Dilara Koçak

Bu soruyu danışanlarımdan ve okuyucularımdan sıkça duyuyorum. Cevabı bulmak için hazırçorba üretimini bizzat yerinde inceledim


Çorba, geleneksel mutfağımızda önemli yere sahip. Her yörenin kendine özgü çorbalarını düşündüğümüzde yüzlerce çorba tarifimiz olduğunu söylemek zor olmaz. Çorbayı sabah kahvaltısı, öğle veya akşam yemeği, sağlıklı bir ara öğün, hatta uzun gecelerin sonunda son öğün olarak da tüketebiliyoruz.
Ancak yoğun hayat koşulları ve mutfaktaki zamansızlık yüzünden çorba pişirmek yerine dışarıdan yemek söylüyor ya da evde köfte kızartmayı tercih ediyoruz. Oysa çorba içine eklenen besin maddeleriyle oldukça zengin, doyurucu ve ekonomik bir seçenek.
Yerinde inceleme
Danışanlarıma sıvı ve lif bakımından iyi bir kaynak olduğu için çorba önerdiğimde endişeli bir şekilde, “Ama hazır çorba olmaz değil mi?” diye soruyorlar. Bu sebeple danışanlarımın ve okurların zaman zaman sorduğu bu soruyu açıklığa kavuşturmak için Unilever’in davetini kabul ederek Almanya’nın Heilbronn kasabasındaki çorba merkezine gittim.

Merhaba,Hareketsiz bir yaşam sürüyorum. 62 yaşında emekli bir beyim. Kilom 85, boyum 1.72 santimetre. Bel çevremse 102 santimetrenin üzerinde. Sadece hafta sonları 1 saat süren yürüyüşlerimi aksat-madan yapmaya çalışıyorum. Sizden benim için uygun bir diyet listesi rica ediyorum. Teşekkürler. İ.C.

Merhaba İ.C. Bey,
Hem kilonuzu kontrol edebilmek hem de kas kütlenizi koruyabilmek amacıyla hayatınızı daha hareketli hale getirmeniz oldukça önemli. Haftada 1 kez olan yürüyüşlerinizi 2-3 güne çıkartmanız kilo kontrolünüzü daha çok kolaylaştıracaktır. Bel çevresindeki yağlanma diyabet, kalp-damar gibi birçok hastalık için risk faktörü olabilir. Bel çevrenizi 94 santimetrenin altında tutmaya gayret gösterin. Sağlıklı kiloya ulaşmaya ve onu korumaya çalışın. Düzenli olarak sağlık muayenenizi de yaptırmayı ihmal etmeyin.

İnce bir bel ve kalça bölgesi geniş olanlara ‘armut tip’ diyoruz. ‘Elma tip’ şişmanlıkta yağlar göbekte birikiyor. Yağ hücrelerinin yerini değiştirmek mümkün değil, bu nedenle ikisi birbirine dönmez. Egzersiz ve dengeli bir diyetle ancak bedenizi küçültebilirsiniz. Beden tipinizi kabul edin ve mucize beklemeyin

Armut tipi’ şişmanlık ve ‘elma tipi’ şişmanlık günlük kullanımda dilimize oldukça yer etmiş durumda, çünkü şişmanlığın tipi ve vücut şeklini anlatmak için kolay bir ifade şekli. ‘Armut tip’ aslında jinoid tip, ‘elma tip’ ise android tip olarak isimlendirilir.
‘Armut tipi’ şişmanlık genelde kadınlar için tanımlanır. İnce bir bel ve kalça bölgesinin geniş olması durumunu anlatır. Estetik olarak hiç kimsenin memnun olmadığı bu durum aslında sağlık yönünden avantajdır. Çünkü yağ hücrelerinin kalça ve üst bacakta birikmesi göbekte birikmesinden daha iyidir.
‘Elma tip’ şişmanlıkta göbekte biriken yağlar daha tehlikelidir. ‘Armut tipi’ şişmanların en büyük şikayeti satın aldıkları kıyafeti genelde kalçalarına göre alıp bel kısmını daraltmak zorunda olmalarıdır. Her bireyin yağ hücrelerinin yeri ve sayısı farklıdır. ‘Armut tip’, elmaya dönüşmez. Çünkü yağ hücrelerinin

Metabolik bazı nedenlerle vücudumuz bazı besinlerin bir kısmını ya da besinin bileşenlerini sindireme- yebilir bu durumda besine karşı duyarlılıklar söz konusu olur. Duyarlılık varsa, tükettiğimiz besinlerin etkileri 3-24 saat aralığında ortaya çıkmaya başlıyor. Özel bir diyet takip etmeyen birey, günlük beslenmesinde 24 saat içinde farklı birçok besin aldığı için yaşadığı sorunun yediklerinden kaynaklandığının farkında olsa da hangisinden olduğunu tespit etmesi oldukça zor.
Vücudumuzun hangi besinlere karşı intoleransı bulunduğu yapılan testler sonucunda ortaya çıkıyor ancak kimi zaman çıkan sonuçlara bağlı olarak yapılan kısıtlamalar beslenmede kısır döngüye sebep olabiliyor. Bu nedenle bireylerin beslenmelerini düzenleyebilmesi için mutlaka beslenme uzmanından destek almaları önemli hale geliyor. Bazı bireyler bu beslenme tipini kolaylıkla benimsiyor bazı bireylerse zor geldiği için vazgeçiyor. Bu konuda sağlık otoriteleri farklı görüşlere sahip, bu testlerin güvenilirliği konusunda benim de hâlâ şüphelerim var ancak yine de uygulama konusunda fikir vermek istedim.

