Diyetisyen Gamze Altınay

1- Tuzlu zeytin; sahurda zeytin yemek gün içerisindeki tokluk hissimize oldukça destek olur fakat tercihimiz tuzsuz zeytinlerden olsun.

2- Pastırma, sucuk benzeri tuzu yüksek işlenmiş gıdalar; işlenmiş gıdalar yüksek sodyum içeriği nedeniyle gün içerisinde su ihtiyacımızı artırır.

3- Tok tutuculuğu olmayan paketli gıdalar; bizlere herhangi bir faydası olmayan besinler yerine tercihimizi hem tok tutan hem su ihtiyacımızı karşılayan besinlere yönlendirmeliyiz.

4- Şekerli içecekler, meşrubatlar; bizler için hem ekstra kalori kaynağı hem de tükettiğimizde su ihtiyacımızı artırır.

5- Rafine karbonhidratlar; Yapılan bir çalışmaya göre rafine karbonhidratlar yüksek insülin seviyelerine neden olur ve böylece böbreklerdeki sodyum emilimini artırarak ödem tutmamıza yol açar. Ayrıca tok tutuculuğu oldukça düşüktür. Bu nedenlerden dolayı rafine karbonhidratlar yerine tam tahıllı karbonhidratlara yönelirsek işimiz çok daha kolaylaşır.

Ramazan’da tüketmemiz gereken besinlerin önemi kadar uzak durmamız gereken besinlerin de önemi

İftar sonrası gelen tatlı isteğine en sağlıklı son! Geleneksel ramazan sofralarımızın vazgeçilmezinin tatlılar olduğunu biliyorum. Ve burada da bir diyetisyen olarak ‘yasak değil ama porsiyon kontrolü şart’ kozumu oynuyorum. Haftada 1-2 gün içeriğini sağlıklı hale getirdiğimiz 1 porsiyon sütlü tatlıları tercih edebiliriz. Peki diğer günler ne yapalım. Şimdi tarifini vereceğim hem su hem de tatlı ihtiyacımızı karşılayan tarifimizi yapalım.

Freshberry tarifi

1 litre su

6-7 adet çilek

½ limon suyu

½ limon dilimleri

8-10 adet nane yaprağı

İnce ince doğradığımız çilekleri tüm malzemelerle suyumuza ekleyelim. 2 saat dolapta bekletip iftar sonrasında mutlaka 1-2 bardak tüketelim. Şifa olsun!

Hazımsızlık özellikle ramazan aylarında sıklıkla görülür. Bunun nedeni iftarda ve sahurda yapılan yanlışlardan olan hızlı ve aşırı öğün tüketimidir. Gün içerisinde uzun süre boş kalan mideye aşırı besin yüklemesi yaptığımızda gaz, şişkinlik, nefes darlığı veya ağrı gözlemleyebiliriz. Oldukça rahatsız edici olan bu histen kurtulmak mümkün. Nasıl mı? İşte hazımsızlığa son dedirten tarifler.

Hazımsızlık Kürü

1 şişe maden suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

½ limon suyu

½ çay kaşığı nane

Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kaseye koyup çırpıyoruz. Afiyet olsun.

Sahurda Nasıl Beslenmeliyiz?

Sahurda hafif bir kahvaltı yapabilir ya da çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edebilirsiniz. Gün içerisinde aşırı acıkma problemi yaşayan kişiler, sahurda kuru fasulye, nohut, mercimek gibi kuru baklagilleri tercih edebilirler.

Sahurda aşırı yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile hamur işlerinden uzak durmak gün içerisindeki yaşam kalitenizi arttıracaktır.

Örnek Sahur Programı

1 haşlanmış yumurta

3 yemek kaşığı lor peyniri veya 1 dilim peynir

5 zeytin

1 adet salatalık

1. Biberiyeli Tavuk (2 Porsiyon);

200 gram tavuk göğüs eti

1 adet limon

1-2 tutam toz biberiye

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, pul biber

Limon suyu, sarımsak, biberiye, zeytinyağı, tuz ve pul biberi bir kasede karıştırıyoruz. Tavuk etlerini iri küpler şeklinde doğruyoruz. Limon suyu karışımına ilave ederek buzdolabına kaldırıyoruz. (En az 2 saat, en fazla 1 gece marine edilir.) Tavuklar şişlere takılarak, ortalarına bir dilim limon takıyoruz. Izgara tavamızı ısıtıyoruz ve şişlerimizi çevirerek pişiriyoruz.

