Dilara Koçak

Çayın sağlığa önemli katkıları olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlandı. Çay, sebze ve meyvelerde de bulunan flavonoidleri içermesi sebebiyle başta koroner kalp hastalıkları ve çeşitli kanser türleri olmak üzere birçok rahatsızlığa karşı koruyucu etki gösteriyor

Çay, tüm dünyada sudan sonra en çok tüketilen içeceklerin başında gelir. Dünyanın en çok çay tüketen ülkesi olarak çay, günün her saatinde bizledir. Türk halkı için çayın ayrı bir önemi vardır, çay keyfi özeldir. Vapura binen için keyiftir soğukta üşüyenin içini ısıtır, yazın sıcağa dayanamayanın hararetini alır, ikindi buluşmalarının bir
numarasıdır, kahvaltı masasında başköşede yer alır, simidin en iyi arkadaşıdır. Tavşan kanı demli çay her zamanki popülerliğini koruyor ama son yıllarda bitki ve meyve çaylarıyla yeşil çay da çok fazla hayatımızda yer almaya başladı.

Hepsi aynı bitkinin yaprakları
Beyaz, yeşil ve siyah çay aslında aynı bitkinin yaprağı, yani hepsi de “camellia sinensis” isimli bitkiden elde edilir. Bu bitkinin yaprakları toplandıktan sonra hızlı şekilde kurutulmaya geçilmezse oksidasyon başlar. İşte bu aşamada çay çeşitleri ortaya çıkar. Yeşil çayda oksidasyona izin verilmez böylece

Akşam üzeri okuldan dönen çocuğunuzun abur cubura saldırmaması için evde sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bugün, pekmezli-elmalı kek, ev cipsi ve peynirli-yumurtalı ekmek tarifleri vereceğim

Okullar açıldıktan sonra çocuklar için en önemli iki öğünün kahvaltı ve okul dönüşündeki atıştırmalık zamanı olduğunu düşünüyorum. Okul başarısı, büyüme ve gelişimin devamı, çocuğun sağlıklı ve mutlu olmasıyla hızla salgına dönüşebilen sonbahar hastalıklarından korunmak için beslenmeye özen göstermek gerekiyor. Ailelerin bu konudaki hassasiyetinden şüphem yok çünkü bu konuda çok fazla soru geliyor ve tavsiyelerimiz ilgiyle takip ediliyor.

En önemli öğün kahvaltı
Çocuklar için en önemli öğün kahvaltı. Her sabah düzenli yapılan kahvaltının öğrenme üzerinde olumlu etkisi olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlandı. Sürekli olarak öğün atlama, çocuğun okul performansı ve başarısı üzerinde olumsuz etkiler bırakıyor. Sabah kahvaltısı, çocuğun daha başarılı olmasını sağlıyor. Çocuk, kendini uzun süre enerji dolu hissediyor. Kahvaltı yapan çocuklarda ileri dönemde şişmanlık görülme oranının daha az olduğunu da bir kez daha hatırlatmak isterim.

Örnek olun

1-7 Ekim, tüm dünyada Emzirme Haftası olarak kutlanıyor. Biz de bugün, anne sütünün bebeğe ve anneye faydalarını işleyeceğiz.

Anne sütü, doğadaki en eşsiz besin. Her zaman kullanıma hazır, uygun sıcaklıkta, ekonomik ve bebeğin D vitamini dışında tüm ihtiyaçlarını karşılar. Yenidoğanların ilk 6 ay sadece anne sütüyle beslenmesi gerekir. Bu dönem süresince su bile vermenize gerek yok. 6 ay sonrasında ek gıdalara başlasanız da emzirmeye devam etmekte fayda var. Dünya Sağlık Örgütü, 2 yaşına kadar ek gıdalara ilave anne sütü vermeyi destekliyor.
Anne sütü, bebeğinizin en iyi şekilde büyümesi ve gelişmesi için gerekli tüm sıvı, enerji ve besin öğelerini içeren, biyolojik yararı yüksek, sindirimi kolay bir besin. Öyle bir mucizevi besindir ki, bebek prematüre doğmuşsa sütün bileşimi değişir. Sabah ve akşam verdiğiniz sütün bileşimi farklıdır, her şey bebeğin ihtiyacına göredir.
Annenin ilk gelen sütü olan kolostrum çok önemli. Doğumdan sonraki ilk hafta bebeği enfeksiyonlardan koruyucu öğeler (immünglobülin A, akyuvarlar ve diğer maddeler), A vitamini, çinko içerir. Sarılığa karşı etkili ve dış ortamlardan gelecek mikroplara karşı bebeği korur. Yani doğal bir aşıdır.

