Dilara Koçak

Bir yılı daha iyisiyle kötüsüyle, mutluluklarıyla, telaşlarıyla geride bıraktık, 2023’ün ilk haftasına “Merhaba” dedik. 2023 yılı hedefleriniz arasında neler yer alıyor? Bazı adımları hayatınıza dahil ettiğinizde fark yaratabilirsiniz. Bunlardan ilkinin sağlıklı beslenmek ve bağışıklığınızı desteklemek olduğunu umuyorum. Bedeninizi ve ruhunuzu hafifletmek de hedeflerinizden biri ise harekete geçmenin tam zamanı! Yeni yıla “Merhaba” demişken hem yeni yılda aldığımız kiloları vücudunuzdan atıp hafiflemeniz için önerilere hem de 2023’te sıkça karşılaşacağınız beslenme trendlerine ne dersiniz?

Yeni yılda hafifleyin

Kalabalık sofralarda kaçamaklarla dolu bir yılbaşı gecesini geride bırakmış olabilirsiniz. Böyle özel zamanlarda “Hayır” demek zor olabiliyor, sizi çok iyi anlıyorum. Ama yeni yıl nasıl başlarsa öyle gider, unutmayın. Bu yüzden hemen önlem almakta fayda var. Hafiflemek ve sağlıklı bir vücuda sahip olmak için diyet ve egzersizi birleştirin, ikisi beraber olunca biri diğerinin açığını kapatabiliyor ve yaşam

Yeni yılda yepyeni gıdalara hazır mıyız? Yılbaşı sabahı, mahmurlaşmış gözlerimizi ovalayıp; ileri dönüştürülmüş sağlıklı atıştırmalıklar, fonksiyonel içecekler, bitkisel proteinler gibi popülerleşecek gıdalara yakından bakıyoruz.

2023’ün ilk gününden herkese merhaba! Yeni yıl size önce sağlık sonra huzur, bereket, şans ve mutluluk getirsin. Her yeni yıl başlangıcı, daha iyi bir yaşam için kararlar almayı beraberinde getirir ve her yeni yılda farklı popüler besinler yer alır. Ben de size bu yıl sıklıkla duyacağınız popüler besinleri 5 maddede özetledim.

Yazıya başlamadan önce ilk olarak bu yıl sürdürülebilir beslenme ve sürdürülebilir gıda terimlerini sıklıkla konuşacağımızı söyleyebilirim. Yeni yıl, çevre dostu, sürdürülebilir, gezegeni ve geleceği düşünen yeni gıdaların ve beslenme alışkanlıklarının yılı olacak. Aynı zamanda gıda atıklarından üretilmiş yeni ürünleri de sıklıkla konuşacağız. İleri dönüştürülmüş atıştırmalıklardan cipslere, çikolata barlarından tahıl

2022’nin sonuna gelirken bu yıl kendi sağlığınızı geliştirmek ve hastalıklardan korunmak için neler yaptınız hiç düşündünüz mü? Pandeminin de getirisi ile nasıl beslendiğimizi daha çok önemsemeye başladık. ‘Bağışıklığa dikkat!’ 2022 yılı boyunca yine en çok duyduğumuz uyarılardan biriydi. Mikrobiyata ve bağırsak sağlığı da öyle… Yeni yılda kendi sağlığınıza yatırım yapmaya ne dersiniz?

Yeni yılın size şimdiden sağlık, huzur, bereket, şans ve mutluluk getirmesi dileği ile…

1-Bağışıklığınızı önemseyin

Son haftalarda havanın soğuması ile soğuk algınlığı ve grip vakaları artmaya başladı. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve düzenli egzersizin bundan korunmanız, hafif geçirmeniz veya hastalığınızın süresinin kısalması açısından önemlidir. Bu noktada bitkisel besinler, içerdikleri antioksidanlar ile serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı vücudunuzu korur. Günlük almanız gereken beş porsiyon meyve sebze tüketimiyle C vitamini ihtiyacınızı karşılar. Fakat yine de bağışıklığı artıran tek bir diyet yoktur. Meyveler, sebzeler, kuru

Ultra işlenmiş gıdaları çokça tüketmeye başladık. Bu durum, toplam şeker, karbonhidrat, yağ ve sodyum alımlarının yol açtığı hastalıklara davetiye çıkarıyor. Gelin bu gıdaları sınıflandırarak daha iyi tanıyalım.

İşlenmiş gıda denilince aklınıza ne geliyor? Paketli, hazır gıdalar, şekerli içecekler, unlu mamuller... İşlenmiş gıdalar ve sağlığınız üzerine oluşturduğu riskler üzerine yapılan bilimsel çalışmalar giderek artıyor, konuyla ilgili her geçen gün yeni terimler ve sınıflandırmalar da ortaya çıkıyor. Bunlardan biri de “ultra-işlenmiş gıda”

Bu gıdalar genellikle yüksek düzeyde şeker, yağ ve tuz içeriyor, oysa vitamin ve lif içeriği yok denilecek kadar az. İşlenmiş etler (salam, sosis, sucuk gibi), hazır pizza ve hamur işleri gibi birçok gıdayı bu gruba örnek verebilirim. British Medical Journal tarafından geçtiğimiz aylarda yayımlanan bir araştırma, işlenmiş gıdaların tüketimi ile ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıkları (IBD) arasında bir ilişki olduğunu gösteriyor. Araştırmada, günde beş veya

