Dilara Koçak

Sıcak havalar gıdaların bozulması için ideal ortamı yaratıyor. Bakteriler, sıcak ve nemli havada hızla çoğalıyor. Zehirlenmemek için besinleri belli kurallara göre saklamalısınız.

Çiğ et, tavuk ve balıkları ayrı paketlerde, ayrı kaplarda buzdolabının en soğuk rafında saklayın. Böylece et sularının diğer besinlere damlamasını önlersiniz.

Eve getirdiğiniz besinleri hızlı bir şekilde depolayın. Bozulmaya yatkın olanları uzun süre oda ısısında bırakmayın.

Arta kalanları ve daha sonra tüketilmek üzere pişirilmiş yemekleri hemen soğutun. Ardından buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Araştırmalar; çocukların neredeyse bir yetişkin kadar çok tuz tükettiğini gösteriyor. Bu tuzun büyük çoğunluğu ekmek ve kahvaltılık gıdalardan geliyor

Türkiye'de yetişkinlerin, ihtiyacının üç katı fazla tuz tükettiğini biliyoruz. Çocuklar konusunda elimizde net bir veri yok. Ancak Amerika’da yapılmış çalışmalarla ülkemizdeki alışkanlıkları derlendirdiği- mizde; bebeklikten itibaren 'tehlike' sinyallerinin çaldığını söyleyebiliriz.
Araştırmacılar, çocukların büyük kısmının tavsiye edilen günlük tuz miktarından daha fazlasını yediğini, bunun çoğunun ise kahvaltılıklar ve ekmekten geldiğini bildiriyor.
Bu araştırmacılardan Prof. Dr. Graham MacGregor, çalışmasının sonuna şu notu düşüyor:
“Çok fazla tuzun yüksek tansiyona, kalp krizlerine ve felce neden olabileceğini; bu sorunların çocuklukta başladığını bilmemiz gerekiyor."
Oxford Üniversitesi'nden Susan Jebb ise "Çocuklar, yetişkinlerle aynı yiyecekleri yemekte. Bu sebeple çok fazla tuz almaları, şaşırtıcı bir durum değil” diyor.

Yeni bir bitki ile tanışmaya hazır mısınız? Giderek popüler bir ürün haline gelen Chia, nedir? Kilo vermeye yardımcı olabilir mi? Yanıtı yazıda gizli...

Zengin protein, yağ ve lif içeriği ile Aztekler’in en önemli besin kaynağı olan chia tohumunun kökeni; Meksika ve Guetemala’nın bereketli topraklarında yetişen bir adaçayı türünün (Salvia hispanica) tohumlarıdır.
Chia, maya dilinde güç anlamına gelir.
Bitkinin tohumları bitkisel omega-3 bakımından zengin; yani alfa-linolenik asit (ALA) taşıyor.
Keten tohumu dâhil olmak üzere tüm bitkiler arasında en yüksek oranda omega-3 yağ asitleri içerdiği gibi, omega 3 deposu olarak bilinen somondan daha yüksek oranda omega 3 vardır.
Amerika ve Avrupa’da giderek popüler bir ürün haline gelen bu bitki ile ilgili sorular gelmeye başlayınca biraz detay anlatmak istedim.
Ülkemizde yaygın satış ağı yok ancak, bu işe meraklı olanlar satış kanallarına çabukça ulaşıyor veya yurt dışından getiriyorlar.

Yaz aylarında daha sık tükettiğimiz midye tava, mısır ve dondurma gibi atıştırmalıklar çok masum değil. Ancak ölçülü beslenmeyle bu vazgeçilmez tatlardan mahrum kalmadan keyifli günler geçirebilirsiniz

Atıştırmalıklar, her zaman beslenme disiplininin muzır çocukları olmuştur. Keyifli zamanlarda neşeli arkadaş, keyifsiz anlarda ise koltuk değneği görevi görürler. Her zaman her yerde karşımıza çıkarlar ancak “Bana arkadaşını söyle sana kim olduğunu söyleyeyim" sözünde olduğu gibi atıştırmalık dünyasında da seçimlerinizin hepsi aynı kategoride değil.
Hadi bana favori atıştırmalık listenizi söyleyin, ben de size beslenme tarzınızı yorumlayayım... İşte bu yüzden bugün yaz aylarının vazgeçilmezlerini inceleyelim istiyorum.
MISIR: Patlamış mısır, genelde kış aylarının tercihi olurken yaz aylarında köşe başlarında, konser çıkışlarında veya sahilde kendini gösterir. Benim için haşlama veya közde mısır, çocukluk hatırasıdır. Ancak çocukluğumuzdaki gibi bahçeden toplayıp hemen haşladığımız veya közlediğimiz mısırlar hâlâ var mı endişeliyim doğrusu.