Kadınların büyük çoğunluğunda görülen kemik erimesi, önlenebilir ve tedavi edilebilir bir hastalık. Gelin, kemikleri korumanın ve güçlendirmenin yollarına birlikte bakalım

Osteoporoz, kemik kütlesinde azalma ve kemik kalitesinin bozulması sonucu kırık riskinin artmasıyla ortaya çıkan bir hastalık. Genellikle kalça, omurga veya el bileği kırıklarına yol açabiliyor. Herhangi bir yaşta ortaya çıkabilmesine rağmen, 50 yaş ve üzeri için ciddi bir sağlık sorunu. Bu konuda kadınların erkeklere göre kendine daha çok dikkat etmesi gerekiyor çünkü hastalığa yakalanma riskleri, yüzde 80 daha fazla.
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre; ABD ve Avrupa’da menopoz öncesi dönemde kadınların yüzde 30’unda osteoporoz var. Bu kadınların yüzde 40’ında, 50 yaş üzeri erkeklerin de yüzde 15-30’unda osteoporoza bağlı kırık görülüyor. Ülkemizdeki rakamlar da bunu benziyor.
Osteoporoz tedavi edilmediği zaman yaygın ağrı, kemiklerde şekil bozukluğu ve boyda kısalmaya neden oluyor, gelişen kırıklar sonucu yaşam kalitesi
bozuluyor. İleri dönemlerde hasta, çevresindekilere bağımlı hale geliyor. Böylece aktif ve üretken bir yaşamdan uzaklaşıyor. Aslında kemik erimesi, alınacak basit tedbirlerle

Hastalıklara daha kolay yakalanma dönemi olan sonbaharı, daha güçlü bir bağışıklık sistemi ve zinde vücutla geçirmek için beslenmenizde mevsim sebzelerine yer verin

BROKOLİ: Lahana ailesinin bir üyesi ve karnabaharla yakından akraba. Brokoli, önemli anti-kanser etkisi olan sulforapan ve indol fitobesinlerini içeriyor. Brokoli ve domates, ayrı ayrı kansere karşı etkinliği tanınmış iki sebze ancak yeni bir araştırma, ikisinin günlük diyette beraber tüketiminin prostat kanserine karşı daha da etkin olduğunu ortaya koydu. Brokoliyi bol domatesle pişirin. Pişmiş 250 gr. brokoli, içerdiği 74 mg. kalsiyum ve 123 mg. C vitamini nedeniyle kemikleri güçlendirmek açısından faydalı. İçerdiği C vitamini ve 1359 mcg. beta karoten ve az miktarda çinko ve selenyum sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.

KARNABAHAR: C vitaminin çok iyi bir kaynağı. Folat, B5 ve B6 vitamini, potasyum, manganez ve omega-3 yağ asidi için iyi birer kaynak. Lif içeriği yüksek ve düşük kalorili. 100 gr.’ında 27 kalori var. 24 gr. karnabahar, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 91.5’ini, folatın yüzde 13.6’ını ve diyet lifinin de yüzde 13.4’ünü karşılıyor.
İçeriğindeki indol, bioflavonaid ve

Saç ve cilt sağlığıyla beslenme arasında yakın ilişki var. Yaz boyunca yıpranan saç ve cildinizi besinlerle daha sağlıklı hale getirebilirsiniz

Yaz mevsimi, saç ve cildimiz için zor bir dönem. Gerek güneş ışınlarından gerekse deniz ve havuz suyundan olumsuz etkilenir. Saç nemini kaybedebilir ve kolayca elektriklenebilir. Güneşin zararlı ışınları, eğer gereken korumayı ve bakımı yapmazsanız cildin erken yaşlanmasına neden olabilir. Ayrıca havuz ve deniz suyu da cildin nemini kaybetmesine yol açabilir.

