Dilara Koçak

Bazılarıyla hiç tanışmadık, bazılarınınsa adını duyduk. Ama büyük çoğunluğu bu yıl sofralarımızda yerini alacak gibi. 2015‘te yıldızı parlayacak gıdaları tanımaya devam ediyoruz

Biberiye: Baharatlar, yemeklerin tadını ve besleyicilik oranını etkiler. Bunların arasında yer alan biberiye, kansere yol açan zararlı bileşenler üzerinde etkili olmanın yanı sıra diyabet ve Alzheimer risklerini azaltma da rol üstleniyor.
hindistan cevizi unu:
Araştırmalar, Hindistan cevizi ununun diğer unlara göre; lif yönünden daha zengin olduğunu ve glisemik indeksinin daha düşük olduğunu ortaya çıkardı. Bu özellikleriyle zayıflamak isteyenlerin yardımıcısı.
Fasulye çeşitleri:
İnsanlar buğdayı bırakıp fasulyeye yöneldikçe; 2015’te buğdaysız erişteler daha çok tüketilecek. Siyah fasulye, maş fasulyesi ve nohut; en yaygın fasulye çeşitleri. Glutensiz olmasının yanı sıra, bu fasulye türlerinden üretilen makarnalar; lif ve protein açısından zengin, glisemik endeks bakımından diğer buğdaylı olanlara kıyasla daha düşük. Bu da daha doyurucu oldukları anlamına gelir.
Fasulyeyi ayrıca gevrekler, cipsler ve krakerlerle de tüketebilirsiniz. Tüm besinlerde olduğu gibi karışımlardan uzak durun

Sizi 2015’te yıldızı parlayacak besinlerle tanıştırmak istiyorum. Bu listeyi hazırlarken Cleveland Klinik Beslenme Servisi Yöneticisi Kristin Kirkpatrick’in fikirlerinden faydalandım

MATCHA ÇAYI
Matcha çayını daha önce hiç duymamış olabilirsiniz, açıkçası ben de yeni duydum. Bu çay, yaprakları kurutulmuş yeşil çayın toz haline geti- rilmiş şekli. Yapraklar yere düşmeden önce klorofil üretimini artırmak için 30 gün boyunca gölgede bırakılıyor. Bu da, normal bir poşet çaydan ya da süzgeçten geçirerek elde ettiğiniz ya da demlediğiniz yeşil çaydan farklı olarak, gerçek çay yapraklarını ve içeriğindeki tüm sağlıklı klorofilleri doğrudan aldığınız anlamına geliyor.
2009’da yapılan bir araştırmaya göre, matcha çayı tüketimi Tip 2 diyabet taşıyan farelerde böbrek ve karaciğer hasarının ilerlemesini yavaşlatıyor. 2010 yılında yapılan bir başka çalışma, matcha çayına süt eklemenin içeriğindeki antioksidan mikrarını azalttığını ortaya çıkardı. Matcha çayı hakkında daha çok araştırma yapılması gerekiyor, siz yine de kendinizi hazırlayın, 2015 yılında bu sıcak içecek kendinden çok bahsettirecek!

BROKOLİ FİLİZLERİ
Yonca filizi gibi görünen brokoli filizleri, Amerika’da

Yılbaşı akşamını sevdikleriyle eğlenceli bir şekilde geçirmek için özel bir sofra hazırlayacak ya da dışarıda kutlayacaklar gerçekleri unutmayın! Herşeyin fazlası zarar; alkolün de, yemeğin de...

Pazar günkü yazımda bugün için hazırlıklara başladığımızı ve size detoks menüleri vereceğimi anlatmıştım. “Eyvah diyet bozulacak” diye düşünenlere sesleniyorum; lütfen keyfinizi kaçırmayın.

SINIRI ZORLAMAYIN
Muhtemelen bu akşam yeni yılı karşılarken, sevdiklerinizle beraber eğlenceli ve güzel bir akşam yemeği için özenli bir sofra hazırlayacaksınız veya dışarıda olacaksınız. “Yemek ve eğlencenin hakkını vereceğim” diyorsanız, kendiniz ile bir anlaşma yapın ve gerçekleri düşünün. Eğlenmek için alkolün fazlası keyif değil, eziyet getirir. Diğer taraftan doyduktan sonra yemek yemek de keyfi artırmıyor sadece taşıdığınız yük katlanıyor.

Yılbaşı gibi özel gecelerde; beslenme düzeni bozuluyor. “Diyet yapın!” demiyorum ama en azından normal ölçüde yiyin...

“Eyvahh çarşamba günü diyet bozulacak” diye düşünenlere sesleniyorum: Lütfen keyfinizi kaçırmayın...
Muhtemelen sevdiklerinizle beraber yeni yılı karşılarken, güzel bir akşam yemeği için özenli bir sofra hazırlayacaksınız veya dışarıda olacaksınız.
“Ben kutlamalara karşıyım; her zamanki yemeğimi yerim, televizyon izlerim” diyenler olabilir.
Durum ne olursa olsun; uzun saatler oturduğunuz akşamlarda, yeme düzeni değişiyor; her zaman yediğinizden daha fazla yiyebiliyorsunuz.
“Yemek ve eğlencenin hakkını vereceğim” diyorsanız; kendinizle bir anlaşma yapın ve gerçekleri düşünün.

