Dilara Koçak

İspanya’da yapılan bir araştırma, kahveyle kek ya da pasta tüketmenin; dikkat, öğrenme ve sözel hafıza alanlarına olumlu etkisi olduğunu gösterdi...

Gün içinde içilen kahve, bazılarımız için bir klasik haline gelmiştir. Ben de saat 11.00-11.30 arasında mutlaka sade Türk kahvesi içerim. Kendimi şımartmak istediğimde çikolata veya ufak bir kurabiye kahveme mutlaka eşlik eder. Daha masum günlerde biraz kuru yaban mersini eğer yoksa 1-2 kuru kayısı da olabilir kahve arkadaşım.
Kahvelerini kek veya pastayla içenlerin sayısı da oldukça fazla. Buradan yola çıkan İspanyol uzmanlar, kahve ve tatlının aynı anda tüketildiklerinde birbirlerine olan etkisini araştırdı. Barcelona Üniversitesi’ndeki araştırmacılar kafein-glikoz karışımının dikkat ve hafıza alanlarında beyne destek verdiğini buldu. Bu araştırmaya, 18-25 yaş aralığında 72 erkek ve kadın katıldı.

Farklı reaksiyonlar
Araştırma için, katılımcılar gruplara ayrıldı ve her bir gruba farklı içeceklerle yemekler verildi. Bunlar su, su-kahve, su-glikoz, ya da su, kafein ve glikoz şeklinde sıralandı. Daha sonra katılımcıların dikkat, el becerisi, görsel-uzamsal ve frontal işlevleri çeşitli

Vejetaryen olan ancak beslenme programlarında yumurta ve süte yer verenlere ‘Lakto-ovo tarzı beslenen vejetaryen’ denir. Bu gruptakiler balık da tüketebilirse en sağlıklı beslenme tarzını elde ederlerMerhaba, 22 yaşında üniversite öğrencisiyim. Kilomu kontrol konusunda sıkıntı yaşamıyorum ancak daha iyi beslenmek, daha sağlıklı olmak için sizden öneriler bekliyorum. 10 yaşımdan beri vejetaryenim (Et ürünlerini yemiyorum ancak yumurta ve süt tüketiyorum), herhangi bir sağlık sorunum yok. Derslerimden fırsat buldukça okulun spor salonunda egzersiz yapmaya çalışıyorum. Sizden örnek bir mönü rica ediyorum. Teşekkürler/ B.Ç.Merhaba B.Ç. Hanım,
Verdiğiniz bilgilere göre Lakto-ovo vejetaryen olduğunuzu söyleyebiliriz. Vejetaryen tarzı beslenme, çoğu zaman sağlıklıdır çünkü sebze, meyve, kurubaklagil ve tahıl ürünlerini kapsar. Bu tarz beslenmede yağ oranları düşükken lif alım miktarları yüksektir. Lakto-ovo vejetaryen beslenmenize balık ilavesi de yapabilirseniz daha iyi ve sağlıklı bir beslenme şekline sahip olabilirsiniz.

Çevresel faktörler yüzünden diyet, çok küçük yaşlara indi. Ayrıca ‘sağlıklı beslenme’ takıntısı, çocuk ve gençler arasında salgın haline geldi. Ama bu salgın, çocukların yanlış beslenmesine yol açıyorDanışanlarımla yaptığım sohbetler ve çevredeki şikayetlerden çocukların beslenmeyle ilgili sorunlar yaşadığını biliyorum. Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre, et yemeyen çocukların üçte ikisini aşırı vejetaryenler oluşturuyor. Yani bunlar, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdaları dahi tüketmiyor. Vejetaryen beslenmeyle ilgili yapılan çalışmalar, ‘laktoovo vejetaryen’ beslenmeyi destekliyor. (Laktoovo grubunda sadece mandıra ürünleri ve yumurta bulunur). Eğer buna balık da eklenirse çok daha sağlıklı bir yeme şekli haline gelebiliyor.

Beslenme ruhu etkiliyor
Vejetaryenlerin et yiyenlere göre daha az depresyona girdiği ve daha iyi duygu durum profili sergiledikleri biliniyor. Yetişkinlikte vejetaryenlik konusunda yapılan araştırmalar, sebze odaklı beslenme programlarının sağlığa daha faydalı olduğunu; obezite, koroner kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerinin görülme sıklığını azalttığını gösteriyor. Ancak et ve diğer hayvansal

Gelin bazı efsanelere birlikte göz atalım. Neler doğru, neler yanlışmış öğrenelim...

Elma demir içerir: Bu doğru ama çok küçük miktarlarda. Elmayı kestiğinizde esmerleşmesi sadece bir reaksiyondur, demirin belirtisi değildir.

Muz kalsiyum içerir: Aslında muz iyi bir kalsiyum kaynağı değil, ancak iyi bir enerji kaynağıdır. Böylece fazla miktarda kalsiyum almayı umut ederek fazla miktarda muz yerseniz, sadece fazla kilo almış olursunuz.

Yavaş metabolizma hızı kilo vermeYİ zorlaşTIRIR: Bu doğru olabilir ancak buna siz karar veremezsiniz. Bu nedenle en doğru bilgiye ulaşmak için metabolizma hızınızı ölçtürmeniz gerekir. Bedeniniz, siz ona nasıl davranırsanız o da o şekilde çalışır. Yavaş metabolizma, sadece zihninizde olabilir.

Kilo vermek için karbonhidrat ve protein birlikte tüketilmemeli: Bedenimiz karbonhidratları, proteini ya da meyveleri sindirmede farklı ve etkili yöntemler geliştirmiştir. Bu nedenle karbonhidratlarla proteini ayırmanıza gerek yoktur. Zaten yoğurt, süt gibi ürünlerde her ikisi birden yer alır.