Cildinizi vitaminlerle besleyin
Saç ve cilt bakımı için birçok önlem alabilirsiniz. Güneşe çıkma saatlerini kontrol edebilir, koruyucular kullanabilir ve bakım uygulayabilirsiniz. Yaz başında bu konuda cilt sağlığı uzmanları oldukça önemli bilgilendirmelerde bulunuyor. Benim paylaşmak istediklerim tabii ki, beslenmeyle ilgili. Saç ve cilt bakımı için besinlerin gücüne yakından bakalım...
Güzel bir cilt için önemli vitaminlerin başında C vitamini geliyor. Çünkü C vitamini, vücudumuzdaki bağ doku denen ve cilde sıkılık kazandıran bir protein olan kalojenin oluşmasında rol oynuyor. Ayrıca cildi sıkılaştırıyor.
E vitaminiyse anti-oksidan etkisi sayesinde kırışıklıklar

Araştırmalara göre, ağız ve diş sağlığının beslenmeyle yakından ilişkisi var. Ayrıca kanser ve koroner kalp rahatsızlığı gibi hastalıklarla ilişkili olduğu da bilimsel çalışmalarla ortaya kondu.

Ağız ve diş sağlığı deyince birçok kişinin aklına diş hekimine gitmek gelir. Bu durum, pek çoğumuzda biraz gerginlik yaratabilir. İtiraf etmem gerekirse sevdiğim birçok diş hekimi arkadaşım olmasına rağmen ben de her ziyaretimde biraz tedirgin oluyorum.
Ağız sağlığınızı ve dişlerinizi önemserseniz, genel kontroller dışında çok fazla sorun yaşamayabilirsiniz. Araştırmalara göre, ağız ve diş sağlığının beslenmeyle yakından ilişkisi var. Belirli besinleri tükettiğimiz andan itibaren ağzımızda değişikler başlar. Ağız içindeki bakteriler aldığımız besinleri kullanarak asit üretir ve bu asit atakları dişin en üst tabakası olan mineyi etkileyerek çürük oluşumuna yol açar. Ayrıca ağız ve diş sağlığının kanser, koroner kalp rahatsızlığı gibi hastalıklarla ilişkili olduğu da bilimsel araştırmalarla ortaya kondu.
Kalsiyum ve fosfor mineralleri, A, C, D vitaminleri, ağız ve diş sağlığı için önemli. Süt ve süt ürünleri iyi kalsiyum kaynakları. Yoğun şekerli ve kafeinli seçimlerden uzak

Araştırmalar, düzenli kahvaltı eden çocukların daha az hastalandığını gösteriyor. Yeni eğitim-öğretim yılını sağlıklı geçirmenin yolu, düzenli beslenme programı oluşturmaktan geçiyor

2013-2014 Eğitim-Öğretim yılı başlıyor. Çocukları ve anne- babaları yoğun bir maraton bekliyor. Bu maratonda enerjinin düşmemesi ve vücut direncinin azalmaması gerekiyor. Bunun için en önemli ayrıntılardan biri, beslenmeye dikkat etmek. Kahvaltıyı kesinlikle ihmal etmeyin. Unutmayın, çocuklarınız sizin beslenme alışkanlıklarınızı alıyor. Onu kahvaltı etmeye alıştırırsanız, iyi bir miras bırakmış olursunuz. Araştırmalar, düzenli kahvaltı eden çocukların daha az hastalandığını gösteriyor.

Kahvaltı nasıl olmalı?
Kahvaltıda sadece karbonhidrat ve şeker içeren besinler tüketmek doğru değil. Şekerle güne başlamak, öğlene doğru kan şekeri ve konsantrasyonda düşüklüğe neden olabiliyor. Karbonhidrat, yağ ve protein dengesi iyi sağlanmalı. Bunun için;
* Peynir, ekmek, domates, salatalık
* Yumurta, ekmek, meyve