Milliyet AnasayfaMilliyet AnasayfaPembenar
  • Astroloji
  • Sağlık
  • Güzellik
  • Yazarlar
    Menü
    Giriş
    MİLLİYET ANA SAYFA
    • Astroloji
    • Sağlık
    • Güzellik
    • Yazarlar
    Gündem
    Dünya
    Ekonomi
    UzmanPara
    AnasayfaBorsaDövizAltın
    Skorer
    AnasayfaCanlı SkorFikstürPuan Durumu
    Cadde
    Pembenar
    Yazarlar
    Milliyet Tv
    Astroloji
    Teknoloji
    Seçim Sonuçları
    Son Depremler
    Tümü
    Milliyet ÇocukOyunEğitimKültür SanatMilli PiyangoYerel HaberlerPazarEgeGazete ArşiviMilliyet ExecutiveMilliyet ArkeolojiMilliyet Mimarlık
    Resmi İlanlar
    Bize Ulaşın
    KünyeReklamÜyelik
    • Twitter icon
    • Instagram icon
    • Youtube icon
    • Tiktok icon
    © Copyright 2025 Milliyet.com.tr | Giriş Yaptığınız taktirde kullanım koşullarını ve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
    Son Dakika Haberler
    Püf NoktasıSebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor! Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu
    • Paylaş:
    • Twitter icon
    HaberlerPüf Noktası Haberleri

    Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor! Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    12.04.2025 - 15:16 | Son Güncellenme: 12.04.2025 - 15:16

    #Ünlü aşçının püf noktaları#Sebzeleri pişirme teknikleri#Michelin yıldızlı restoran#Bohemia restoranı#Lezzeti artırma#Aşçıların sırları#Yemek pişirme teknikleri#Aydınlatıcı bilgiler#Potansiyeli keşfetmek
    TwitterLinkedinFlipboardLinki Kopyala
    TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi

    Çoğumuz, sebzeleri hazırlarken veya pişirirken farkında olmadan onların potansiyelini tam anlamıyla kullanamayabiliyoruz. Michelin yıldızlı bir restoranın ünlü şefi Callum Graham, sebzeleri pişirmenin inceliklerini paylaşarak birçok kişiyi aydınlattı. Bakın Jersey’deki Bohemia restoranının baş aşçısı hangi tüyoları veriyor.

    1/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Jersey’deki Bohemia restoranının baş aşçısı Callum Graham, sebzelerin daha doğru değerlendirilebilmesi ve lezzetinin artırılması için çeşitli tüyolara yer veriyor. İşte ünlü aşçının önerdiği bazı teknikler.

    2/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Çoğu zaman sebzeleri haşlarken, kızartırken veya fırınlarken standart yöntemlere bağlı kalırız ve bu süreçte hem tat hem de besin değeri kayıpları yaşarız. Ünlü şef Callum Graham, sebzeleri pişirirken dikkat edilmesi gereken temel bir ilkeye dikkat çekti: Sebzelerin kendi doğal özelliklerini ön plana çıkarmak.

    3/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Callum Graham'a göre sebzelerin lezzetini artırmanın sırrı, onları yapay yağlar veya aşırı baharatlarla boğmak yerine, kendi sularında ve doğal aromalarında pişirmekten geçiyor. Böylece sebzelerin hem daha derin bir tat profili sunmasını sağlıyor hem de vitamin ve mineral kaybını en aza indiriyor.

    4/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Sebzeleri hazırlarken çoğumuz, brokoli, karnabahar, lahana veya pırasa gibi sebzelerin saplarını kesip çöpe atıyoruz. Ancak ünlü şef Graham, bu alışkanlığın büyük bir hata olduğunu belirtiyor. Sebzelerin sapları, genellikle en yoğun aroma ve besin değerlerini barındıran kısımlarıymış. Graham, bu sapları değerlendirmenin en etkili yolunun, blender veya mutfak robotunda püre haline getirerek pişirme sürecinde kullanmak olduğunu söylüyor.

    5/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Sebzeleri kızartırken genellikle ayçiçek yağı, zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar kullanırız. Ünlü şefin bu konu hakkında da bazı tavsiyeleri mevcut. Graham, bu alışkanlığın yerine sebzeleri kendi sularında pişirmeyi öneriyor. Örneğin, bir tavada sebzeleri birkaç yemek kaşığı su veya kendi saplarından hazırladığınız püreyle pişirmek, yağlı bir tabaka yerine sebzenin özünü ön plana çıkarmış oluyor.

