Çikolatalı mini cheesecake

Kaan Yarman - MALZEMESİ

Tabanı için:

18 adet kakaolu bisküvi

60 gram tereyağı

Cheesecake harcı için:

100 gram bitter çikolata

225 gram sürülebilir beyaz peynir

80 gram süzme yoğurt

70 gram şeker

1 yumurta

1 yumurta sarısı

60 gram krema

4 gram kakao

Ganaj için:

120 gram bitter çikolata

80 gram krema

YAPILIŞI: İlk olarak tabanı için tüm bisküvileri rondodan çekip erimiş tereyağıyla mıncıralım. 6’lı muffin kalıbına muffin kâğıtları koyup tabanına eşit şekilde bisküvileri bölüştürdükten sonra iyice bastıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 5 dakika pişirip soğuması için kenara park edelim.

İç harcı için ilk olarak çikolatayı benmari eritip kenara alalım. Ardından sürülebilir peynir ve süzme yoğurdu 2-3 dakika kadar çırpalım. İşin içine yumurta ve şekeri dâhil edip tüm karışımın samimi olmasını sağlayalım. Sonrasında kakao ve kremayı ekleyip onları da 3-4 tur çırpalım. Son olarak erittiğimiz çikolatayı ekleyip tüm karışımın tek vücut olmasını sağlayalım. Harcımızı muffin kalıbına eşit bölüştürüp önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında 15-20 dakika arasında pişirelim. (Salladığımızda ortası hafif bıngıl, kenarlar sert olacak). Pişen minnoşları 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Ertesi gün yanlardan fokurdattığımız kremanın içine bitter çikolatayı ekleyip iyice eritelim. Muffin kalıplarına paylaştırıp 2 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim.

Günün manisi

Yüzü gülüyor insanın yerken tatlı
Bu minnoşun mutlulukla bir ilgisi olmalı
Bugünkü tarifiniz cheesecake
Kendisi mini; ama bol çikolatalı