Dilara Koçak

Zaman zaman uykusuz geceler yaşayabilirsiniz. Belki ertesi günkü önemli bir toplantı nedeniyle zihniniz susmuyor, belki yoğun bir iş temposu yatağa geçmenizi geciktiriyor, belki de bir bölümü daha izlemek uykudan daha cazip geliyor olabilir... Çoğu zaman bunun geçici bir yorgunluk olduğunu düşünüp üzerinde durmayabilirsiniz. Ancak bu durum kronikleştiğinde tablo değişir.

Haftalar ya da aylar boyunca vücudunuzun kendini onarması için ihtiyaç duyduğu uykuyu yeterince alamadığınızda, bunun etkileri yalnızca yorgunlukla sınırlı kalmaz. İşte tam da bu noktada uyku, sağlıklı yaşamın yardımcı bir parçası olmaktan çıkar ve temel bir belirleyici hâline gelir. Yeni çalışmalar, kronik uyku eksikliğinin yaşam süreniz üzerinde düşündüğünüzden çok daha güçlü bir etkisi olduğunu ortaya koyuyor. Hatta bazı araştırmalar, yetersiz uykunun kötü beslenme ve hareketsizlik gibi klasik risk faktörlerinden bile daha belirleyici olabileceğini gösteriyor.

Beslenme ve egzersizden daha güçlü

SLEEP

Ocak ayı 30 gün boyunca vegan beslenmeyi denemeyi teşvik eden küresel farkındalık hareketi Veganuary ile geldi. Peki, ama vegan beslenme son dönemde popülerliğini kaybediyor mu yoksa başka bir eksene mi kayıyor?

Ocak ayına bir merhaba derken onunla birlikte “Veganuary” de gelmiş oluyor. Veganuary, her yıl ocak ayında insanların 30 gün boyunca vegan beslenmeyi denemelerini teşvik eden küresel bir farkındalık hareketi. Vegan sözcüğünün Latincede “sağlam, canlı, yaşam dolu” anlamına gelen “vegetus” sözcüğünden türediğini biliyor musunuz? Aslında hayatınızda bitki bazlı beslenmeye, bitkisel proteinlere daha fazla yer açarak siz de sözcüğün özündeki anlamları kendinize katabilirsiniz. Ama bir yandan da fark ettiğimiz bir şey var. Vegan beslenme hâlâ konuşuluyor, hâlâ deneniyor, fakat eskisi kadar heyecan yaratmıyor olabilir mi? Vegan beslenme gerçekten popülerliğini mi kaybediyor, yoksa başka bir şeye mi evriliyor? Gelin bu sorulara yanıt arayalım.

“Vegan beslenme sağlıklı değil” algısı

Vegan diyetler

Yeni bir yıl, yeni başlangıçlar ve doğanın bize sunduğu en sade ama en güçlü besinlerle dolu bir ay ocak. Kışın tam ortasında olduğumuz bu dönemde bedenimiz de doğa gibi biraz daha yavaşlamaya, korunmaya ve desteklenmeye ihtiyaç duyar. Soğuk havalar, kısa günler ve azalan güneş ışığı; bağışıklık sistemimizi, sindirimimizi ve enerji seviyemizi daha fazla özenle ele almamızı gerektirir. İşte tam da bu noktada mevsiminde tüketilen sebze ve meyveler devreye girer. Ocak ayı liften zengin, antioksidan kapasitesi yüksek, bağışıklığı destekleyen ve detoksifikasyon yollarını güçlendiren sebze ve meyveler açısından oldukça cömerttir. Toprak altında büyüyen kök sebzeler, koyu yeşil yapraklılar ve turunçgiller bu ayın başrol oyuncularıdır.

Hatırlayın, mevsiminde beslenmek yalnızca doğaya saygı değil, aynı zamanda bedeninize verdiğiniz en büyük hediyelerden biridir. Çünkü doğa, ihtiyacımız olanı tam da ihtiyacımız olduğu anda sunar. Yeni yılın ilk ayında, sofralarınızın hem şifa hem keyif kaynağı olması dileğiyle. İşte bu ayın üç önemli

Yeni yılın ilk pazar gününde siz de “yeni yıl, yeni sen” cümlelerini sıkça duymuş olabilirsiniz. Daha sağlıklı beslenmek, kendine daha iyi bakmak… Hedefler oldukça tanıdık, niyetler güçlü. Ancak 2026’ya girerken asıl soru şu: Bu hedefleri yalnızca motivasyonla mı, yoksa bilimin ve sürdürülebilirliğin rehberliğinde mi belirliyoruz? 

