En çok konuşulan 2 yeni mekân

3 Nisan 2022

İstanbul’da yeme-içme sektörü son günlerde daha da canlandı. En yeni ve en popüler iki yeni mekân kapılarını açtı: Masterchef Somer Sivrioğlu’nun Efendy’si ve Lucca’dan ayrılan Bahadır Gürceer’in Beca’sı...

Masterchef’in İstanbul’daki ilk restoranı: Efendy. Tam 3 yıl önce Bebek’te bir apartmanın bahçe katında, Avlu Bebek’te Masterchef’in jürisi şef Somer Sivrioğlu’nun yaptığı özel yemeğe katılmıştım.

Somer Sivrioğlu, Avustralya’daki restoranı Efendy ve Anason’a dönmeden önce, İstanbul’da ilk kez özel bir yemek hazırlamış, böylece Anason’un menüsündeki spesiyalitelerini tatma şansımız olmuştu. Somon pastırmadan pırasa beğendiye, kadayıflı karidesten “Turkish mess” adını verdiği Eton Mess’in Türk dokunuşlu sakızlı ve fıstıklı versiyonuna hepsini denemiştik. Bu sırada Somer Sivrioğlu’nun annesi Ülkü Hanım’la da tanışmıştım, hiç unutmuyorum, menüdeki fava sadece anne tarifi değildi; Ülkü Hanım tarafından bizzat yapılmıştı ve “Ben normalde böyle yapmıyorum, ama şef böyle yapacaksın dedi diye böyle yaptım” demişti. Sonra da gülerek anlatmıştı: “Somer portakal bile soyamazdı, master için Avustralya’ya gitti; azmetti, çok çalıştı, şef oldu. Azmin sonu!”

İşte o zaman Somer Sivrioğlu’nun Emirgan Group’un kurucusu Umut Evirgen ile görüştüğü konuşuluyordu. “İstanbul’da restoran açacak mısın?” diye sorduğumda, “Evet, La Boom’un yanında bir pop-up Anason düşüncemiz var” demişti.

Bermuda Şeytan Üçgeni gibi

Daha sonra bu fikirden vazgeçildi, şimdi ise Somer Sivrioğlu, Levent’te eski Set Kebap’ın yerinde Efendy’yi açtı.

15 yıl önce Sidney’de açılan Efendy, Sivrioğlu’nun ilk restoranı özelliğini de taşıyor; İstanbul’da açılması da önemli.

Yazının devamı...

Akademi kendini akladı mı?

29 Mart 2022

Oscarlar, resmi adıyla Akademi Ödülleri yıllarca çok beyaz ve çok erkek egemen olmakla eleştirildi.

Bu yıl ise gündemde en çok ‘çok çeşitlilik’ vardı, hem farklı kültürler ve azınlıklar korundu, hem farklı cinsel tercihlere saygı duyulduğunun altı çizildi hem de kadınlara ilk defa bu kadar değer verildi.

Tabii bu arada Ukrayna’ya da destek olundu.

İşte 2022 Oscarlarından geriye kalanlar:

Açılış, babalarının hayat hikâyesini anlatan ‘King Richard’ın şarkısını söylemek üzere Venus ve Serena Williams’ın Beyonce’yi tanıtmasıyla başladı. Beyonce, Williams’ların doğup büyüdüğü kasabadan bir tenis kortunda ‘Be Alive’ şarkısını söylerken kızı Blue Ivy de ona arkada eşlik ediyordu.

Bu yıl törende maske ve sosyal mesafe yoktu. Ama izleyicilerden aşı şartı istenmesine rağmen ödüle adaylarda ve sahneye çıkanlardan aşı şartı yerine sadece PCR test istenmişti.

Törenin üç kadın sunucusu vardı: Amy Schumer, Wanda Sykes ve Regina Hall. Amy Schumer durumu şöyle özetledi: “Üç kadın sunucu bir erkek sunucudan daha az kazandığı için bizi tercih ettiler.”

