Yemek Pişirme
Son dakika yemek pişirme haberleri ile ilgili Milliyet'e eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan yemek pişirme gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan yemek pişirme haber sayfamızda...
Yemek Pişirme
haber başlıkları altta listelenmiştir. Son dakika haberleri de dahil olmak üzere şu ana kadar eklenen toplam 1.607 yemek pişirme haberi bulunmuştur.
Yemeklerin tadı eskisi gibi değilse sebebi bu! Baharatların bayatladığını gösteren işaretlerYemeklere karakterini veren baharatlar zamanla aromatik yağlarını kaybederek ilk günkü lezzetinden uzaklaşabilir; ancak sanılanın aksine raf ömrü sınırsız olmayan bu ürünlerin bayatladığını, rengindeki solgundan aromasındaki zayıflamaya kadar dikkat çekici bazı işaretlerden anlamak mümkündür.
11.08.2026Püf Noktası
Airfryer'daki seçenekler kafa karıştırıcı! Hangi yemek için neyi tuşlamak gerekiyor?Airfryer, Bake, Roast, Reheat ve Broil gibi seçeneklerle karşılaşınca durum biraz değişiyor. Üstelik bu programların bazıları birbirine oldukça benzer şekilde çalıştığı için hangi yemekte hangi tuşa basılması gerektiği de kafa karıştırabiliyor. Bu seçeneklerin her biri farklı bir pişirme sonucunu hedefliyor.
8.08.2026Püf Noktası
Tencere seçiminden su ölçüsüne! Pilavın dibinin yanmasını önleyen tekniklerTane tane ve dibi tutmayan tam kıvamında bir pilav pişirmek için pirinç seçiminden su ölçüsüne, doğru tencere kullanımından kısık ateşte kontrollü pişirmeye ve dinlendirme süresine kadar dikkat edilmesi gereken temel püf noktalarını öğrenin.
7.08.2026Püf Noktası
Mutfakta zaman kazandıran yöntem! Hamur en hızlı nasıl mayalanır?Hamurun ideal sürede ve tam kıvamında kabarması, doğru teknikler ve uygun ortam koşullarının bir araya gelmesiyle mümkündür. Sıvıların sıcaklığından yoğurma süresine kadar dikkat edilecek birkaç püf noktası, mayanın hızla aktifleșmesini sağlayarak mutfakta zaman kazanmanıza yardımcı olur. Peki, hamurun daha hızlı mayalanması için nelere dikkat edilmeli? İşte hamuru kısa sürede kabartan en pratik yöntemler
6.08.2026Püf Noktası
Soğan suyu çeliği dönüştüren tek malzemeymiş! Bu taktiği uygulayın, hiç yapışmasınPaslanmaz çelik tavalar son yıllarda mutfakların en gözde ürünleri arasında yer alıyor. Kimyasal kaplama içermemesi, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması ve uzun yıllar kullanılabilmesi sayesinde birçok kişi artık mutfağında çelik tava tercih ediyor. Ancak ilk kez kullananların neredeyse tamamı aynı sorunla karşılaşıyor. İşte tam bu noktada, aldığınız tavaların hızlıca eskimemesi için doğal bir yöntemi deneyebilirsiniz.
4.08.2026Püf Noktası
Yanlış yiyecekleri alüminyum folyoya sarıyoruz! Uzmanların 'asla' dediği listede bakın neler varArtan yemekleri sarmaktan fırın yemeklerini pişirmeye kadar pek çok amaçla kullanılan bu ürün, her gıda için doğru tercih olmayabilir.
31.07.2026Püf Noktası
Ne fırın ne ocak kirletiyor! Akşama ne pişirsem derdi yok: Nefis menüAkşam saatlerinde eve geldikten sonra mutfağa girip uzun uzun yemek hazırlamak çoğu kişi için günün en zor kısmına dönüşebiliyor. Bir yandan açlık hissi artarken diğer yandan tezgâhta biriken bulaşıklar ve uzun pişirme süreleri göz korkutuyor. Doğru malzemeleri bir araya getirerek hem kısa sürede hazırlanan hem de doyurucu sofralar kurmak mümkün.
30.07.2026Püf Noktası
Mutfakta acı sürprizlere son! Tatlı biber seçerken dikkat edilmesi gerekenlerYemeklerde acı sürprizlerle karşılaşmak istemeyenler ve tatlı biber tercih edenler için doğru seçim yapmak büyük önem taşıyor. Tezgahta yan yana duran biberlerin yalnızca görünüşüne bakarak kesin karara varmak zor görünse de, üreticilerin ve pazarcıların yıllardır dikkat ettiği bazı temel ipuçları bulunuyor. Doğru biberi seçmeyi kolaylaştıracak ve mutfakta işinizi garantiye alacak pratik yöntemler şunlardır
28.07.2026Püf Noktası
Yumurta taze mi bozuk mu? Anlamanın 5 pratik ve kesin yoluMutfakların vazgeçilmezi ve tariflerin başrolü olan yumurta, tam anlamıyla her alanda kullanılabilen süper bir besindir. Ancak tazeliğinden emin olunmayan bir yumurta, hem yemeğinizin tadını kaçırabilir hem de sağlığınızı riske atabilir. Peki, dolabınızdaki yumurtanın hâlâ taze ve tüketilebilir olup olmadığını nasıl anlayabilirsiniz?
