Madımağın doğadan sofralara yolculuğuİlkbahar mevsimiyle birlikte köylerde harman yerlerinde toplanan madımak otu, bin bir emek ve zahmetle işlenerek sofralara ulaşıyor.Türküsü kadar lezzetiyle de meşhur vitamin kaynağı Madımak otunu toplamak için Yozgat’ta kadınlar kırların yolunu tuttu. İç Anadolu kültürünün lezzetleri arasında yer alan ve doğada kendiliğinden yetişen madımak otunu toplamak için kadınlar büyük emek harcıyor. Kır ve harmanlara madımak otu toplamak için gelen kadınlar, ellerinde bıçaklarla Madımak otunu tek tek topluyor. Topladıkları otu birkaç kez yıkayıp süzdürüp satırla kıyıyor. Kıyma işleminden sonra pişirme işlemine geçen kadınlar, ilk önce tencerede kaynayan suya madımağı atıp kısık ateşte pişirmeye bırakıyor. Madımak ocakta pişerken içerisine bulguru ve tuzu atılıyor. Küçük bir tavada madımağın yağı eritiliyor, ince ince doğranan sarımsak ve soğan pastırma ile tavada kavrulduktan sonra bu karışım madımağın içine ekleniyor. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılıp madımak suyunu çekene kadar 1 saat kadar pişirilmeye bırakılıyor. Madımak yemeği piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ve yufka ekmek ile İç Anadolu insanın sofralarındaki yerini alıyor.
11.09.2019Yaşam
Samanyolu’ndan Madımak yemeği!Sivas’taki Madımak katliamı kurbanları dün çeşitli etkinliklerle anılırken, Samanyolu televizyonu (STV)şaşırtan bir programa imza attı. “Mutfak Keyfi” adlı programda Sivas yöresine özgü madımak mıklası tarifi verildi. Madımak katliamının yıldönümünde madımak yemeği tarifi yapılması sosyal medyada sert tepki gördü.
2.07.2014Gündem
MADIMAK ÇORBASI TARİFİ: Madımak Çorbası nasıl yapılır? Adım adım yapılışı ve malzemeleri...Madımak Çorbası tarifi ve malzemeleri vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Sivas, Kayseri ve Tokat illerinde yemeği ve çorbası sıkça yapılıyor. İç Anadolu'da doğada yaygın olarak bulunan Madımak Otu ile hazırlanan çorbanın tarifine gelin birlikte bakalım. İşte Madımak Çorbası tarifi ve malzemeleri...
30.10.2024Bilgi Rehberi
Yemeği, salatası ve çayı! Her biri ayrı şifa deposu madımak otu tarifleriMadımak otu Bolu’dan Erzurum’a kadarki topraklarda yetişen ve özellikle bölge halkının sıklıkla tercih ettiği bir ottur. Faydaları saymakla bitmeyen bu yeşillikle yapılacak tarifler de hem sofranıza sağlık hem de lezzet getirebilir. İşte detaylar!
2.04.2024Sağlıklı Beslenme
Yaşar Kemal eserlerinde biyoçeşitlilik“Toprağı Dinle Suyu Anla: Yaşar Kemal Eserlerinde Biyoçeşitlilik” adlı çalışma, hepimizi Yaşar Kemal kitapları aracılığıyla küresel iklim krizinin ortasında ülkemizin biyoçeşitliliğini tanımaya, korumaya ve sahip çıkmaya davet ediyor.
7.05.2023Pazar
Baharın çağrısına kulak verinBaharı hissetmeye başladığımız bugünlerde ülkenin dört bir yanındaki festivaller günlük rutinlerden uzaklaşıp nefes almak ve Anadolu’nun dört bir yanının güzelliklerini keşfetmek için büyük fırsat.
