Yunus Emre Akkor’dan Tavuklu Firik Pilavı
Yunus Emre Akkor ile Osmanlı Mutfağı - Tavuklu Firik Pilavı
1.12.2023
Milliyet Tv
Resepsiyon menüsünde modern-yöresel buluşması
TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’un yeni yasama yılı resepsiyonuna, Meclis tarihinde ilk kez hazırlanan “modern ile yöreselin” buluştuğu yemek menüsü damga vurdu.
3.10.2023
Gündem
MasterChef İbrahim kimdir, nereli, evli mi? MasterChef İbrahim Gerköy hakkında bilgiler
MasterChef Türkiye yeni sezon yarışmacılarını seçiyor. Ana kadro için her gün bir yarışmacı balkona çıkıyor. İkinci grubun dikkat çeken isimlerinden birisi de İbrahim Gerköy. Peki, MasterChef İbrahim kimdir?
11.08.2022
Bilgi Rehberi
Arap ülkelerinin tutkusu 'firik'te hasat başladı
Araban Ovası'nda makarnalık sert buğdaydan yapılan ve Arap dünyasının tutkusu haline gelen firiğin hasadına başlandı. Sadece Araban Ovası'nda üretilen firik, yeşil buğday başaklarının ütücüler tarafından ateşten geçirilmesi ile oluşturuluyor. Son olarak değirmende kırılan firikler, Arap ülkelerinde kuzu etiyle birlikte yapılan baş yemek için hazır hale getiriliyor.
29.05.2019
Ekonomi
10 kilo tuzun içinde pişiyor
Hatay'ın Reyhanlı ilçesinde Durmuş Alkan tarafından 1990 yılında icat edilen, yeğeni Erkan Alkan tarafından devam ettirilen 29 yıllık tuzda tavuk yemeği, beğeni ile tüketiliyor.
İlçenin turistik ve tek piknik alanı içerisinde yer alan kafenin işletmecisi Erkan Alkan, tavuğun 10 kilo tuzla kaplandıktan sonra taş fırında 2 saat süreyle pişirime bırakıldığını söyledi. Tuzla bulanmasına rağmen pişen ve içerisine bulaşmayan tavuğu yiyenlerin isterlerse tuz ekleyebildiklerini belirten Alkan, Bundan 29 yıl önce amcam Durmuş Alkan tarafından bulunan ve bugüne kadar da devam eden tuzda tavuk yemeği halen güncelliğini koruyor. Pişirimden önce tavuk kekik, pul biber, karabiber ve biber salçası ile terbiye ediliyor. 10 kilo tuzla kaplanarak 2 saat süreyle taş fırında pişiriliyor. Tavuk tuzda pişmesine rağmen tuzdan etkilenmiyor ve servis ediliyor. Bu durum yemeğin bir özelliğidir. Amcamdan devraldığımız tuzda tavuk yemeğini yeğenleri olarak devam ettiriyoruz dedi.
TUZDA PİŞİYOR AMA TUZSUZ Hazırlanışı sırasında yeteri kadar baharatlanan ve 10 kilo kaya tuzu ile kaplanan tavuk tuzsuz olarak servis ediliyor ve isteyenler tuz ekleyebiliyor. Tavuk firik pilavı ile yeniyor. Tuzun üzerine ispirto dökülerek yakıldıktan sonra tokmakla kırılarak tuzdan temizleniyor ve servis ediliyor. Bu durumda yemeğe ayrı bir özellik veriyor.
11.09.2019
Eğitim ve Kariyer
Gastroantep için geri sayım başladı
UNESCO tarafından titizlikle seçilen Yaratıcı Şehirler Ağı’nda 116 şehir arasında yer almayı başararak adını tüm dünyaya duyuran Gaziantep, 20-22 Eylül tarihlerinde 40 ülkeden dünyaca ünlü 41 şefin de katılacağı “GastroAntep” Festivali, Gaziantep’in zengin mutfağı ve sahip olduğu kültür mirasını yerelden globale taşıyacak.
17.09.2018
Tatil
Gaziantep'te Gastornomi Festivali için geri sayım
UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağına’ dahil edilerek adını tüm dünyaya duyuran Gaziantep, gastronomi alanında elde ettiği haklı unvanı, uluslararası bir festival ile taçlandırıyor.
4.09.2018
Tatil
Kilimanjaro’da mevsim lezzetleri
Sade ve akılda kalan yiyecekleri ile bomontiada’ya farklı bir yaklaşım getiren Kilimanjaro, yerel tatlara yer veren menüsünü mevsim malzemeleriyle yeniledi.
20.06.2018
Tatil
Rotana’dan Christmas'a özel akşam yemeği ve brunch
Konuklarını ayrıcalıklı hizmet anlayışı ile ağırlayan, Burgu Arjaan by Rotana ve Tango Arjaan by Rotana, özel “Christmas Menüsü” hazırladı.