23.07.2026Püf Noktası
Dışı çıtır içi yumuşacık! Patates kızartmasının nişastalı sırrıDışı çıtır çıtır, içi pamuk gibi olan o mükemmel patates kızartmasını evde tutturmak aslında hiç de zor değil! Yağ sıçrama derdini ortadan kaldıran ve patateslerin fazla yağ çekmesini önleyen bu yöntemin sırrı ise mutfaktaki iki basit malzemede saklı: Buğday nişastası ve kabartma tozu.
22.07.2026Püf Noktası
Sarımsağın dış kabuğu zar gibi soyuluyor! Tek tek uğraşmayın, böylesi daha pratikSarımsak mutfakta en sık kullanılan malzemelerden biri olsa da çoğu kişi için en zahmetli kısmı kabuklarını ayıklamak oluyor. İncecik kabukların parmaklara yapışması, bıçağa dolanması ve her diş için tek tek uğraşılması yemek hazırlığını uzatabiliyor. Son günlerde sosyal medyada milyonlarca kişiye ulaşan pratik bir yöntem ise bu sorunu dakikalar içinde çözmesiyle dikkat çekiyor.
21.07.2026Püf Noktası
Makarna ne zaman yıkanır, ne zaman yıkanmaz?Mutfakta en sık yapılan yemeklerden biri olan makarnanın, aslında kusursuz bir lezzete ulaşması için dikkat edilmesi gereken çok hassas dengeleri vardır. Çoğu zaman doğru kabul edilen ve el alışkanlığıyla uygulanan bazı adımlar, makarnanın sosla bütünleşmesini engelleyerek yemeğin potansiyelini gölgeleyebilir. Özellikle haşlama sonrası atılan son adım, yemeğin hem dokusunu hem de lezzet kalitesini doğrudan belirler. İşte küçük bir dokunuşla evde yaptığınız makarnayı restoran kalitesine çıkaracak, kıvam ve sos uyumunu zirveye taşıyacak o temel kurallar.
18.07.2026Püf Noktası
Sert mısırları lokum kıvamına getirmenin püf noktalarıMısırın sert ve çiğnenmesi zor dokusu, bazen mutfakta en büyük uğraş olabilir. Ancak sert mısırı yumuşatmak, doğru hazırlık ve uygun pişirme yöntemiyle düşündüğünüzden çok daha kolay. Pişirme öncesinde doğru süreyle ıslatmak ve düdüklü tencerenin basınç gücünden faydalanmak, o sert taneleri dakikalar içinde lokum gibi bir kıvama getirebilir. İşte en sert mısırları bile yumuşacık ve lezzetli bir hale getirmenin en etkili yolları.
18.07.2026Püf Noktası
Sucuğun dış kabuğu zar gibi soyulacak! İnce, kalın fark etmiyor: 10 saniyede çıkıyorSucuk veya sosislerin dışındaki o ince kabuk, pişirme ve dilimleme aşamasında bazen oldukça can sıkıcı olabilir. Hayvan bağırsağından ya da farklı malzemelerden yapılan bu koruyucu tabakayı soyarken yiyeceğin dağılmasını önlemek aslında sandığınızdan çok daha kolay. Birkaç pratik yöntemle, eti hiç zedelemeden bu kabuğu saniyeler içinde ve tek hamlede soyabilirsiniz. İşte sucuk ve sosis kabuğunu en zahmetsiz şekilde soymanın yolları
17.07.2026Püf Noktası
Mutfakta şaşırtan yöntem! Yumurta haşlarken neden şeker eklemelisiniz?Yumurta haşlarken suya bir kaşık şeker eklemek, kabuğun çok daha kolay soyulmasını sağlar. Şeker, yumurta kabuğu ile beyazı arasındaki ince zarın proteinlerini stabilize ederek birbirine yapışmasını engeller. Aynı zamanda haşlama sırasında suyun homojen bir şekilde kaynamasını destekleyerek yumurtanın eşit ısıda pişmesine yardımcı olur. Böylece haşlanmış yumurtalar çatlamadan, pürüzsüz ve estetik bir şekilde soyulabilir.
14.07.2026Püf Noktası
En berrak pirinç pilavı böyleymiş! İnci gibi, tane tane oluyorPilavın lapa olması ya da birbirine yapışması, evde yemek yapanların en sık karşılaştığı sorunlardan biri. Ancak şeflere göre bu sorunun çözümü, pişirme süresinden ya da su miktarından önce gelen oldukça basit bir uygulamada gizli. Bu püf noktayla lezzetli pilav yapmak mümkün!