*Bu protein kaynağı yemek, yaklaşık 255 kalori.

Baharın gelmesiyle birlikte renk renk sebzeler marketlerde yerini almaya başladı bile. Biz çok iyi biliyoruz ki sebzelerin ve meyvelerin yüksek antioksidan ve posa içeriği sayesinde sayısız sağlık faydası mevcut. Fakat bu faydalarından maksimum düzeyde yararlanmak için dikkat etmemiz gereken birkaç nokta var. Örneğin sağlıksız pişirme yöntemi kullandığımızda gıdaların besleyici değeri oldukça düşüş gösterir. O nedenle yemeklerimizi hazırlarken mutlaka besine özgü doğru pişirme yöntemleri kullanmaya çalışalım.

Bir diğer alternatif ise sebzeleri ‘raw’ yani ‘çiğ’ tüketmek. Çiğ sebze tüketimi sebzelerin besleyici değerini yitirmeden tüketmemiz için bir seçenektir. Ayrıca çiğneme süresinin uzun olması yemek yeme süresini uzatarak beynimizde doygunluk sinyali oluşması adına bize oldukça destek olur. Burada dikkat etmemiz gereken en önemli nokta ise sebzelerin iyi bir yıkama işleminden geçmiş olduğundan emin olmak. Bugün sizlere iyice yıkadığınız sebzelerle hazırlayabileceğiniz harika bir

Çikolata yiyerek kilo vereceğinizi söylesem ne derdiniz? Çoğumuzun ortak noktası olan çikolata fındıklı, fıstıklı, sütlü, bitter gibi birçok seçeneğe sahip. En sağlıklı seçenek olan bitter çikolata lezzetli olduğu kadar sağlıklı da. Magnezyum açısından zengin olan bitter çikolata 28 gramlık bir porsiyonunda 64 mg magnezyum içerir. Aynı zamanda bitter çikolata demir, bakır ve manganez bakımından zengindir ve sağlıklı bağırsak bakterilerinizi besleyen prebiyotik lif içerir. Ayrıca içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kalp sağlığı için oldukça faydalıdır.

Özellikle regl döneminde sıklıkla görülen tatlı istekleri çoğu kadının problemi. Aslında bu durumun bilimsel bir nedeni var. Vücut, kan kaybıyla birlikte düşen magnezyum seviyesini dengelemek adına magnezyumun en iyi kaynaklarından olan çikolataya yönelmek ister. Hormonal değişimlerin de eklenmesi sonucunda aşırı tatlı isteği ortaya çıkar. Bu dönemlerde veya canımız çok istediğinde çikolata tüketebiliriz. Ama bir şartla: en az %70 kakao

Kalın kıyafetleri, kabanları geride bıraktığımız bu günlerde yaza fit girebilmek adına çalışmalar başladı değil mi? Çoğumuzun ortak amacı olan yağ yakımını hızlandırmak için sizlere harika önerilerim var. Sıkı durun, 5 altın kural ile bu yaza fit giriyoruz!

Öneri 1: Öğün öncesinde 1 bardak limonlu su için.

Limon içeriğindeki antioksidan vitamin ve posa ile dolaylı yollardan yağ yakımını hızlandırır. Öğünlerden önce tüketilen 1 bardak limonlu su mide hacmini doldurarak daha az besinle tokluk hissetmenizi sağlar. Ayrıca hızlı ve doğru çalışan bir metabolizma için su olmazsa olmazdır.

Öneri 2: Ara öğünde kırmızı veya yeşil çay tüketin.

Yeşil çayın düzenli kullanımında yağ yakıcı etkisi birçok çalışma tarafından kanıtlanmıştır. Kırmızı çay ise gücünü içeriğindeki bitkilerden alan bir metabolizma çayıdır. Metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını destekler ve tatlı isteğini bastırarak tatlı krizlerini engeller. Yararlı etkilerinden faydalanmak için ara öğünlerinizde keyifle