Dilara Koçak

Tatil, bedeninizi ve zihninizi dinlendirmeniz için iyi bir fırsattır. Ancak bu dönemi sınırsız yeme ve içme dönemi olarak görürseniz bedeninizi dinlenme amacından uzaklaştırıp daha fazla yormuş ve üzmüş olursunuz. Bu yüzden tatile giderken bedeninizin de gerçekten tatil yapmasına ve dinlenmesine fırsat verin. Akdeniz diyeti sizin için iyi bir fırsat olabilir. Çünkü bu diyet ile hem kilo vermek kolay hem de uzun süreli devam ettirip yaşam biçimi haline getirip vermiş olduğunuz kiloyu da geri almamak sizin elinizde. Akdeniz mutfağı, Türkiye’yi de içine alarak, Yunanistan’dan İtalya’ya ve Fransa’ya, İspanya’dan Kuzey Afrika’ya ve Ortadoğu’ya uzanan, Akdeniz sahillerini damak tadının simgesi olan lezzet ile dengeli beslenmeyi doğal olarak birleştirmiştir.
Tüm dünyada yağı az (özellikle doymuş yağı az), posası fazla, tuz oranı düşük olan tipik Akdeniz mutfağı sağlıklı beslenme olarak önerilmektedir.
Akdeniz diyeti beyaz et ağırlıklıdır, kırmızı ete ayda sadece birkaç kez yer verilir. Buna karşın, her

Yaz sıcaklarında sağlıklı beslenmek ve zindeliği korumak için dikkat edilmesi önemli birkaç nokta var. Yediklerinize özen göstererek korunabilir ve kendinizi daha iyi hissedebilirsiniz. Sıcak havalarda aşırı yağlı ve şekerli yiyecekler yerine su, vitamin ve mineral içeriği yüksek meyve, sebze ve tam tahıllara dayalı bir beslenme şekli daha uygundur. Akdeniz diyeti bunun için en uygun örnektir. Sıcak Akdeniz iklimine rağmen yüzyıllarca Akdeniz insanı kendini bu beslenme tipi ile korumuştur.
Balık, zeytinyağlı sebze, meyve, peynir ve salata iyi bir yaz mönüsü seçimidir. Miktarala dikkat etmek kaydıyla akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilir.
Sıcak ile birlikte terleme oranı arttığı için elektrolit dengesini sağlayacak yoğurt, ayran ve cacık tüketimi de unutulmamalıdır, aşırı ter vücutta sodyum ve potasyum dengesini bozar bu özellikle kalp ve tansiyon hastaları için tehlikelidir

Meyvenin miktarı önemli
Kızartmalar, aşırı yağlı gıdalar ya da sakatatlar yerine ızgara, buğulama ve haşlama olarak hazırlanmış, yağı alınmış etler yenilmelidir. Omega-3 yağ

Sıcak havalar iştahımız üzerinde etkilidir. Sabah nemli ve ağır bir havaya gözünüzü açmak ve kendinize gelmeniz zordur. Bazen canınız bir şey yemek istemez taze ve ferahlatan bir şeyler yemek istersiniz işte o zaman sabah kahvaltısı için karpuz - peynir çok iyi bir seçimdir. Karpuz yaz meyveleri içinde su oranı en yüksek olandır. Aynı zamanda uygun fiyatlı olması serinletme özelliği, lif içermesi ve tatlı tadı da birçok kişi için ilk akla gelen seçim olmasını sağlar. Ancak karpuz ve peynir ikilisinden mucize beklemeyin. Çünkü bu kombinasyon her gün almamız gereken beş temel besin grubunun sadece ikisini temsil eder. Yani ekmek grubu, sebze grubu, yağ grubu eksik kalır.  Peynir seçiminizde dikkat etmeniz gereken hususları şöyle sıralayabiliriz:
Eğer yüksek tansiyonunuz veya böbrekleriniz sebebiyle tuz kısıtlamanız varsa mutlaka tuzsuz peynir tercih edin veya peyniri bir gece önce ılık suya yatırın. 
Diyet yapıyorsanız veya kolesterolünüz yüksekse, karaciğer yağlanmanız varsa mutlaka az yağlı peynir tercih

Bel ağrısı sıklıkla görülen ve birçok kişinin ortak şikâyeti olan bir problem. Özellikle kilolu kişilerde  risk artıyor. Hayat kalitesini ve günlük yaşamı oldukça fazla etkileyen bu durumun birçok sebebi olabiliyor. Spinal disklerde meydana gelen hasar, sinir sıkışması, liflerin zarar görmesi, eklemlerde inflamasyon veya vertebra bozuklukları bel ağrısı için nedenler olarak bildiriliyor
Hamilelik, duruş bozuklukları, vücudu desteklemeyen kötü yatak seçimi, ağır bir şey kaldırmak veya aniden yoğun bir egzersiz programına başlamak bel ağrısının oluşumunda diğer yaygın nedenler arasında sayılabilir. Fizik tedavi hekimleri bel ağrılarının büyük bir kısmını tedavi ederek hafifletmektedirler fakat uzun dönemde kilo almamak dengeli ve yeterli bir diyet uygulamak bel ağrısını önlemek için önemli tedbirler arasında yer alır.
Sıkı bir kas dokusu için
Bel ağrısı için beslenmeye ilişkin spesifik bir tedavi yoktur ancak sağlıklı bir diyet programı ve egzersizle birlikte kilo vererek, fazla kilolu kişilerde ağrı hafifletilebilir. Çünkü,

