Izgaranın başından genel müdür koltuğuna

McDonalds Türkiye Genel Müdürlüğü Sadi Fansa koltuğunu 1 Temmuz'dan itibaren Hakan Serim'e devrediyor. Serim'in Londra restoranında ekip üyeliği ile başladığı McDonald's kariyeri genel müdürlüğe kadar ulaştı. Serim'in, kariyer hikayesinin ise Türkiye'de bir ilk olduğu belirtildi.
Dil öğrenmek ve yüksek öğrenimine devam etmek için İngiltere'ye giden Serim, kasım 1979'da McDonald's Londra'daki Marble Arch Restoranı'nda part time ekip üyesi olarak çalışmaya başladı. Londra McDonald's'ta geçirdiği üç yıl süresince ekip üyeliği görevinden, ekip şefliğine, ekip eğitmenliğinden bölüm müdürlüğüne kadar yükseldi.
Daha sonra Türkiye'ye dönen Serim, askerliği sırasında girdiği üniversite sınavı sonucu İTÜ Jeoloji Bölümü'nü kazandı. Üniversite ikinci sınıftayken çalışma hayatına yoğunlaştı. 1986 yılında ise McDonald's'ın Türkiye'ye gelmesi üzerine ilk açılan Taksim restoranında bölüm müdürü olarak çalışmaya başladı.
Şirketin Türkiye'deki gelişmesine paralel olarak görev ve sorumlulukları genişleyen Serim, mart 1989'da, restorandan merkez ofise geçerek bölge danışmanı, kasım 1995'te ise operasyon müdürü oldu. 2003 yılında operasyon direktörlüğüne atanan Serim, bu arada Anadolu Üniversitesi Ekonomi Bölümü'nü de bitirdi.

CEO da restoran deneyimli

Ocak 2008'den bu yana McDonald's Türkiye Genel Müdür Yardımcılığı görevini yürüten Serim, 108 McDonald's restoranı ve 3 bin 500 kişilik McDonald's ekibinin liderliğini üstlenmesiyle Türkiye'de bir ilke imza atıyor.
McDonald's Türkiye'nin yeni Genel Müdürü Hakan Serim, "Ben, McDonald's'ın, çalışanlarına sunduğu sınırsız kariyer fırsatlarının bir örneğiyim. İngiltere'de eğitimim sırasında ekip üyesi olarak başladığım kariyerimde ulaştığım nokta aslında McDonald's için şaşırtıcı değil. McDonald's'ın üst yöneticileri de CEO dahil olmak üzere bölge başkanları ve birçok üst düzey yönetici restoran ekibinin içinden geliyor. 1 Temmuz'da Türkiye'de 22. yılım, McDonald's sisteminde ise 25. yılım doluyor" dedi.
Görev değişimi dolayısıyla düzenlenen toplantıda konuşan Fansa de, geçmişte McDonald's CEO'su olarak görev yapan Fred Turner, Jim Cantalupo, Charlie Bell ve halen McDonald's CEO'su olan Jim Skinner gibi ekip üyeliğinden yöneticiliğe yükselen çok sayıda örnek bulunduğunu ifade etti. Fansa, şirketin yönetim kurulunda görev yapmaya devam edecek.

Türkiye'de hamburger ABD'den yüzde 55 daha pahalı

McDonald's Türkiye Genel Müdürü Sadi Fansa, Türkiye'de iş yapma maliyetinin çok yüksek olduğunu belirterek "Bir hamburgeri ABD'den yüzde 55 daha pahalı yiyoruz" dedi. Fansa, "Bir Big Mac Menü'nün fiyatı da ABD'ye göre yüzde 22 daha pahalı. Bunun en büyük sebebi temel girdimiz olan et fiyatlarının Türkiye'de çok yüksek olması. ABD ve Japonya'da etin kilosu 4 dolarken, bizde 11.5 dolar. Aynı şekilde patatesin kilosu ABD'de 75 cent, Türkiye'de 1.65 cent. Bunlar fiyatlarımıza yansıyor" dedi. Fiyat artışlarının ise enflasyon oranlarının altında kaldığına dikkat çeken Fansa, "Bu yılın ocak-mayıs döneminde Türkiye'deki enflasyon yüzde 10,7. McDonald's'taki menü artış oranı ortalama yüzde 5,2 oldu. Ancak geçen yıl satış fiyatı artışlarımız yüzde 7,5 olmuştu" dedi. Fansa, önümüzdeki dönemlerde Gaziantep'te restoran açacaklarını, Tekirdağ'ın da planları arasında olduğunu kaydetti.

REFERANS