Maya nedir? Ne işe yarar?
Mayaların farklı türleri vardır. En çok bilinen maya Saccharomyces

Özellikle kabuklu yenebilenler ve kuru meyveler iyi lif kaynaklarıdır. Vücuttan toksinlerin atılmasını sağlarlar. Tabii tüketim miktarını ayarlamak şartıylaMerhaba,23 yaşındayım. Kışın yedi kilo alarak 67’ye çıktım. Aldığım kiloları sağlıklı bir şekilde vermek istiyorum. Kahve içmeyi ve meyve yemeği çok seviyorum. Haftada iki gün spor yapıyorum. Sizden düzenli kilo verebileceğim bir program rica ediyorum. Teşekkür ederim. E.G/İSTANBUL

Merhaba E.G. Hanım,
Meyvelerde bulunan anti-oksidan vitaminler, mineraller ve su, vücudun su oranının artmasını sağlar. Özellikle A, B ve C vitaminleri birçok hastalığa karşı koruyucu görev üstlenir. Meyvelerde bulunan lifle mineral, özellikle bağırsak ve böbreklerin temizlenmesini sağlarken, toksinlerden arınmamıza da yardımcı olur. Bunların yanı sıra çoğu meyve potasyum ve folik asit içerir. Özellikle kabuklu olarak yenen meyvelerle kuru meyveler iyi birer lif kaynağıdır. Diğer yandan meyve şekeri özellikle ara öğünlerde tüketildiğinde kan şekerinin dengelenmesini destekler. Ancak meyveler aşırı miktarda yenildiğinde, kan şekerini yükseltebilir ve fazla enerji vücutta yağ olarak depolanabilir. Bu nedenle

Kilo verme kararını hayatınızın her alanına sokun. Yatak odanızdan mutfağa evin her yanını uyarıcı obje ya da notlarla donatabilirsiniz. Böylece kilo verme isteği her an gözünüzün önünde olur

Egzersiz yapmak zorunda olduğunuz halde mazeretler yaratıp spora gitmeyi erteliyor musunuz? Kocaman tabaklarla yemeniz gerekenden çok daha fazlasını kontrolsüzce tüketip ertesi gün pişmanlıkla mı uyanıyorsunuz? Bu kısır döngü ve hissettikleriniz konusunda yalnız değilsiniz. Çözüm adına neler yapabileceğinize bir bakalım.

En zayıf haliniz

Aynı fikir, ancak bu sefer ters çevrilmiş şekilde. Bu çekici bir poz, alımlı görünmenizi sağlayan bir fotoğraf. Neden mi? Çünkü, bazı insanlar bununla daha çok motive olabiliyor. Siz hangisinden etkileniyorsanız, o fotoğrafı kullanabilirsiniz.

Yediklerimiz kadar içtiklerimiz de günlük beslenmede önemli yer tutar. Sıvılar dünyasını çok iyi tanımıyorsanız kilo vermek isterken kilo alma riskiyle karşılaşabilir, ödem ve şişkinlik sorunları yaşayabilirsiniz

Besin piramidini daha önce mutlaka duymuşsunuzdur, peki içecek piramidini? ‘Amerikan Klinik Beslenme’ dergisinde yayımlanan piramide göre; su, çay-kahve, süt, gazlı-gazsız içecekler, meyve suları, alkol ve diğer sıvılar, sağlıklı içecek piramidinde nerede yer alıyorlar bir bakalım...

Günlük beslenmenizde yer verdiğiniz bazı gıdalar, kronik hastalıklarınızın ağrılarını sıklaştırabilir

Merhaba,Romatoid artrit rahatsızlığım için iki sene kortizon tedavisi gördüm. Bu süreçte 15 kilo aldım. 66 yaşındayım. Bu kilolarımı vermeme yardımcı olursanız çok memnun olurum. Ayrıca migrenim var ve kahvaltıda çay içmezsem başım çok ağrıyor. Şimdiden çok teşekkür ederim. S.B.

Merhaba S.B. Hanım,
Romatoid artrit, kronik ve ağrılı bir hastalıktır. Diyette protein miktarı yeterli olarak karşılanmalı ve omega-3 yağ asitleri artırılmalı. Migreninizi hangi faktörlerin tetiklediğini bilmeniz önemli. Bunun için atak geldiği sırada neler yiyip içtiğinizi düşünebilirsiniz. Bunun için bir migren günlüğü tutmak uygun olabilir.