GDO TARTIŞMASI
Alışveriş merkezlerinde bol yağ, tuz veya şekerle karıştırılıp servis edilenler konusunda içim hiç rahat

Bayram tatili devam ediyor. Bu özel dönemlerde beslenmeye dikkat etmek normal zamanlara göre daha zor oluyor. Pazar günkü yazımda bu konuda bakış açınızı değiştirebileceğini düşündüğüm önerilerimi aktarmıştım. Umarım aklınızın bir köşesindedir, eğer okumadıysanız göz atmanızda fayda var. Bayram süresince pek çok iletişim kanalı benzer mesajlar veriyor ancak önemli nokta, duymak ve bilmek değil uygulamak. Bu dengeyi başaran çok fazla danışanım var. Üstelik zor bir dönemde bunu başardıktan sonra normal zamanda her şeyin çok daha kolay olduğunun altını çiziyorlar. Belki size de motivasyon kaynağı olur...

MEŞHUR ViCDAN ÇORBASI

Malzemeler:

- 2 kabak
-2 soğan

Birkaç yıldır yaza denk gelen bayramlarda bir değişiklik yaparak misafirlerinize dondurma ya da meyveli tatlılar ikram edin.

Bayramlar, size de sanki kilo almak için fırsat yaratıyormuş gibi geliyor mu? Ne de olsa atalarımız, "Bayramdan bayrama" dememiş mi? İşte bu duygu, pek çoğumuzu rahatlatıyor ve "Nasıl olsa bayramdan sonra daha iyi beslenirim" düşüncesi, içimizdeki şımarıklığı ortaya çıkarıyor.
Peki bu şekilde yapsak ne olur? Aslında olabilir, bayramda biraz kaçamak yapmanın zararı olmaz. Tabii bu durumda benim kaçamak anlayışımla sizinki aynı mı incelemek gerekebilir...

BEDEL ÖDEMEYE MECBUR KALMAYIN

Şimdi bayramı hayal edin; bütün aile toplanmış en sevdiğiniz yemekler masaya dizilmiş, üstelik yemekleri pişirenlerin ısrarlı sözleri hiç bitmiyor. Tüm bunlar sabrınızı ve kontrolünüzü oldukça zorlar. Bu keyifli ama sonrasında bedel ödemeye mecbur bırakan zamanlardan pişman olmak istemiyorsanız neler yapabilirsiniz?

Eğer aktif bir yaşantınız varsa, egzersiz yapıyor ve kahveyi seviyorsanız size iyi bir haberim var. Son yapılan araştırmalara göre, egzersizden önce içilen bir fincan kahve kilo vermeye yardımcı olabilir

Genel olarak yetişkinlerde 2-3 fincan kahveye eşdeğer ılımlı kafein tüketimi, herhangi bir sağlık sorunuyla ilişkilendirilmiyor. Yoğun şekilde kafein tüketen ve kafeini birdenbire bırakanlarda ise baş ağrıları ve başka hafif semptomlar görülebiliyor.

BAĞIMLILIK İDDİALARINA YANIT
Kafeinin 'bağımlılık' yapıp yapmadığı konusundaki tartışmalar bilimsel platformda şöyle değerlendiriliyor: Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, kafein alımını madde bağımlılığıyla karşılaştırmak doğru değil.
Çalışmalar, insanların gerçek bir bağımlılığın yol açtığı ciddi psikolojik veya fizikselsorunlar olmadan kafein alımlarını azaltabileceklerini veya tamamen bırakabileceklerini gösteriyor.

Kahvaltı herkes için en önemli öğün ama bazen bir şeyler atıştırmak için yeterli vaktimiz olmayabiliyor. İşte böyle durumlar için 5 kahvaltısı önerisi...

Kilo kaybı için kah-valtının ne kadar önemli olduğunu defalarca duyduğunuzu tahmin ediyorum.
Kahvaltı kilo vermeyi destekler, bu konuda çok fazla araştırma var. Benim danışanlarımdan edindiğim tecrübe ve gözlemlerim de kesinlikle bu yönde.
Kahvaltı yapanlar her zaman daha formda. Kahvaltı yapmayanların gece yemek yeme alışkanlığı çok daha yüksek. Aslında bu kendini tekrar eden bir kısır döngü çünkü sabah ve öğle yemeği dengeli olmaz ise akşam yemeği sonrası kan şekerinde dalgalanmalar gece açlığı ve atıştırmayı tetikliyor.

KASLARI KORUYOR
Gece ve akşam ihtiyaç fazlası yemek yiyen birey, sabah aç uyanmıyor, tam tersi pişman uyanıyor ve dayanabildiği kadar aç geziyor; ancak akşam yine aynı döngü başlıyor.