Besin kaynaklı hastalıkların teşhisini koymak oldukça güçtür. Yorgunluk, üşüme, hafif ateşlenme, baş dönmesi, baş ağrısı, mide bozukluğu, ishal hatta ölüm gibi birçok değişik sonuç ortaya çıkabilir. Bakteriler yaşamak için besine, neme ve sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Proteinli ortamlarda ise oldukça güçlenirler. Bu sebeple, mutfaklar bakteri üremesi için en uygun ortamlardır. Bakterilerin hepsi zararlı değildir. Örneğin, yoğurt, peynir, sirke gibi bazı besinleri oluşturmak için kullanılan yararlı bakteriler de vardır. Besin kaynaklı hastalığa yüzlerce bakteri neden olabilir. Ancak en sık görülenler ve dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
Salmonella: Çoğunlukla çiğ veya iyi pişmemiş tavuk, et, yumurta, balık ve pastörize edilmemiş sütte bulunur. İyi pişirilen besinlerdeki bakteriler ölür. Çiğ ve pastörize edilmemiş süt içilmemesi önemlidir.
Staphylococcus aureus: Besinle uğraşan kişilerin deri, burun, boğaz enfeksiyonlarının besine geçmesi ile bulaşır. Bu nedenle, hasta

Yetişkinler genelde kilo kaybetmek istedikleri zaman daha düzenli beslenmeleri gerektiğini hatırlıyor. Az ve sık beslenmek metabolik hızı artırıyor. Bu şekilde kilo vermek kolaylaştığı gibi, bir sonraki öğüne daha az acıkıldığından iştah kontrolü de kolay oluyor ayrıca sindirim problemi olanlar için de az ve sık yemek önemli bir tedbir. Ancak ara öğün tüketimi çocuklar için çok daha önemli tabii ki çocuklarda hedef kilo kaybı değil. Ama çocukların mide kapasitelerinin yetişkinlere göre daha ufak olması daha sık yemeleri için önemli bir sebep. Çocuklarda ara öğün 3 ana öğüne ek olarak 2 -3 kez besin değeri yüksek çeşitlerle olmalıdır.
Çocuklar hep aynı besinleri tüketmekten hoşlanmaz ve çok çabuk sıkılırlar, dikkatleri dağılır hemen oyuna dönmek isterler, doyma duygusunu çok takip etmeyebilirler. Özellikle oyun çağındaki çocuklar çok hareketli olduğundan aldıkları enerjiyi de hemen yakarlar bu sebeple küçük öğünlerle beslenmeye devam etmek

İnme ile tanıştığımda üniversiteye başlayalı henüz 1 -2 ay olmuştu. Annemden gelen bir telefon ile anneannemin yüksek tansiyon sebebiyle inme geçirdiğini ve vücudunun sol tarafına felç geldiğini öğrenmiştim. Oysa 29 Ekim tatiline gittiğimde anneannem meşhur turunç reçelini otogara getirerek beni ayakta yolcu etmişti bir daha ayakta göremedim anneannemi. Beni büyüten okula giderken saçımı güzel öremediği için ara sıra kızdığım ama çok sevdiğim annemin annesini. Çok güzel yemek yapardı tabii yapınca da yemeden olmazdı maalesef ben ona yetişemedim tuzlu ve yağlı yemekler yemesine engel olamadım ama bana emekleri boşa gitmedi şimdi sizlere anlatıyorum ve faydalı olmaya çalışıyorum sevdiklerinizle daha çok ve sağlıklı zaman geçirmek için aşağıdaki önerileri uygularsanız çok mutlu olacağım

Yüksek tansiyondeniz diyeti
İnmeler bütün ölümlerin yüzde 10’undan sorumludur ve vücutta kalıcı hasarın en büyük sebebidir.  İnme beyin atardamarlarının geçici olarak tıkanması ile

Mutfakta aynı anda yüzlerce farklı besin ve malzeme olabilir taze sebze ve meyveler, çeşit çeşit baharatlar, kuru meyveler, yağ çeşitleri, süt, yoğurt, kahve çeşitleri, peynir çeşitleri, dondurulmuş ürünler, krakerler, ekmekler, konserveler, yumurta, tahıl ürünleri vb. Bu besinlerle sağlıklı yemek pişirebilmek için öncelikle uygun sıcaklıkta uygun ortamda ve saklama süreleri dahilinde depolamak ve sınıflandırmak gerekir.
Sağlıklı besine ulaşmak önce alışveriş, sonra depolama, saklama, sonra hazırlık, pişirme ve servis basamaklarını kapsar. Genelde dışarıda yemek yerken bu konularla ilgili daha fazla hassasiyet gösteririz, temiz ve güvendiğimiz yerlerde yemek yeriz ve evdeki mutfağın hep daha güvenli olduğunu düşünürüz. Eğer dikkatli olmazsanız ev mutfağınızda da bazı tehlikeler olabilir.
Rahatsızlığın teşhisini koymak güç 
Özellikle hava ısınmaya başladığında depolama özelliklerine çok dikkat etmeniz gerekir. Çünkü hiç farkında olmadan özellikle evde çocuk ve yaşlı bireyler var ise