27.03.2022Pazar
Madımak Otunun Faydaları Nelerdir? Madımak Otu Nasıl Pişirilir?Madımak otu oldukça sağlıklı ve besin değeri de yüksektir. Semt pazarlarında rahatlıkla bulunan Madımak otu ne işe yarar? Diyenler için pek çok cevap var. Aynı zamanda taze madımak otları hangi hastalıklara iyi gelir denildiğinde ilk cevap böbrek ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Madımak otu nedir? Tüm detayları sizler için derledik.
5.09.2020Püf Noktası
“Bocuse d’Or hayalimdi”Bocuse d’Or gastronomi dünyasının en iyi aşçılarının yarıştığı uluslararası bir yarışma. Türkiye’de birinci olup Torino’da yapılacak Avrupa finallerinde yarışmaya hak kazanan Şef Mutlu Şevket Yılmaz ile yarışma öncesi bir araya gelip Bocuse d’Or heyecanını konuştuk
11.05.2018Cumartesi
Sadece Sivaslıların anlayabileceği 20 şey!İç Anadolu'nun en eski ve önemli kentlerinden biri olan Sivas hakkındaki ilginç ve eğlenceli bilgileri ekşisözlük yazarı "herkesnicklerikapmisulen" derledi. İşte sadece Sivaslıların anlayabileceği 20 şey...
9.03.2015Gündem
Toplumsal belleğimiz ‘Unutmamak Müzesi’ndeBeşiktaş Belediye Başkanı İsmail Ünal, “Sivas katliamında kaybettiğimiz aydınların anısına Unutmamak Müzesi kuruyoruz. Müzede 35 sanatçının ‘yanık’ eserleri sergilenecek” dedi.
17.12.2013Ekonomi
Çığlık çığlığa yandılarŞanlıurfa’da inceleme yapan TBMM Cezaevi Alt Komisyonu, ölenlerden 10’nun dumandan öldüğünü, 3’ünün son anda kapıyı açmak isterken, yanarak can verdiğini belirledi
19.06.2012Gündem
‘Çorum deyince leblebiden öteye gidemeyenlere’Metro Kültür Yayınları ve Çorum Valiliği tarafından hazırlanan “Çorum Mutfağına Güzelleme” isimli kitap yemek tarifleri veÇorum mutfağı
5.05.2012Pazar
Madımak bitkisinin tatlısı da yapıldıSivas’ın Şarkışla ilçesinde lise öğrencileri yaptıkları "madımak pastası" ile proje tabanlı beceri yarışmasında il birincisi oldu.
16.03.2011Gündem
Anadolu ne kadar hoşgörülü?RAMAZANIN son haftasında Erzurum, Erzincan, Sivas ve Yozgat arasında kasabalardan beldelere, köylerden mezralara uzanan ve 1500 km. süren bir yolculuk yaptık. Birlikte yaşama ve birbirlerinin tercihlerine saygı gösterme konusunda ne durumda olduğumuzu anlamaya çalıştık. Öğle yemeği servisini kaldıran üniversite de gördük; kendisi oruçluyken, oruç tutmayan arkadaşına bir bardak çay ısmarlayanı da...
13.10.2007Pazar
Bilderberg'in son komplosu Koru mu?Fehmi Koru, Bilderberg organizasyonunu komploculukla suçlamış, toplantılara katılan medya patronlarına ve gazetecilere dolaylı olarak 'medyanın yalancıları ve fahişeleri' demişti
11.06.2006Siyaset
Otlardaki vitamin zenginliği...Otlardaki vitamin zenginliği...
11.04.2004Gündem
Japonyada yuvalarda "Şeker Bayramı" kutlanıyor mu?Başında saç olmayan insanlara "kabak kafalı", otomobil lastiklerinin eskiyenlerine de "kabak lastik" denir...
29.11.2002Cumartesi
Japonya’da yuvalarda "Şeker Bayramı" kutlanıyor mu?Japonya’da yuvalarda "Şeker Bayramı" kutlanıyor mu?
29.11.2002Cumartesi