    6/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Haşlama, kızartma veya uzun süre yüksek ateşte pişirme gibi yöntemler, sebzelerdeki vitamin ve minerallerin kaybına neden olabilir. Örneğin, C vitamini ve B vitamini gibi suda çözünen vitaminler, fazla suyla haşlama sırasında kolayca kaybolur. Şef Graham, sebzeleri mümkün olduğunca az suyla ve kısa sürelerde pişirmeyi öneriyor.

    7/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Sebze saplarını değerlendirmek için pratik bir yöntem uygulamak isteyenler, şef Graham’ın önerdiği adımları takip edebilir. İlk olarak, brokoli, karnabahar, lahana veya pırasa gibi sebzelerin saplarını ayırın. Bu sapları iyice yıkayın ve sert, odunsu kısımlarını keserek çıkarın. Daha sonra sapları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi, sebzeleri pişirirken tavaya veya tencereye ekleyin.

    8/8Sebzeyi böyle pişiren farkı anlıyor Ünlü şeflerin sır gibi sakladığı sap tüyosu

    Bu yöntem, sebzelerin lezzetini katlarken aynı zamanda mutfakta atık miktarını azaltır. Püreyi dondurarak daha sonra kullanmak üzere saklamak da mümkün olabilir.

    EN ÇOK OKUNANLAR
    Bal gibi kavun kabuğundan belli olur Sap kısmı yumuşaksa kaçırmayın
    Bal gibi kavun kabuğundan belli olur! Sap kısmı yumuşaksa kaçırmayın
    Airfryerı böyle kullanan yandı Doldurunca evi kül eder, 2 hayati kuralı var
    Airfryer'ı böyle kullanan yandı! Doldurunca evi kül eder, 2 hayati kuralı var
    Boya, beyazlatıcı lüzumsuz Beze döküp sararan kornişe sürün, parlayacak
    Boya, beyazlatıcı lüzumsuz! Beze döküp sararan kornişe sürün, parlayacak
    Evdeki karınca sorununu eski çoraplarla çözün Anında yakalıyor, daha iyisi yok
    Evdeki karınca sorununu eski çoraplarla çözün! Anında yakalıyor, daha iyisi yok
    Yazarlar
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirDiş sıkma probleminden kurtulmanın 4 yolu
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin5-11 Mayıs haftalık burç yorumları: En güçlü frekansta yaşanacak bir buluşma
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan DoktoroğluGökyüzünde Mayıs ayı: Cesaret sınanıyor, yeni dönemin kapıları aralanıyor
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşHayatına alan aç: Bazen tutmamak da gelişimdir
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu21 Nisan Haftası Astroloji Yorumu: Boğa yeniayı ile köklere dönüş
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin21–27 Nisan 2025 haftası burç yorumları: 'Bazen sallanmak, sağlamlaştığını fark etmek içindir'
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirDiş beyazlığını korumanın 3 doğal yolu
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşZihinsel dayanıklık: Zorluklarla başa çıkma gücümüz
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu14 Nisan Haftası Astroloji Yorumu: Kadersel rotada netleşme zamanı
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirSabah ağız kokusunun 7 nedeni ve çözüm yolları
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç SevinBu hafta astroloji bize ne diyor? 'Kararınızı net olarak verin'
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç Sevin13 Nisan terazi dolunayı! Denge geliyor: Burçları nasıl etkileyecek?
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu7 Nisan Haftası Astroloji Yorumu: Kırılmadan güçlenmek
    Dt. Pertev Kökdemir
    Dt. Pertev KökdemirDiş ipi mi, ağız duşu mu? Hangisini tercih etmelisiniz?
    Duygu Sevinç Sevin
    Duygu Sevinç SevinBu hafta değişim haftası! 'Yaşamın iplerini kendi elinize alın'
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu31 Mart Haftası burç yorumları: Derin bağlar ve şans kapıları
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi Keleş
    Kişisel Gelişim Dersleri Eğitmeni Sevgi KeleşZen gibi yaşamak: Nepal ve Tibet'te dinginliği bulmak
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu
    Astrolog Aslıhan Doktoroğlu24 Mart Haftası burç yorumları: Gökyüzü sahnesinde final perdesi
    İlgili Haberler
    Uzak Şehir setinde Hadise sürprizi Oyuncularla hatıra fotoğrafı çektirdi
    'Uzak Şehir' setinde Hadise sürprizi! Oyuncularla hatıra fotoğrafı çektirdi
    Jennifer Lopez Antalyaya geliyor Bilet fiyatları dudak uçuklattı
    Jennifer Lopez Antalya'ya geliyor! Bilet fiyatları dudak uçuklattı
    Aradığı aşkı sonunda buldu İrem Derici ve dansçı sevgilisinden yeni pozlar
    Aradığı aşkı sonunda buldu! İrem Derici ve dansçı sevgilisinden yeni pozlar
    Şarkı krizi Gökhan Kırdar ile Mahmut Orhan davalık oldu
    Şarkı krizi! Gökhan Kırdar ile Mahmut Orhan davalık oldu