Gecenin ana mesajı elbette Ukrayna ile ilgiliydi. Ukrayna doğumlu Mila Kunis, Reba McEntire’ın seslendirdiği şarkıyı sundu, tabii dünyada yaşanan insanlık trajedilerine de değindi. Şarkıdan sonra #standwithukraine etiketiyle Ukrayna için yardım çağrısı duyurusu salondaki dev ekranda yayınlandı.

Yazının devamı...

Elon Musk’tan sonra Rus oligarkları takibe aldı

27 Mart 2022

19 yaşındaki Amerikalı üniversite öğrencisi Jack Sweeney, çevreye ve iklim krizine duyarlı olduğunu iddia eden zengin kitlenin ikiyüzlülüğünü ortaya çıkarmak için özel jetlerini izleyip tüm hareketlerini Twitter’dan paylaşıyor.

Çevre dostu olduğunu iddia eden, hatta iklim kriziyle mücadele etmek için yaptıkları çalışmaları gözümüze sokan dünya çapında isimler var. Sonra bir bakıyorsunuz, bize karbon ayak izimizi nasıl minimuma indireceğimizi anlatırken kendileri özel jetler ve çevreye en çok zarar veren lüks tekneleriyle günlük yaşamlarına devam ediyorlar, kendi karbon ayak izlerini hiçe sayarak.

İşte Amerikalı bir üniversite öğrencisi Jack Sweeney de bu ikiyüzlülüğe sinirlenip duruma el atıyor. Nasıl mı? 19 yaşındaki, Central Florida Üniversitesi öğrencisi Jack Sweeney, pandemi döneminde önce Elon Musk’ın özel jetini takip eden bir kodlama yazıyor. Uçak transponderlerinden halka açık ADS-B verilerinden aldığı bilgiyi, Twitter’ın bot algoritmalarıyla birleştiriyor. Böylece Elon Musk’ın uçuşlarını takip eden otomatikleştirilmiş bir Twitter hesabı oluşturuyor: @ElonJet. Bu Twitter hesabını takip edenler, Tesla’dan SpaceX’e birçok yeniliği dünyaya tanıtan Elon Musk’ın günlük hareketlerini izleyebiliyor. Elon Musk gibi bir iş adamının özel uçak kullanması çok normal, ama arabayla da gidilebilecek yerlere bile yapılan kısa mesafeli uçuşlar da dikkatleri çekiyor.

Musk’ın büyük çelişkisi

Elon Musk’ın bir günü Teksas’taki Austin’den kısa bir uçuşla başlıyor. Kaliforniya’daki Hawthrone’da kısa süreliğine duruyor. Ardından Arizona ile Meksika’nın kuzeyini geçip Teksas’taki Brownsville’e gidiyor; buradan Teksas’taki Harlingen’e, sonra Houston’a iniyor. Daha sonra Brownsville’e dönüyor, kısa süre durup Austin’e gidiyor. Hemen ardından Kaliforniya’daki Hawthrone’a, peşinden yine Brownsville’e gidip kısa süre duruyor ve yine Austin’e iniyor. Bu da tabii dünyada elektrikli arabaları yaygınlaştıran Elon Musk’ın çevre dostu duruşuyla büyük bir tezat oluşturuyor. Şimdilik bot hesapla, sadece uçuş bilgilerini veriyor, ama yakında her uçuşun karbon ayak izi ve yakıt maliyeti gibi ek bilgileri de aktaracak.

Rapora yansıyan eşitsizlik

Oxfam’ın ocakta yayımlanan eşitsizlik raporu, insanlığın en zengin yüzde 1’inin en yoksul yüzde 50’sinin iki katından daha fazla karbondioksit saldığını belirtiyor. Tek bir özel jet uçuşu, normal bir ticari uçuşta yolcu başına düşen karbon miktarının yaklaşık 40 katını salıyor.

Yazının devamı...