Fazla tuz tüketiminin sağlık üzerinde pek çok etkisi olduğunu duymuşsunuzdur. Dünya Sağlık Örgütü, hipertansiyon ve kalp hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı hastalıklardan korunmak amacıyla günlük 5 gramdan az tuz tüketilmesini öneriyor. Ülkemizdeki çalışmalar tuz tüketimimizin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği değerin (<5 gr tuz/2 bin mg. sodyum) üzerinde olduğunu gösteriyor. Öyle ki yetişkinler arasında sodyum alımı önerilen değerin iki katından fazla. Son yıllarda peynir, ekmek, zeytin, salça, kırmızı pul biber ve işlenmiş et ürünleri gibi besinlerin tuz içeriğinde azalmaya ilişkin yasal düzenlemeler da yapılıyor. Gelin tuzu yapılan güncel araştırmalarla bir kez daha inceleyelim.

Sodyum eşittir tuz değil

Günlük kullanımda tuz ve sodyum kelimeleri birbirlerinin yerine kullanılıyor olsa bile tuz ve sodyumun aynı şeyi ifade etmediğini hatırlayın. Tuz, sodyum ve klorürün meydana getirdiği bir bileşiktir. Amerikan Kalp Derneği, günde maksimum 2 bin 300 mg. sodyum alımını

2023 “doğduğumuz coğrafyada doyduğumuz” bir yıl olsun. Haydi, gelin bu sene hedeflerinizin arasına gezegeni korumayı da alın. Hayatınızı sürdürürken aldığınız kararlarda, kendiniz kadar doğayı ve üzerinde yaşayan diğer canlıları da düşünün!

2023’e sayılı günler kaldı... Yeni yıl yeni hedefleri de beraberinde getirir. Peki, bu yıl yeni yıl hedeflerinizde neler var? Benim için 18 yıldır aralık ayı, farklı bir heyecanı da beraberinde getirir: “Sürdürülebilir Yaşam Günlüğü”. Sizlerle de bu heyecanımı paylaşmak istedim.

1- Beslenme  “12 Amaç” ile ilişkili

18 yıl önce başlayan “İyi Yaşam Günlüğü” çalışmamız son 3 yıldır “Sürdürülebilir Yaşam Günlüğü” olarak yayınlanıyor. Geçen yıl Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu desteğiyle İngilizce baskımızı gerçekleştirmiştik. Bu yıl da Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda beslenme ve sürdürülebilirlik ilişkisini tüm detaylarıyla görebileceksiniz.

Sizce 2023’ün en iyi beslenme modeli hangi diyet olacak? Her yeni yıl başlangıcında US News and World Report, o yılın en iyi diyetlerine ilişkin değerlendirmesini yayımlıyor. Geçtiğimiz yıl 40 diyet arasından Akdeniz diyeti birinci seçildi. Üst üste beş yıl en yüksek puanla zirveye yerleşen diyet modeli olduğunu da hatırlatmak istiyorum. 2023 yılının birincisini tahmin etmek zor değil…

Bu sıralamaları belirlemek için US News, sağlık uzmanlarından oluşan 24 panelistle diyetleri farklı kategorilerde 1-5 puan üzerinden değerlendiriyor. Diyetin sürdürülebilirliği, kardiyovasküler hastalıklar veya diyabeti önlemedeki etkinliği bu kategoriler arasında. Akdeniz diyetinin zihinsel sağlığınız, kalbiniz, bağırsaklarınız ve uzun ömür için tercih edilebilir olduğu çalışmalarla desteklendiği için ilk sırada olmasına şaşırmamak gerekiyor. Bu diyet modeli tam tahıllar, meyveler, sebzeler, fasulyeler, otlar, baharatlar, kuruyemişler ve zeytinyağı tüketimini öneriyor. Bunu haftada 1-2 kez balık veya deniz ürünleri ile makul miktarlarda süt

“Türk Çay Kültürü”, UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi’ne girdi. Günün her saati, her yerde ve her antükettiğimiz çayın sağlığımıza olan etkilerini yakından inceliyoruz.

Bir bardak çay sizin için ne ifade ediyor? Türk halkı için çayın ayrı bir önemi vardır, çay keyfi özeldir. Kimisi için dost sohbetlerinin eşlikçisi, kimisi için simit peynirin en iyi arkadaşı, kimisi için kahvaltıların tamamlayıcısı. İnce belli bardakta tercih edenler, tavşankanı veya kıtlama içenler… Dünyanın en çok çay tüketen ülkesi olarak çay, günün her saatinde bize eşlik etmesi ile vazgeçilmemiz.

5 Aralık Dünya Türk kahvesi günü idi. Geleneksel Türk kahvemizin 2013 yılında UNESCO tarafından kültür mirasları arasında kabul edildiğinden bahsetmiştim. 40 yıllık hatırı bulunan kahveden sonra bizim için önemli yeri olan Türk çayımızdan bahsetmesek olmaz. Son günlerde aldığımız çok kıymetli bir