Sema Özpekmezci

Evde kaldığımız günlerde en çok duyduğum şey tatlı istekleri. Herkesin canı tatlı istiyor ama şekerin vücudumuza verdiği zararlar aşikar. Sadece şimdi değil, genel beslenmemizde de rafine şekerden uzak durmak bizi bir çok metabolik hastalıktan koruyacaktır. Rafine şeker yerine her zaman ben kuru ve taze meyveleri kullanmayı tercih ediyorum. Elimizdeki en iyi şeker alternatifi dikkatli ve ölçülü kullanılarak meyvelerdir.

Bu kurabiye yine sosyal medya hesaplarımda olay yarattı. Her yapan bayıldı. Tahinle meyve birleştiğinde bir nevi tahin pekmez tadı veriyor. İşin içine badem de girince lezzetsiz olabilmesi zaten mümkün değil.



Sadece 3 malzeme

Bildiğiniz gibi bu ara evdeyiz. Çok mecbur kalıp çıkarsak da sosyal mesafeyi koruyoruz. Sosyal mesafenin en güzel yanı gönlümüzce sarımsak yiyebilmek oldu. Ben sarımsaklı yoğurda bayılırım ama kokusundan dolayı hep uzak duruyordum. Bu ara kendisi ile aşk yaşıyorum. Madem sarımsaklı yoğurt yiyebiliyoruz, o zaman gelsin güzel, baharatlı, doyurucu bir ana yemek.

Malzemelerimiz lahana, haşlanmış nohut ve sarımsaklı yoğurt.

Evde biraz lahana vardı ve tek başına yemek olamayacaktı. Lahanayı en sevdiğim ve lezzetli hali olan soteleyerek kullanmak istedim.

Üstü de şenlendi

Lahanaları incecik kıydım. Tuzla ovup yumuşattım. Tavada bir soğanla birlikle az zeytinyağında, kısık ateşte, zeytinyağını yakmadan lahanaları soteledim. Hiç su eklemeden, çevire çevire kendi suyunda pişirdim. Zaten bu haliyle bile tek başına güzel bir yemek oluyor. Fakat ben üstünü de şenlendirmek istedim.

Buzlukta haşlanmış nohutum vardı. Her zaman tutarım. Evde yemek olmadığında büyük kurtarıcı oluyor. Nohutları buzluktan çıkarttım. Ilık suda 5 dakika beklettim. Hemen çözüldü. Tavaya sade yağ