Önce zayıfladı sonra kazandı

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Elektrik-Elektronik Mühendisliği öğrencisi olan 23 yaşındaki İlay Ülker, kilo vermek için çıktığı yolda hem sağlığını kazandı hem de tropikal meyve üretimiyle girişimcilik serüvenine adım attı. Ülker, Selçuk’ta kurduğu modern serada pitaya (ejder meyvesi), passiflora (çarkıfelek) ve avokado gibi ürünleri yetiştiriyor. Bu egzotik meyveleri önce kendisi tüketerek 6 ayda 30 kilo veren Ülker, satışına da başladı. Geriye ürünleriyle tüm dünyaya açılmak kaldı.

Ketojenik beslenme

Liseden mezun olduktan sonra “longevity” (uzun ve kaliyetli yaşam) felsefesiyle tanışan Ülker, ketojenik beslenme tarzını benimseyerek rafine şeker yerine antioksiden değeri yüksek tropikal meyveleri tercih etti. Bu sayede 6 ayda 90 kilodan 60 kiloya düşen genç mühendis, “İlk başta sadece zayıflamak istiyordum ancak meyvelerin içeriğini, özellikle ejder meyvesinin diyabete olan etkilerini öğrendikçe bu alana yöneldim” diye konuştu.