Geri Dön

Michelin Yıldızlı Alman şef Michael Riemenschneider Türkiye’de restoran açmaya hazırlanıyor!

Pierre Gagnaire, Micheal Bras ve Gordon Ramsay gibi şeflerin yanında yetişen ve restoran dünyasının altın madalyası Michelin Yıldızı’na sahip olan şef Michael Riemenschneider artık Türkiye’de. 15 yaşından beri yemek pişiren, mutfağı ikinci evi gibi gören Alman asıllı şef Riemenschneider Karaköy, Levazım ve Bodrum’da “Spektr by MR” ve “Atelier Celine” isimli restoranlarını açmaya hazırlanıyor. Riemenschneider, büyükannesinin mutfak kültürüyle harmanladığı dünya mutfağını gastronomi tutkunları ile buluşturmak için gün sayıyor.

Michelin Yıldızlı Alman şef Michael Riemenschneider Türkiye’de restoran açmaya hazırlanıyor!

Pierre Gagnaire, Michel Bras ve Gordon Ramsay gibi dünyanın en önemli şeflerinin yanında yetişen ve bugüne kadar 2 ve 3 Michelin Yıldızı’na sahip restoranlarda çalışan Alman Şef Michael Riemenschneider, artık Türkiye’de. Şef onur madalyasına da sahip Riemenschneider, lezzet tutkunlarına farklı deneyimler yaşatmak için Karaköy, Levazım ve Bodrum’da ‘Spektr by MR’ ve ‘Atelier Celine’ adlı restoranlarını açmaya hazırlanıyor.

Dünya mutfağının yanı sıra geleneksel Türk mutfağına ait birbirinden lezzetli reçeteleriyle konuklarını yepyeni tatlarla buluşturma hazırlığında olan Riemenschneider, mutfağa olan aşkını “Kalbim, hep mutfakta olup yemek yapmak için attı” diyerek tanımlıyor. Türk gastronomisine katkıda bulunmak ve Türkiye’de çalışmak için sabırsızlandığını söyleyen Riemenschneider, en iddialı olduğu yemeğin Karnabaharla yaptığı tarifleri ve langoustine olduğunu, çok basit bir malzeme olan karnabaharı kimsenin beklemediği 21 farklı çeşitte sunduğunu aktarıyor.

“Annem iyi yemek yapamadığı için zamanımın çoğunu babaannemin mutfağında geçirirdim”

Şef olma yolculuğunda büyük katkısı olan yarı Alman yarı Türk olan babaannesinin tariflerini, Alman ve Fransız mutfağından esinlenerek kendi yorumuyla hazırlayacağını belirten Riemenschneider; esin kaynağı hakkında da şu açıklamaları yapıyor; “Annem iyi yemek yapamadığı için zamanımın çoğunu babaannemin mutfağında geçirirdim. O bana göre hem eşsiz bir aşçı hem de mutfak uzmanıydı. Onun mutfağında hiçbir şey ziyan olmazdı. Çileği kullanıyorsa yeşil saplarını da değerlendirir, malzemesi et ise hiçbir parçasını boşa harcamazdı.”

Michelin Yıldızlı Alman şef Michael Riemenschneider Türkiye’de restoran açmaya hazırlanıyor

Bodrum, Karaköy ve Levazım’da lezzet durakları…

Michelin yıldızlı Riemenschneider, ocak ayında ilk olarak Karaköy’de sonrasında Bodrum’da Spektr by MR isimli restoranlarını açarak sektöre farklı bir soluk getirmeyi amaçlıyor. Levazım’da çok sevdiği eşi Celine Riemenschneider’in adını vereceği “Atelier Celine” ile gastronomi severlerle buluşacak olan Riemenschneider, lezzete düşkün olduğu kadar yeni tatlara da açık olan herkes için buluşma noktası olmaya hazırlanıyor. Başarılı şef, “Finer-dining” konsepti ile birinci sınıf bir restoranın verebileceği her şeyi aynı çatı altında sunup, bütçeye dostu olmasıyla da fark yaratacak.

Mutfağımızın kadın şefleriyle gurur duyuyoruz

Alman, Fransız ve Türk mutfağının harmonisi Spektr by MR’ın mutfağı, sanılanın aksine kadın şeflere emanet. Hedefinin erkek şeflerin olduğu kadar kadın şeflerin de profesyonel mutfakta harikalar yaratabileceğine ve en az onlar kadar maharetli olduklarına dikkat çekmek olduğunu söyleyen Riemenschneider, bu noktada önemli açıklamalar yapıyor;  “Mutfakta benim için en önemli şeylerden biri çalıştığım ekip arkadaşlarım. Erkek egemen bir sektörde bence kadınların yeri tartışılamayacak kadar önemli. Karaköy’deki restoranlarımızda 12 kadın meslektaşımız benim yol arkadaşım olacaktır.

Eda İle Ne Konuştuk? - Sibil ÇetinkayaSempatik tavırları ve giyim tarzı ile birçok kişinin beğenisini kazanan Sibil Çetinkaya, Eda Özdemir'in bu haftaki konuğu oldu.
Astroloji
KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
SAKA (KOVA)
BALIK
Bugün

Bugün hareket halinde olmak, bedeninize önem vermek iyi olacak. Aynı zamanda eksik olan işlerinizi de tamamlayabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün kendinizi daha iyi ifade edebileceğiniz fırsatlar bulabilirsiniz. Sevdiklerinizle ilgili konular, eğlenceli uğraşlar var.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün daha çok eve yönelik meşguliyetler dikkat çekiyor. Evde sizi meşgul edebilecek değişikliklere gidebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün konuşmalar ve iletişim açısından daha hareketli olabilir. Zihniniz daha hareketli ve yeni şeyler öğrenmeye açıksınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Maddi konuları düşünmek ve daha yapıcı olmak gerekiyor. İşinize ait bir konuda yapılması gerekenler artmakta.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün Ay burcunuzda ilerlemekte. Bu sizi daha hassas kılarken, evinizle, ailenizle daha çok ilgilenmek gereği olabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün sizi daha hassas kılan konular gündeme gelebilir. Tam olarak göremediğiniz, bilemediğiniz durumlar olabilir. Önlemci olmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün işle ilgili yapılabilecek şeyler üzerinde durabilirsiniz. Eksik gördüğünüz şeyler üzerine odaklanabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün sizi meşgul eden, sorumlu kılan konularla karşılaşabilirsiniz. Daha planlı ve pratik olmaya bakmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Yaratıcı olabileceğiniz bir uğraşa zaman ayırmak ve başkalarından yeni şeyler öğrenmek mümkün. Medya ve uzaklarla ilgili işler de sizi meşgul edebilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün endişe yaratabilecek konulara dikkat etmek gerek. Düşüncelerinizi olumlu şekilde yönlendirmeyi ihmal etmemelisiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Eşinizi ya da ortaklı durumları ilgilendiren hassasiyetler artabilir. Duygusal alanda daha dengeli olmaya bakmalısınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber