İstanbul'un lezzet durakları
16.10.2020 - 02:02 | Son Güncellenme:
İstanbul dünyanın en önemli lezzet duraklarından biri. Hem Rumeli ve Anadolu hem de dünyanın farklı coğrafyalarının lezzetlerine ev sahipliği yapıyor. İstanbul sokaklarında dolaşırken dünyanın değişik bölgelerine ait lezzetleri deneme fırsatınız var. İşte semt semt İstanbul'da farklı mutfakları deneyebileceğiniz rotalar.
Hazırlayan: İhsan Dindar
Medeniyetlerin buluşma noktası olan İstanbul'un bu özelliği mutfağına da yansıyor. Bizans, Osmanlı, Balkan, Orta Doğu, Kafkasya ve Akdeniz mutfağının en güzel tatlarını tadabileceğiniz İstanbul'da bir lezzet yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz?
Balat
Tarihi yarımadanın son dönemdeki en önemli turistik rotalarından biri de Balat. Dizilerin ve yeni açılan mekanların etkisiyle günden güne daha da kalabalıklaşan Balat, İstanbul'da yüzlerce yıllık bir yolculuğa çıkmak isteyenlerin aklına ilk gelen yerlerden biri. Rum Ortodoks Patrikhanesi, Ahrida Sinagogu ve çok sayıdaki ayazmasıyla bilinen Balat'ta üçüncü dalga kahveciler gözünüze çarpacaktır. Bunun yanı sıra bölgeye gelen çok sayıdaki Yunan turist nedeniyle Balat'ta, bu yemeklerini tadabileceğiniz mekanlar bulunuyor.
Balat
Meze ağırlıklı olan Rum yemeklerinin yanı sıra, Balat'ta Anadolu ve son dönemde de Suriye mutfağına ait lezzetleri deneyebileceğiniz mekanlara da rastlamak mümkün. Balat aynı zamanda Haliç kıyısında çok sayıdaki balık lokantasına da ev sahipliği yapan bir yer.
Galata
Galata, İstanbul'un en renkli bölgelerinden biri. Bunda tarih boyunca oynadığı rolün de önemi büyük. Doğu Roma döneminde Cenevizliler'e ait bir koloni olan Galata'da yüzyıllara uzanan bir İtalyan mirası söz konusu. Osmanlı yönetiminde de limanın burada olması nedeniyle Avrupa kökenli tüccarların ve diplomatların yaşadığı yerlerden biri olan Galata'da Fransız, İtalyan, Yunan ve Rus yemeklerini sunan restoranlara rastlamanız mümkün.
Galata
Soslarıyla ön plana çıkan Fransız, pizza ve makarna gibi hamur işleriyle ünlü İtalyan ya da et ağırlıklı mutfağıyla Rus yemeklerinin izlerini Galata sokaklarında sürebilirsiniz. Burası aynı zamanda tarihi Rum lezzetlerini tadabileceğiniz, mezelerle dahi doyabileceğiniz mekanlara ev sahipliği yapmakta.
Levent
İstanbul'un gökdelen bölgesi olarak bilinen Levent'te çok sayıda iş merkezi bulunuyor. Buralarda Türkler kadar dünyanın farklı coğrafyalarından gelip çalışanlar da bulunuyor. İstanbul'un en çok alışveriş merkezinin bulunduğu bölgelerden biri olan Leven'te başta Çin ve Japon olmak üzere Uzakdoğu mutfağı örneklerini sunan mekanlara rastlamak mümkün. Baharatları ve farklı lezzetleriyle ön plana çıkan Çin Mutfağı'nın yanı sıra suşisiyle ünlü Japon Mutfağı, Levent bölgesinde oldukça revaçta
Etiler
Yönümüzü Levent'ten Etiler'e doğru yönelttiğimizde ise karşımıza yine Çin mutfağının örneklerini sunan mekanlar çıkmakta. Bunun yanı sıra pizza ve makarna tutkunları için şehrin en ünlü İtalyan restoranları da Etiler bölgesinde yer almakta.
Taksim
İstanbul'un can damarı olan Taksim, kente gelen turistlerin de ilk duraklarından biri. Şehrin en kozmopolit bölgesi olan Taksim ile yakınındaki Talimhane, Gümüşsuyu ve Elmadağ gibi bölgelerde dünya mutfağının farklı tatlarını denemeniz mümkün. Ağırlıklı olarak başta Lübnan olmak üzere Arap mutfağının örneklerinin sunulduğu Elmadağ'da Kuzey Hindistan'a ait lezzetleri de denemeniz mümkün. Kuzey Hindistan olarak belirtmemizin nedeniyse bu bölgenin sebze yerine daha çok et ağırlıklı ve baharatlı olması.
