Dilara Koçak

Piknik sepetlerini hazırlarken mönüye sağlıklı ve hafif seçenekler de ekleyin. Böylece ertesi gün çok yemek yediğiniz için kendinizi suçlu hissetmezsiniz

Havalar ısınmaya başladığında, hafta sonları ilk akla gelen aktivitelerden biri, piknik oluyor. Eğer bir mangalınız ve arabanız varsa ya da en azından arabası olan bir tanıdığınız, piknik yapmak için her şeye sahipsiniz demektir. Ancak pikniği mutlu sonla bitirmek için tedbirli olmakta fayda var.

*Besinlerin bozulup gıda zehirlenmesi yaratmaması için protein içeren yiyeceklerle krema ve mayonez gibi soslarla hazırlanan yemeklerin sıcakta uzun süre beklememesi gerekiyor.

*Ateşin doğrudan etlere temas etmesi ve kömürleşerek yanması, kanserojen madde riski oluşturabilir. Kömür köz halindeyken ve ızgara yüksekliğini koruyarak etlerinizi pişirmeye özen gösterin.

Bayramda tüketilen güzel yemeklerin ve tatlıların acısını duymaya başlamış olabilirsiniz. Bayram sırasında normal kilosunda olan birey 1-3 kilo alabilir. Ancak endişelenmeyin, tamamı yağa dönüşmeden kiloyu vermenizi kolaylaştıracak önerilerim var!

Üç günlük bayram sona erdi. Kimileri tatile gitti, kimileri aile büyükleriyle geçirdi bayramı. Dilerim herkesin bayramı sağlıklı ve bol kahkahalı geçmiştir.
Bayramda yediklerinize dikkat etmediğinizi düşünüyorsanız şimdi metabolizmanızın çalışmasına katkıda bulunmanız önemli. Muhtemelen aşırı şekerli ve yağlı besinler tüketip sebzeyle meyveyi ihmal ettiniz. Bunun için eksik yediğiniz besinleri küçük öğünler şeklinde ilave edebilirsiniz. Meyve, süt, peynir, yoğurt, tam buğday ekmeği, kuru meyve, ceviz veya fındık iyi alternatif olabilir.
Akşamları ağır yemekler yerine hafif gıdaların yenmesi önemli. Yediğiniz yemeklerin yağ ve tuz oranını azaltıp baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Yemeklerinizi yavaş yavaş yemeniz ve porsiyonlarınızı azaltarak midenize yardım etmenizi öneririm.
Cacık, ayran ya da yoğurt da sıcak havalarda çok öneririm. Egzersizi ihmal etmeyin. Günde 30-40 dakikalık yürüyüşler, çok önemli. Yalnız bunu

Uyku düzeni ve sindirim sistemi farklı çalışıyorken bayramla sofralarıyla aşırı beslenmeye doğru ilerliyoruz. Lütfen kontrollü olun ve midenizi yormayın.

Bayram tabii ki, özel sofralar ve güzel tatlılarla karşılanacak ama amaç sevdiklerimizle, ailemizle ve dostlarımızla olmak. Benim çocukluğumda ailemizin büyüğü anneannemin evinde toplanırdık ve kendisi tek tek tabakları kontrol ederdi. Tabak bitmeden içi rahat etmezdi. Biz de yerdik, o zamanlarda obezite korkusu yoktu çünkü yemek sonrası sokağa çıkar oynardık. Ertesi gün diğer bayram ziyaretlerine yürüyerek gidilirdi. Özetle aldığımız kaloriyi çok rahat yakabiliyorduk. Oysa durum şimdi farklı, maalesef bu konuda tembellik giderek artıyor. Buna karşılık yemek alternatifleri de hızla artıyor.