Kolesterolsüz beslenin: Yüksek kolesterol içeren yemekleri fazla tüketmek, kolesterol değerlerinizi yükseltebilir. Bu aslında doymuş yağ oranlarının fazla olduğu yeme

Son günlerde normalden farklı beslenip, uykusuzluk çektiyseniz, yorgunsanız, aşırı alkol veya sigaraya maruz kaldıysanız bir haftalık arınma (detoks) mönümüz tam size göreGünde beş porsiyon sebze meyve tüketemeyen, yeterli su içmeyen, yoğun alkol ve kafein tüketen, aşırı stresli çalışan, sık seyahatleri olan, hareketsiz bir yaşam sürüp ödem, gaz şikayeti yaşayanlar, halsizlik hissedenler detoks yapabilir. Ben düzenli olarak en az yılda iki kez yapılmasını tavsiye ederim çünkü şehir yaşamı bizi buna zorluyor. Bir hafta ya da 10 gün boyunca, vücudunuzu dinlendirmek, onu ihtiyacı olan doğal besinlerle ödüllendirmek ve arındırmak sizi hastalıklara karşı korur. Ancak detoksu organ yetmezliği olanlar, hamileler, süt verenler, yüksek tansiyonlular, diyabet hastaları ve çocukların yapması sakıncalı olabilir. Böyle bir beslenme şekli en az 3 gün ama tercihen 7-10 gün uygulanabilir. Bu süre içinde kafein, alkol ve hazır gıdalardan uzak durulmalıdır.

Vazgeçmemek, engeller ve mazeretler yaratmamak, eski alışkanlıklarımıza geri dönmemek için özgüvenimizi beslemeliyiz. Biliyoruz ki kendimiz dışında hiçbir şeyi değiştiremeyiz, biz değişirsek dünyamız değişir. Yeni beslenme alışkanlıklarına geçmek için de kendinize küçük hedefler koyabilirsiniz. Keşke “Daha az yeseydim”, “Daha az içseydim”, “Daha erken yatsaydım” gibi pişmanlıklara odaklanmak yerine mevcut durumu kabul edip “Şimdi ne yapabilirim?” sorusuna odaklanmak gerekiyor.

Alkol ve yemeğin dozu kaçtıysa1.Bol bol su içmeye gayret edin.
2.Midenizi yatıştıracak ve toksinleri atmanıza yardımcı olacak bitki çaylarını, limonla birlikte tercih edin. Özellikle papatya, adaçayı, rezene, melisa gibi çaylar kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayacaktır. İçine bal ilave edebilirsiniz.
3.Muz, kuru kayısı ve hurma, hem iyi bir enerji kaynağıdır, hem de içerdiği potasyumla su tutan vücudun şişliğini indirir.
4.Gün içerisinde az yağlı, düşük glisemik indeksli kompleks karbonhidratlardan zengin yiyecekler seçin.
5.Toksinlerden arınmak için, mümkünse sauna veya buhar banyosu yapın. Her iki yönetimin de aynı zamanda vücuttan su atacağını da

Yılbaşı gecesi dışarıda veya evde olsanız da kuruyemiş, ana yemek, mezeleri tatlı ve alkollü içecek her zaman yiyip-içtiklerimizin dışında ve bazen de daha fazla miktarda tüketiliyor. Böyle günler limitlerin dışına çıkıp adeta kendimizi şımartmak için iyi, bir fırsattır ama, ya sonrası? Keşke “Daha az yeseydim”, “Daha az içseydim”, “Daha erken yatsaydım” gibi pişmanlıklar dile getiririz. Yeni yılın hemen ilk gününde bu tuzağa düşmemek elimizde. Öncelikle, yılbaşı gecesi yükleneceğiniz vücudunuzu şimdiden dinlenmeye alıp, bugün ve yarın akşama kadar biraz daha özel bir beslenme şekli uygulamanız iyi olur.

BUGÜN VE YARIN BiRAZ DiKKAT!
Sabah seçenekleri
* 1 bardak taze sıkılmış nar -greyfurt suyu + yarım muz
* 1 kase yoğurt + 1 kuru kayısı
* 1 bardak light kefir + 10 badem

Merhaba, 23 yaşında bir erkeğim. Benim sıkıntım, çok zayıf olmam. Kilo almak istiyorum ama ne yaparsam yapayım başarılı olamıyorum. Kendimi çok mutsuz hissediyorum. Yardımcı olur musunuz? M.T.Merhaba,
Kilo almak için temel çözüm; harcadığınızdan fazla kalori almaktır. Ancak bu her şeyi yemek veya ne bulursan atıştırmak anlamına da gelmiyor. Öncelikle sağlık kontrolü için endokrinoloji ve metabolizma uzmanına başvurulmalı, kilo alma programının metabolik olarak herhangi bir engeli olup olmadığı öğrenilmelidir. Programlı beslenmek, kilo almanın anahtarı niteliğindedir. En az altı öğün beslenmek ve takip eden öğünler arasında 2-3 saati geçmemek önemlidir. Kilo alma başlangıcında sevindiren kilo artışının sağlıklı olması için kas hacmini artıracak ağırlık çalışması içeren egzersiz de unutulmamalıdır. Haftada 2-3 kez mutlaka ağırlık çalışması yapılmalıdır. Başarılı kilo alma programı için her bir öğün için düşünmek ve emek vermek gerekir. Sizin için hazırladığımız örnek beslenme programını aşağıda bulabilirsiniz.