14.12.2015
Kültür Sanat
Google'da 2014'te En Çok Neleri Aradık?
Google, Türkiye’de ve dünyada en çok aradığımız kelimelerin ve en son trendlerin yer aldığı “2014 Arama Trendleri” listesini açıkladı.
16.12.2014
Teknoloji
Maç gecelerinin yeni adresi
Suadiye’deki Crampon hem yemek yiyebileceğiniz hemde maç seyredebileceğiniz bir mekan. Hatta dans edip stand up gösterileri bile izleyebilirsiniz.
28.11.2014
Cumartesi
İftar sofrası için öneriler...
“On bir ayın sultanı” ramazan geldi... Büyük oteller ve pek çok restoran iftar için lezzetli seçenekler sunuyor. AVM’lerde de ramazan etkinlikleri var
28.06.2014
Pazar
Dünyada Türk mutfağı
Bugün dünyada patlıcan ve kuzu dendiğinde akla Türk mutfağı gelmeli. Bu hafta size, Türk ve saray mutfağından geliştirilmiş iki yemek tarifi sunuyorum
23.05.2014
Cumartesi
Kuşbakışı Kapadokya
Balonla gökyüzünden bakıldığında büyüleyici bir coğrafyaya sahip Kapadokya. Peri bacaları, tarihi kiliseleri, yeraltı şehirleri, kaya otelleriyle dünyanın mutlaka görülmesi gereken yerlerinden biri...
3.05.2014
Pazar
Suriye mutfağı artık daha yakında
Fatih’te bulunan Şam Şerif adlı Suriye restoranı dokuz aydır hem yeni lezzetler keşfetmeye meraklı Türklere hem de ülkemizde yaşayan Suriyelilere hizmet veriyor
8.03.2014
Pazar
ÖNYARGILARINI KIRMALI iNSAN
1. sınıf servisi, dekorasyonu, ambiyansı, eşsiz manzarası ve lezzetli yemekleriyle Raika, övgüyü sonuna kadar hak ediyor.
16.02.2013
Cadde
ÇOCUKLARA ALTERNATİF MÖNÜLER - BULGUR, PiRiNÇTEN DAHA SAĞLIKLI
Düşük yağ ve yüksek posa oranıyla bulgur pek çok yönden pirinçten daha sağlıklı bir gıda. Kabızlığı ve bağırsak kanserini önleyen bulgur, vücuda dost
7.02.2013
Cadde
Antep sofrasında 70 bin İstanbullu
Gaziantep Dernekleri Federasyonu’nca düzenlenen ”12. Gaziantep Yemek Şenliği” Kadıköy’de başladı
22.09.2012
Gündem
Angelina Jolie’nin Ankara’da bir günü
Ünlü sinema yıldızı ve BM Ösel Temsilcisi Angelina Jolie, Ankara’da İçişleri Bakanı İdris Naim Şahin ve Başbakan Yardımcısı Beşir Atalay tarafından kabul edildikten sonra Cumhurbaşkanı Abdullah Gül’le görüştü. Abdullah Gül, Angelina Jolie’yi, “İnsanlık için ilham kaynağısınız” diyerek övdü
14.09.2012
Siyaset
Türkiye'nin lezzet haritası
2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan mutfağıyla zengin lezzetlere sahip bir ülkeyiz...
6.07.2021
Bilgi
BiR KEZ BiLE OLSA DENENMELi
‘Fine dining’ denince İstanbul’da akla ilk gelen mekanlardan biri X Restaurant.
22.03.2012
Cadde
Antep yemekleri şenliğine 70 bin kişi bekleniyor
Geleneksel olarak düzenlenen Gaziantep Yiyecekleri Şenliği’nin onuncusu, yarın İstanbul Kadıköy’deki Özgürlük Parkı’nda gerçekleştirilecek
24.09.2010
Gündem
Çiçek’e ‘uzatma formülü’
Ergenekon soruşturması çerçevesinde tutuklandıktan sonra tahliye edilen Deniz Kurmay Albay Dursun Çiçek’in amiralliğe terfi durumu, Yüksek Askeri Şûra’nın kararlarının bugün açıklanmasıyla
birlikte netleşecek
3.08.2009
Siyaset
100 YTL cinayetine barış kuyruğu
GAZİANTEP'in Nizip İlçesi'nde 40 gün önce 100 YTL'lik fıstık bekçiliği alacağından çıkan ve 3 kişinin ölümüyle biten kavganın ardından 100 koyun kesilerek düzenlenen yemekte olaya taraf 3 aile barıştırıldı...
12.10.2008
Gündem
İşte Türkiye'nin LEZZET HARİTASI
2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin bir mutfağa sahip olan Türkiye'nin lezzet haritası yapıldı. İşte il il ilginç 'özel' lezzetler...
5.01.2008
Yaşam