Çocuklara dikkat
Şeker bayramında yetişkinlerden çok çocukların beslenmesi ön plana çıkıyor. Özellikle büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların ağız-diş sağlığı beslenmeleriyle doğrudan ilişkili. Aşırı şeker tüketilmesi, mide ve bağırsak hassasiyetine neden olabilir. Bu yüzden çocuklarınıza fazla şekerli gıda tüketiminin zararlı olduğunu anlatın. Yasaklamayın, bu sadece sizden gizli yemelerine yol açar. Sınırlı miktarlarda

Ramazan’ın ardından bayramda genellikle ölçü hep kaçar. Ev baklavası, çikolata ve şeker gibi ikramları geri çevirmek çok zordur. Şerbetli tatlılarla bozulan dengeyi sütlü, sebzeli ve meyveli seçimlerle korumak en sağlıklısı

Bayrama sayılı günler kaldı... Küçükken Ramazan’ın en sevdiğim dönemi bu zamandı: Şeker Bayramı’na hazırlık. Çünkü evde bayrama için bir telaş başlardı. Küçüklere bayramlık alınırdı. Her bayram sabahı mutlaka yeni ve temiz kıyafetler giyerdik. Her yer köşe bucak temizlenirdi ve temizlikten kaçma ihtimalimiz dahi yoktu. Temizlik bittikten sonra yemek ve tatlı işine girilirdi.
Misafir gelsin, ailece bir arada olalım diye heyecanlanırdık. Bayram öncesinde annemle mutlaka alışverişe çıkar, pazara giderdik.
Renkli renkli sebze ve meyveleri görünce hazırlanacak bayram sofrasını düşünür ve daha da fazla heyecanlanırdım. Annemle yaptığımız alışverişimizde her şeyi mahalle bakkalı, manavı, kasabından alırdık, mutlaka pazara giderdik. İlk durağımız kahvaltılıklar için bakkaldı, günlük yumurta sorulurdu. Reçelleri tabii ki annem yapardı. “Anne kokan reçellerin” tadı hiçbir şeye değiştirilmez. Beklediğimiz bayram harçlıklarının yeri tabii ki ayrı...
“Eski

Yaz mevsiminin en sevdiğim yanlarından biri, meyveleri. Meyvelerin zayıflama, yaşlanma etkilerini geciktirme, bağışıklık sistemini kuvvetlendirme ve cildi gençleştirme gibi pek çok yararı var. Meyve tüketimi çok önemli ama tabii ki sınırı bilmek gerekiyor. Doğru miktarlarda tüketmediğimiz zaman, fazla kiloya dönüşebiliyor.
Bilinçsizce meyve yemek, fazla enerji alımına neden olabiliyor. Bunun yanında yaz meyve ve sebzelerinin metabolizmaya ve insan ruhuna yararı tartışılmaz bir gerçek.
İçeriğindeki maddeler hem hastalıklardan koruyor hem de genç kalmayı sağlıyor.

Üzüm: Tek başına ilaç deposu gibi. İçeriğinde bulunan antosiyaninler ve flavonoidler, antioksidan özelliğini arttırıyor. Kan pıhtılaşmasını, kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolün oksitleyici etkisini önlemeye yardımcı oluyor. Bu sayede kalp ve kan dolaşımı hastalıklarını da önlüyor. Üzüm yüksek miktarda su ve lif içeriyor. Bu da karaciğer ve bağırsak temizlenmesine destek oluyor. Özellikle siyah üzüm, iltihap önlemeye yardımcı olan kuersetin içerdiğinden, kalp ve dolaşım sisteminin düzenli çalışmasını sağlıyor ve sindirim sistemini destekliyor. Ancak miktara dikkat! Üzüm, şeker oranı yüksek bir meyve. Bu

BM Gıda ve Tarım Örgütü’nün verilerine göre her yıl 36 milyon kişi obezite ve neden olduğu hastalıklar nedeniyle yaşamını yitiriyor. Beslenme alışkanlıkları, yaşam tarzı, hareketsizlik ve genetik yatkınlık obezitenin başlıca nedenleri