    YAZARLAR

    ASTROLOJİ

    • Günlük Burç Yorumları
    • Aylık Burç Yorumları
    • Haftalık Burç Yorumları
    • Yıllık Burç Yorumları
    • Burç Özellikleri (2025)
    • Daha Fazla
      • Koç Burcu 2025
      • Boğa Burcu 2025
      • İkizler Burcu 2025
      • Aslan Burcu 2025
      • Başak Burcu 2025
      • Yengeç Burcu 2025
      • Terazi Burcu 2025
      • Akrep Burcu 2025
      • Yay Burcu 2023
      • Oğlak Burcu 2025
      • Kova Burcu 2025
      • Balık Burcu 2025
      • Burçlar
      • Yükselen Burç Hesaplama
      • Aşk Uyumu

    MODA

    • Stil
    • Ayakkabı
    • Aksesuar
    • Bugün Ne Giysem

    DİYET

    • Sağlıklı Beslenme
    • Diyetler
    • Egzersizler

    GÜZELLİK

    • Cilt Bakımı
    • Saç Bakımı
    • El ve Ayak Bakımı
    • Makyaj
    • Estetik

    İLİŞKİLER

    • Aşk
    • Evlilik
    • Cinsellik
    • Ayrılık

    AİLE

    • Hamilelik Hazırlığı
    • Hamilelik
    • Doğum
    • Doğum Sonrası
    • Bebek
    • Daha Fazla
      • Çocuk
      • Ergenlik
      • Gebelik Hesaplama

    DEKORASYON

    • Salon
    • Mutfak
    • Yemek Odası
    • Yatak Odası
    • Banyo
    • Daha Fazla
      • Dış Mekan
      • Kendin Yap (DIY)

    SAĞLIK

    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Cinsel Sağlık
    • Ruh Sağlığı
    • Daha Fazla
      • Alternatif Tıp
      • Genel Sağlık

    YAŞAM

    • Evcil Hayvan
    • Püf Noktası
    • Seyahat-Tatil
    • Editörün Seçtikleri
    • Rüya Tabirleri

    YEMEK

    • Çorba Tarifleri
    • Et Yemekleri
    • Hamur İşi
    • Zeytinyağlılar-Sebzeler
    • Tatlı Tarifleri
    • Daha Fazla
      • İçecekler
      • Salatalar-Mezeler
      • Diyet Tarifler
      • Yöresel Lezzetler
      • Bugün Ne Pişirsem

    PEMBENAR TV

    • Çocuk
    • Yemek
    • Sağlık
    • Diyet
    • Güzellik
    • Daha Fazla
      • İlişkiler
      • Başaran Kadın
      • Püf Noktası
      • Alternatif Tıp
      • Evcil Dostlar
      • Yaşam
      • Hukuk
      • Dini Sohbetler
      • Hakan Kırkoğlu İle Astroloji
      • Aysun Düz İle Pilates
      • Op. Dr. Gökçe Mık İle Ortopedi
      • Sevil Eskicioğlu İle Yaşam Koçluğu
      • Mustafa Altay ile Saça Dair
    BİZİ TAKİP EDİN
    UYGULAMALARI İNDİREBİLİRSİNİZ

    Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

    © 2025 Milliyet.com.tr
    • • Künye
    • • İletişim
    • • Kişisel Verilerin Korunması
    • • Reklam
    • • Arşiv
    • • Üyelik
    milliyet logo