9.07.2026Püf Noktası
Sosların kıvamı tutmayınca ne yapılır? Herkesin düştüğü 'yanlış zamanda tuz atma' hatasıYemeğin lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biri çoğu zaman sos oluyor. Özellikle MasterChef gibi yemek yarışmalarında yarışmacıların en sık elendiği noktalardan biri de kıvamı doğru ayarlanamayan soslar. Pek çok kişi bu sorunun sebebini un miktarında ya da pişirme süresinde ararken, asıl hata çoğu zaman çok daha erken yapılıyor.
2.07.2026Püf Noktası
İçli köftenin suyuna bir çay kaşığı ekleyin! Tek bir çatlama olmuyorİçli köfte hazırlayanların en büyük korkularından biri tam da sofraya gelmesine birkaç dakika kala yaşanıyor. Büyük bir emekle hazırlanan o köfteler haşlama suyuna giriyor ve bir anda açılarak dağılıyor. Saatlerce yoğrulan hamur, hazırlanan nefis iç harç ve verilen bütün emek birkaç saniye içinde boşa gidebiliyor.
13.06.2026Püf Noktası
Yemeğin tuzu fazla kaçtıysa çöpe atmayın! Sünger gibi içine çeken tek besinMutfakta saatlerce emek verdiğiniz, mis gibi kokusuyla sabırsızlandığınız o akşam yemeğinin tadına baktığınız an her şey bir anda altüst olabilir. El ayarının kaçması sonucu yemeğe fazladan eklenen tuz, tüm emeğinizi çöpe atma noktasına getirebilir. Ancak karşımıza çıkan öyle yöntemler var ki en usta aşçıların bile gizli kurtarıcıları arasında yer alıyor.
6.06.2026Püf Noktası
Izgarada pizzanın lezzetine doyum olmuyor! Kahvaltılık ürünleri bile pişiriyorlarYaz aylarının vazgeçilmez pişirme yöntemi olan ızgara, artık yalnızca et ve sebze pişirmek için kullanılmıyor. Mutfak uzmanlarına göre, doğru ekipman ve tekniklerle ızgara üzerinde kahvaltılıklardan tatlılara kadar birçok farklı yiyecek hazırlanabiliyor. İşte detaylar!
3.06.2026Püf Noktası
Rendeleyince sinüsleri açıyor! Sirke ekleyip, mayonezle karıştırmak gerekiyorMutfak dünyasında patates, havuç ve pancar gibi kök sebzeler sıkça yer bulurken, daha az bilinen ancak etkileyici aromasıyla dikkat çeken bir sebze son dönemde yeniden ilgi görüyor: 'Yaban turbu'. Bu kök bitki, yoğun acılığı ve keskin aromasıyla yemeklerde kullanılıyor. İşte yaban turbunun bilinmeyen faydaları!
31.05.2026Sağlıklı Beslenme
Tavalarınızı çöpe atmayın! Bu yöntem hayat kurtarıyorMutfakta yanan tavaları temizlemek artık çok daha kolay! Uzmanlar, kapkara olmuş lekeleri çıkarmak için zararlı kimyasallar yerine evdeki doğal malzemeleri kullanabileceğimizi söylüyor. Bu sihirli doğal yöntemler sayesinde en zorlu yanıklar bile ovalamadan kolayca temizleniyor.
29.05.2026Püf Noktası
Tane tane yaprak ciğer nasıl yapılır? Hamurlaşma derdi yok, saniyeler içinde hazırDışı hafif çıtır içi yumuşacık kalan gerçek yaprak ciğerin sırrı aslında düşündüğünüz kadar karmaşık değil. Doğru kesim yapın, yağı yeterince kızdırın ve pişirme süresini uzatmayın. Geri kalan her şey kendiliğinden geliyor. Özellikle Edirne usulü yaprak ciğerin o incecik yapısı ve ağızda dağılan dokusu evde yapılınca çoğu kişinin gözünü korkutuyor. Oysa birkaç küçük detaya dikkat ettiğinizde restoran kalitesinde sonuç almak mümkün.
28.05.2026Püf Noktası
Doğru seçimi yapınca lezzeti ikiye katlanıyor! Fırın kağıdı mı, silikon pişirme matı mı?Fırında yapılan yemeklerin lezzeti bazen kullanılan malzemeden değil, en altta duran ince bir detaydan etkileniyor. Şeflerin önerileri sonrası pek çok kişi aynı soruyu sormaya başladı. Fırın kağıdı mı daha iyi yoksa silikon pişirme matı mı?
11.05.2026Püf Noktası
Mutfaktaki korkulu rüya sona eriyor! Yanmış yemekleri kurtaran gizli formülMutfakta emek vererek hazırladığınız bir yemeğin son anda yanması ve her yeri o isli kokunun sarması herkes için üzücüdür. Tencerenin dibine yapışan yanık tadı bazen tüm yemeği yenilemez hale getirse de, profesyonel aşçılar bu tür sorunları önlemek için özel teknikler kullanır. Şeflerin uyguladığı bu yöntemler sayesinde yemeklerin dibinin tutması engellenir ve saatlerce süren hazırlık süreci boşa gitmemiş olur.
9.05.2026Püf Noktası