Boyunuzun karesiyle vücut ağırlığınızın birbirine oranı şişmanlık saptama yöntemlerinin başında gelir. Bu oran, beden kitle indeksi (BKI) olarak adlandırılır. Formülü uygulamak çok kolay:
Beden ağırlığı (kg) / boy (m ) = BKI
Bu hesaplama sonucuna göre beden kitle indeksi 30’un üzerinde olan bireyleri şişman “obez” olarak kabul ediyoruz. Maalesef koroner kalp hastalığı, yüksek tansiyon, kan yağlarının yükselmesi, şeker hastalığı, gut hastalığı, bazı kanserler, mide fıtığı, safra kesesi taşları, karaciğerde yağlanma, fiziksel aktivitede azalma, uyku apnesi, depresyon gibi rahatsızlıkları da tetiklediği için obezite ciddiyetle tedavi edilmesi gereken bir hastalık.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, dünya üzerinde obezitenin yayılmasına yönelik bir araştırma yaptı. İşte çarpıcı ve korkutucu veriler:
* Dünya Sağlık Örgüt’ünün verilerine göre her yıl 36 milyon kişi obezite ve obezitenin neden olduğu hastalıklar yüzünden ölüyor.
* Çin

Sağlıklı beslenme meme kanserinden korunmada da çok önemli. Bazı besinler, bu konuda size yardımcı olabilir

Meme kanseri maalesef son yıllarda neredeyse grip kadar sık duymaya başladığımız bir tür. Danışanlarım haricinde arkadaşlarım ve genel sohbetlerde bile her hafta 1-2 kişinin adını duyuyorum. Tabii ki bu, tesadüf değil. Kadınlarda en çok görülen tür olan meme kanseri, günümüzde hızla artıyor. 1960’lı yıllarda 20 kişiden 1’i meme kanserine yakalanırken günümüzde bu oran, 8 kişiden 1’e yükseliyor. Amerikan Kanser Birliği’nin verilerine göre, her yıl 200 binden fazla yeni meme kanseri tanısı konuluyor.
Kanser, DNA’nın hasarı sonucu hücrelerin kontrolsüz veya anormal bir şekilde büyümesi ve çoğalmasıdır. Kanserin radyasyon, yoğun trafik, hava kirliliği, sigara, hormonlar, genetik yatkınlık gibi birçok nedeni var.
Her yaşta görülebilen, birçok çeşidi olan, zor bir süreçte ilerleyen, doğru tedavi, beslenme, umut ve sevgiyle alt edilebilecek bir hastalık. Kaliforniya Üniversitesi ve Güney Manchester Kanser Önleme Merkezi’nin yaptığı iki ayrı araştırma, sebze ve meyvenin iyi tüketimi, nişasta ve rafine karbonhidratlı yiyeceklerin meme kanserini önlemede yardımcı olduğunu

ABD’nin ünlü yemek bilimi ve teknoloji dergisi ‘Gıda Teknolojisi/Food Technology’, yeme-içme sektörünün gelişmesinde etkili olan alışkanlıkları araştırdı. Ben de biraz buna değinmek istedim

Sağlıklı beslenme, iyi yaşam, gurme mutfaklar, yaratıcı şeflerin tarifleri, mutfakta yenilikler son yılların en gözde konuları arasında yer alıyor. Geleneksel mutfak biçimimiz, dünya trendlerinden etkileniyor.

DEĞİŞEN DAMAK TADI: Eskiden insanlar sadece açlıklarını geçiştirmek için yemek yiyordu. Şimdiyse ‘tat’ kelimesinin farkına varmak için yiyor. Keyifli yemek, hobi haline geldi. İnsanlar artık farklı tatlar denemek, yemek kurslarına katılmak, yeni tarifleri paylaşmak istiyor. Sosyal medyada sürekli yemek fotoğraflarının paylaşılmasından da bu değişimi anlayabiliyoruz.

İKİ SİHİRLİ KELİME; TAZE VE SAĞLIKLI: Pazar ve marketten yaptığımız alışverişin iki önemli kriteri bunlar. Araştırmalara göre, 10 kişiden 9’u doğal ve mevsiminde satın alınan ürünlerin sağlıklı olduğu konusunda hem- fikir. Mutfağınız değişirse beslenmeniz değişir. Pişirme esnasında lezzetlendirmek için aşırı yağ ve tuz tüketimini sınırlandırıp bunun yerine az yağ, domates ve bol baharatla denemeler