Yılbaşı yemeğini zamana yayın

Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Kurucu Dekanı Prof. Dr. Sevinç Yücecan yılbaşında dikkat edilmesi gereken beslenme önerilerini paylaştı.

Yılbaşı yemeğini zamana yayın

Yeni yılı karşılamak için sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz yılbaşı yemeklerinde menü çok zengin olduğu için, beslenme açısından dikkat edilecek husus fazla miktarda yiyeceği kısa sürede tüketmemektir. Fazla miktarda yiyeceğin kısa sürede tüketimi, besin ögelerinin dokulara taşınması, bir kısmının hemen kullanılması, fazlasının depo edilmesi metabolizmanın uyum yapmasını zorlar.

Ana yemek olarak ızgara veya fırında pişirilmiş et, tavuk, balık veya hindi yemeği, pilav veya makarna ya da buharda pişirilmiş sebzeler olabilir. Ama yılbaşının vazgeçilmezi genelde hindi veya tavuk etidir.

Optimal beslenme önerilerinde de önemli bir yeri olan tavuk eti, besin öğeleri açısından değerlendirildiğinde dana ve koyun etinden daha düşük enerji (213 kkal/100g), daha düşük yağ (14.8 kcal/100g), daha düşük doymuş yağ (4.24 g/100g ) ve daha az kolesterol (90 mg/100 g) içerdiği görülmektedir.

Tavuk etinin içerdiği proteinin çoğunluğu vücut proteini’ne dönüşebilmektedir ve sindirilebilirliği % 91-100’dür. Bu nedenle bu etlerin proteini iyi kaliteli protein kaynağı olarak nitelendirilmektedir. Kırmızı et, tavuk ve balıketi protein içerikleri açısından kıyaslandığında aynı miktarlarda protein içerdikleri söylenebilir, fakat derisiz tavuk eti ve balık kırmızı ete kıyasla daha az doymuş yağ ve kolesterol içerir.

Meze olarak yoğurtlu semizotu, patlıcan salatası gibi olanlara öncelik vermek gerekir. Çoban salatası veya mevsim salatası ayrıca yılbaşı yemeğine en yakışacak çeşitler olabilir.

Yılbaşı yemeklerini tüketirken her zaman olduğu gibi sağlığımızı düşünmeli, bir gece de olsa herhangi bir sağlık sorunu varsa diyetimizi bozmamalı, kısa sürede fazla miktarda yiyeceği tüketmemeliyiz.

Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolma

1 adet bütün tavuk

1 adet limon

1 adet fırın torbası

Tuz

Tavuğu marine etmek için:

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızıbiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı fesleğen

İç Pilav için

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı nane

1/2 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)

1 yemek kaşığı çam fıstığı

Tuz

Yapılışı:

Bütün tavuğu bir limon ve tuz ile iyice ovun. Tavuk yarım saat bu şekilde beklerken marine sosunu hazırlamak için tüm malzemeyi homojen bir karışım olacak şekilde çırpın. Hazırladığımız marine sosunu tavuğun her tarafına bolca sürüp bir gece buzdolabında bekletin.

Tavuğu fırına atmadan önce pilavı hazırlamak için küçük küçük doğradığımız soğanı yağda hafif sararıncaya kadar kavurun, çam fıstıklarını ekleyin. Daha sonra pirinçleri ve baharatları ekleyip sürekli karıştırarak pirinçler beyazlaşana kadar bekleyin. Üzerine tavuk suyunu, tuzunu ve suda bekletilmiş kuş üzümlerini de ekleyip karıştırın ve altını kısıp pişmeye bırakın.

Pilav piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve daha sonra bir kaşık yardımıyla bunu tavuğun içerisine doldurun. İyice doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını steril bir iğne iplik yardımıyla dikin. Tavuğu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatın. Poşeti birkaç yerinden çatal yardımıyla deldikten sonra 200 C fırında 1,5 – 2 saat iyice kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun.

Aromaterapinin faydaları nelerdir?Aromaterapi ruh sağlığına iyi geliyor mu? Ofis ortamında hangi uçucu yağlar kullanılabilir? Alerji sorunu olanlar hangi uçucu yağları kullanabilir? Aromaterapist Aslı San Bilgin aromaterapinin faydaları hakkında bilgiler verdi.

Kardeş Düğünü

Kardeş Düğünü
Astroloji
KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
KOVA
BALIK
Bugün

Bugün Ay burcunuzda ilerlerken daha gayretli ama aynı zamanda daha hassas da olabilirsiniz. Evinizi, sevdiklerinize yönelik daha girişken olabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün duygusal yönden sizi bağlayan konular, geçmişten kaynaklanan durumlar var. Olaylara daha tarafsız yaklaşmanız iyi olacak.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sevdiklerinizle bir arada olmak ya da eve yönelik bir konu üzerinde düşünmek söz konusu. Arkadaşlarla bir arada olmak da güzel.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün kararsızlıklar gündeme gelebilir. Aslında evinizi, ailenizi ilgilendiren konularda çok şey yapabilirsiniz. Etki altındasınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Ay Koç’ta burcunda ilerlerken yolculuklar, eğitsel uğraşlar hayatınıza yeni şeyler katabilir. Hareketsiz kalmamalı ve dışarı çıkmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün sizi duygusal açıdan etkileyen konular ve hassasiyetler olabilir. Eve ait konularda daha endişeli de olabilirsiniz. Şartları aşırı zorlamamalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün karşıt burcunuzda ilerleyen Ay evlilik hayatına ve yakın arkadaşlıklara vurgu yapıyor. Beklentilerinizde daha gerçekçi olmaya bakın.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Hafta sonu olmasına karşın tamamlanması gereken işler ve sorumluluklar olabilir. Eve yönelik konular da uğraştırabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Yaratıcılığınızı daha iyi ifade edebileceğiniz akıcı bir gündesiniz. Aşkta da mutlu olmak daha kolay olacak.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün eve ait konular ve sizi duygusal açıdan meşgul eden konularla daha çok ilgilenebilirsiniz. Gereksiz alınganlıklara kapılmamalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün ziyaretler, hareket ve konuşmalar açısından verimli geçebilir. Hassasiyetlerinizi daha iyi anlatabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Eğer alışveriş yapıyorsanız biraz daha gerçekçi olmaya bakın. Parasal konularda, harcamalarınızda daha çok dalgalanma olabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber