Sütün yüzünde toplanan yağlı katman nedir?

Süt içmeyi hepimiz çok seviyoruz. Sütten yapılan yemekleri ve tatlıları da… Peki, sütü kaynattıktan sonra dolaba koyduğumuzda üzerinde oluşan yağlı tabakaya ne denir biliyor musun?