İstiklal
Gümüşsuyu'nda Çin mutfağını deneyebileceğiniz gibi kentin en eski Rus lokantasında sıcak et yemeklerini denemeniz mümkün. Rus yemekleri konusunda İstanbul'daki alternatif sayınızın çok az olduğunu da hatırlatalım. İstiklal'e geldiğinizde ise karşınıza Meksika, Çin, Japon, Arap, Rus ve İtalyan mutfaklarının yanı sıra dünyaca ünlü teras restoranlarda Fransız lezzetlerini tadabileceğiniz lokantalar bulunuyor.
Karaköy - Tophane
Son yılların en trend bölgelerinden biri olan Karaköy'de konseptleriyle dikkat çeken Japon, Lübnan ve İtalyan lokantaları sizi bekliyor. Yakın döneme kadar iş merkezlerinin bulunduğu liman bölgesi son yıllarda çehresini hızla değiştirirken üçüncü dalga kahveciler, konsept çayevleri ve lokantalar Karaköy'ün yeni yüzü haline geldi.
Karaköy - Tophane
Türk mutfağına yakın lezzetlerin yer aldığı Lübnan yemeklerini tadabileceğiniz Karaköy'de, İstanbul'un en dikkat çekici kahvecilerine rastlamanız da mümkün. Bu kahvecilerde Kolombiya'dan Sumatra'ya dünyanın farklı coğrafyalarına ait kahveleri tadabilirsiniz.
Ortaköy
Geçtiğimiz yüzyılın başına kadar ağırlıklı olarak Rum, Ermeni ve Yahudi nüfusun yaşadığı Ortaköy'de bu kültürlere ait sivil ve dini yapılar günümüzde de ayakta. Kumpiriyle ünlü Ortaköy sokaklarında kentin en ünlü Fransız ve İtalyan restoranlarına da denk gelebilirsiniz.
Ortaköy
Ortaköy'den Bebek yönüne doğru giderken İstabul'un en ünlü restoranlarına rastlamanız mümkün. Deniz ürünlerinin yanı sıra Türk mutfağı, Fransız ve Japon yemekleri bu rotada karşınıza çıkacak olan lezzetler arasında yer alıyor.
Bebek
İstanbul'un en nezih semtlerinden biri olan Bebek, lüks mekanları ve tarihi yapılarıyla ünlü. Oldukça renkli bir gece hayatına ev sahipliği yapan Bebek'te, Boğaz şeridinde ünlü restoran ve gece kulüpleri yer alıyor.
Arnavutköy
Bebek'ten Boğaz boyunca güneye doğru yol alırken karşınıza İstanbul'un en karakteristik mahallelerinden biri. İstanbul'un en ünlü balık lokantalarına ev sahipliği yapan Arnavutköy, kafeleriyle de ünlü bir yer.
Kadıköy
Gençliğin gözde mekanı Kadıköy, konser mekanlarının yanı sıra farklı tatları tadabileceğiniz yerlere sahip. Örneğin kadim Anadolu tatlarını gurme mekanlarında tadabileceğiniz gibi lüks mekanlarda Fransız ve İtalyan lezzetlerini de deneyebilirsiniz.
Kadıköy
Üçüncü dalga kahvecilerin de önemli bir yer kapladığı Kadıköy sokaklarında dünyanın farklı coğrafyalarına ait sokak lezzetlerini denemeniz mümkün.
Sultanahmet
İstanbul'un turist merkezlerinden biri olan Sultanahmet'te Anadolu lezzetlerinin yanı sıra başta Arap ve İtalyan olmak üzere farklı ülkelere ait lezzetleri deneyebilirsiniz. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan bölge, sokak lezzetleriyle de ön plana çıkıyor.
Eminönü
Mısır Çarşısı, tarihi camileri ve gün boyunca milyonlarca insanın gelip geçtiği sokaklarıyla Eminönü başta deniz ürünleri olmak üzere, baharat ve sokak lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Osmanlı mutfağının örneklerine denk gelebileceğiniz gibi Lübnan, Hint ve İtalyan mutfaklarına Eminönü sokaklarında rastlayabilirsiniz
Büyükada
Prens Adaları'nın en büyüğü olan Büyükada doğal olarak deniz ürünleriyle ünlü. Özellikle yaz aylarında tıklık tıklım dolan adada kentin ünlü çikolatacılarının yanı sıra kafeleri de yer alıyor.
Kuzguncuk
Son yıllarda turistlerin de rotasına girmeye başlayan İstanbul'un en iyi korunmuş semtlerinden biri olan Kuzguncuk, Üsküdar'ın en sakin semtlerinden biri olmasına rağmen ana caddesi işlek kafeleriyle ünkü.