Evet, geçmiş yıllarda olduğu gibi yeni yıl kararlarının merkezinde yine kilo verme hedefleri yer alıyor. Ancak bu hedefler çoğu zaman yüksek motivasyonla başlayıp birkaç ay içinde sürdürülemez hâle geliyor. Bunun nedeni irade eksikliği değil, kilo yönetiminin hâlâ yalnızca bireysel çaba ve disiplin üzerinden ele alınması. Oysa 2026 beslenme trendleri bize çok daha net bir şey söylüyor: Kilo yönetimi, tek başına diyet ve egzersizden ibaret değil. Artık kilo probleminin, metabolizma hızı, hormon dengesi, insülin direnci, uyku kalitesi, stres düzeyi, bağırsak sağlığı ve beyin-yemek ilişkisi gibi birçok faktörün bir arada değerlendirilmesi

2025’in son gününden merhaba. İyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bırakırken, bugün yeni umutların, kalabalık sofraların, paylaşılan kahkahaların ve keyifli tabakların günü. Yılın bu son gününde kendinizi kısıtlamak, sayılarla uğraşmak ya da “Yarın telafi ederim” düşüncesiyle sofradan suçlulukla kalkmak zorunda değilsiniz. Her zaman söylediğim gibi yeni yıl sofrasında diyet olmaz, denge olur. Bir öğün ya da bir gün, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını bozmaz. Asıl önemli olan uzun vadede kurulan dengedir. Yeni yıla girerken beslenmeye bakış açınız da niyetleriniz gibi nazik olsun. Kendinize alan tanıyın, sofranın keyfini çıkarın ve bedeninizi destekleyen seçimleri hatırlayın.

Yeni yıl sofrası için önerilerimi bir önceki yazımda detaylı olarak paylaşmıştım. Sofranızda renklerin dengesine özen gösterin, hatırlayın ne kadar renk o kadar antioksidan demektir. Protein karbonhidrat uyumunu önemseyin, en temel baharatınız sevgi ve paylaşım olsun. Bu yeni yılda sofranızdan sevgi ve paylaşım eksik olmasın. Her zaman

Nar, pancar bulunsun sofranızda, tabaklarınız renkli olsun, proteini, karbonhidratı dengelesin. Bu yıl yeni yıl yemek masanızda bedeninize ve ruhunuza iyi gelecek, sofranıza anlam katacak eşlikçilerle birlikte yer açıyoruz.

Yeni yılı heyecanla beklerken kalplerimizde her yıl değişmeyen aynı kıpırtı var, o da umut. Bu umudun en somutlaştığı yer ise şüphesiz tüm ailenin, dostların ve sevdiklerimizin etrafında toplandığı o yeni yıl sofrasıdır. Yeni yıl sofraları sadece karnınızı doyurmak için değil, tüm bir yılın yorgunluğunu attığınız, geleceğe dair dileklerinizi fısıldadığınız bir şifa alanı. Tam da bu yüzden bu yıl yeni yıl sofralarınızda hem bedeninize hem ruhunuza iyi gelecek, sofranıza anlam ve denge katacak bazı alternatiflere birlikte yer açalım. 2026 umutla, sağlıkla ve paylaşılan sofraların sıcaklığıyla gelsin. Şimdiden mutlu yıllar.

Sonsuz bereket nar

Nar yüzyıllardır yaşamın, bolluğun ve bereketin sembolü olarak kabul edilir. Yeni yıl sofranızın tam ortasında kocaman bir kâsede bütün hâliyle ya da salatalarınızın üzerine serpiştirilmiş taneleriyle mutlaka yerini alsın. Nar aynı zamanda

Yeni yıl yaklaşırken birçok kişi kendine daha sağlıklı olma sözleri verir. Daha çok yürümek, daha az stres, daha iyi beslenmek... Peki ya bu yıl bu hedeflerin merkezinde kalbiniz olsa? Çünkü aslında tüm sağlık yolculuğumuzun kalbimizle güçlü bir ilişkisi var. Yapılan çok yeni bir araştırma da günlük hayatınızda küçük ama etkili seçimlerle kalp sağlığınızı nasıl güçlü tutabileceğinizi bir kez daha hatırlatıyor.

Süper gücü polifenoller

Rengarenk beslenmeye ne kadar özen gösteriyorsunuz? Yakın zamanda BMC Medicine dergisinde yayımlanan araştırma, günlük beslenme düzeninizde yer alan bazı besinlerin kalp sağlığını uzun vadede güçlendirdiğini gösteriyor. Çalışmada, 10 yılı aşkın bir sürede 3 bin 100’den fazla yetişkinin beslenme alışkanlıkları incelenmiş ve ortaya çıkan sonuçlar gerçekten umut verici. Burada ayrı paragraf açılan bileşik ise polifenoller. Polifenoller, bitkisel gıdalarda doğal olarak bulunan biyolojik aktif bileşikler. Antioksidan özelliklere

Toplumun neye gerek duyduğu ya da öncelik verdiği raflara da yansıyor. Ürünlerin ambalajlarında dile getirilenler, beslenme sorunlarını ve bunlara önerilen çözümleri gösterebiliyor. Bu pazar, New York seyahatimde market raflarında en çok dikkatimi çeken ambalaj içeriklerini paylaşıyorum

İş seyahati dolayısıyla geçen hafta New York’taydım. New York’a gidip de market gezmeden dönmek olur mu? Benim için olmaz. Öyle ki bana göre şehir gezmenin en gerçek hâli alışveriş sepetinin içi. Çünkü bir şehrin gerçek ritmi aslında market raflarında saklı. İnsanlar günlük hayatlarında neye ihtiyaç duyuyor, neye yöneliyor, hangi korkular ve beklentiler satın alma davranışını şekillendiriyor… Hepsini ambalajların diliyle okuyabiliyorsunuz. Ben de her yıl seyahatimde olduğu gibi bu yıl da sizlerle market raflarında en çok dikkatimi paylaşmak istiyorum.

1- Adaptojenik ürünler

Adaptojen kelimesini son yıllarda sık duyuyoruz ama Amerika’da bu kavram raflara iyice yerleşmiş durumda. Özellikle