha sonra beğendili ızgara köfte, et döner, beğendili tavuk külbastı, tavuk but ızgara, pilav üstü et soteden seçmeli bir ana yemek, tatlı ve içecekten oluşuyor. n