Yumurta beyazı, tam yumurtaya göre sağlıklı değil!
Yumurtanın beyazını seviyorsanız yemekten çekinmeyin. Yumurtanın sarısını yemeden yalnızca beyazını tüketmek, protein almanızı sağlayan sağlıklı bir yöntemdir ve sizi yüksek kolesterol ile birlikte kaloriden de uzak tutar. Bir yumurtanın beyazında 4 gram protein, 17 kalori ve sıfır kolesterol bulunur. Tüm yumurtada ise 6 gram protein, 71 kalori ve 186 gram kolesterol bulunur. Amerikan Sağlık Örgütü'ne göre günde 300 gram kolesterolden fazlasını almamak, kalp rahatsızlığı riskini ve diyabet riskini azaltıyor.
2010 yılından beri yapılan araştırmalar, yumurtanın sarısını sevenleri mutlu edecek sonuçlarla karşımıza çıktı ve yumurtanın beyazını yemenin daha sağlıklı olduğu iddialarını da geçersiz kıldı.
2013 yılında yapılan bir araştırmada, diyetinden yumurta beyazını çıkaranlar ile çıkarmayanlar arasında kolesterol seviyesi bakımından büyük bir fark olmadığı ortaya çıktı. Bu da günde 1 yumurta yemenin kalp rahatsızlığı ve kalp krizi riski yaratmayacağını gösteriyor.