“2014’te danışanlarıma önerdiğim, sağlıklı beslenme açısından önemli, kilo vermeye yardımcı besinler nelerdi?” diye düşündüğümde; işte ilk aklıma gelenler...

Kinoadan nara, karabuğdaydan enginara sofranızdan eksik etmemeniz gerekenlere yakından bakalım... 2015 yılında da bu besinler yükselişini koruyacak ama ilaveler de olacak ve tabii ki sizi yine bilgilendireceğim...

1. KİNOA: Güney Amerika tahılı olarak tanındı ama ülkemizde de raflardaki yerini sağlamlaştırdı. Kinoa, pirinç ve arpadan iki kat fazla proteine sahip; kalsiyum, magnezyum ve manganez kaynağı. Ayrıca bazı B vitaminlerini, E vitaminini ve diyet lifini de içeriyor. Bir tahıl gibi kahvaltılık gevrek olarak yenilebilir, öğle ve akşam salatalara eklenebilir. Kinoa, gluten içermez. Yani çölyak
hastaları için karbonhidrat ve protein ihtiyaçlarını karşılar.

2. NAR: Antioksidan kapasitesi oldukça zengin olan nar; önemli miktarda potasyum, lif, C ve A vitamini ve niasin içerir. Ayrıca nar, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için gribe karşı koruyucu etkisi var. İçeriğinde bulunan besin öğeleri ile kolesterolü düşürür, kalp sağlığını korur ve antioksidan içeriğinin gücü ile de kansere karşı koruyucu etki

Yeni yıla sayıla günler kala hâlâ sevdiklerinize ne alacağınıza karar veremediyseniz, işte sağlıklı hediye önerilerim...

Yeni yıl yaklaşırken, herkeste tatlı bir telaş var... Tedbirli olanlar, şimdiden yeni yıl hediyesi için liste yapmaya başladı. bile. Ama son dakika heyecanını sevenler, son 3-4 günde karar vermeye çalışacak. Eğer hâlâ ne alacağınıza karar veremediyseniz; işte benim önerilerim. Tabii ki içinde bolca sağlık ve iyi yaşam önerileri var:

NABIZ ÖLÇEN BANT/SAAT

Egzersiz yaparken en iyi sonucu almanız için tavsiyem; yağ yakma nabzınızı gözeterek, süre ve tempoyu ayarlamanız.
İyi bir beslenme planı olmaksızın, bir saatten uzun egzersiz; glikojen depolarının tamamen boşalması ile enerjiyi kas dokusundan kullandığından kas kaybına sebep olabilir. Yürüyüş yaparak yağ yakmak için kişinin nabzına göre yürüyüşün temposunu ayarlaması da çok önemli. Bu nedenle egzersiz yapan sevdiğiniz birine, nabız ölçen bant ve polar saat alabilirsiniz.

ÖZEL TASARIM İYİ YAŞAM GÜNLÜĞÜ

Araştırmalara göre; tükettikleri besinleri kaydeden kişiler, daha dikkatli ve sağlıklı besleniyor ve daha formdalar. Ben de danışanlarımın beslenme farkındalığı için, mutlaka günlük yazmasını

Karaciğer yağlanması, gut hastalığı ve prostat; erkeklerde sık ortaya çıkan sağlık sorunları arasında. Ancak hastalıkları yaşam tarzında yapılacak değişikliklerle kontrol altında tutmak mümkün

1- GUT HASTALIĞI

40 yaş üzerinde, genellikle şişman ve fazla alkol tüketen erkeklerde görülür. Eklemlerde ağrı, duyarlılık, kızarıklık, şişlik ve ısı artışıyla ani olarak gelişen, şiddetli ataklarla devam eden gut; vücuttaki ürik asit fazlalığından oluşur. Ürik asit, sağlıklı kişilerin kanında da bulunan bir yıkım ürünü.
Pürin içeriği yüksek besinlerin fazla miktarda yenmesi de nedenleri arasında...
Tedavisinde; pürin bakımından zengin besinlerin tüketim miktarları azaltılır. Et, tavuk, hindi ve balık ataklar başladığında kesinlikle yenmemeli.
Atakların şiddeti geçtikten sonra ise günde 60 gramı geçmeyecek şekilde tüketilebilir.
Pürinden kısıtlı bir diyette süt, yumurta ve peynir protein ihtiyacını karşılar.

Sağlıklı olmak, zayıf olmak anlamına gelmiyor... Yaptığınız beslenme seçimleriyle; kendinizi daha iyi hissetmeyi ve enerjik kalmayı hedeflemelisiniz.
İşte birkaç öneri...

YETERLi MiKTARDA UYUYUN

Yetersiz uyku, kendinizi güçsüz hissetmenize ve kalorisi yüksek yiyecekler seçmenize yol açabilir. Yeterli uyumak ve dinlenmek, aynı zamanda daha fazla egzersiz yapabilmeniz için gerekli olan enerjiyi garantiler. Fazladan uyumaya fırsat bulamasanız da, her gün kendinize zaman ayırmaya, derin nefes alıp vermeye veya sizi sakinleştiren bir müzik türü dinlemeye çalışın.

HER ZAMAN KAHVALTI EDİN

Her sabah kahvaltı etmek,
gün içinde size pahalıya patlayacak birçok hatayı yapmanızı önler. Bu çok önemli öğünü atlamak, öğleden sonra kontrol edilemez bir iştahın