Haşlama
Son dakika haşlama haberleri ile ilgili Milliyet'e eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan haşlama gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan haşlama haber sayfamızda...
Haşlama
haber başlıkları altta listelenmiştir. Son dakika haberleri de dahil olmak üzere şu ana kadar eklenen toplam 858 haşlama haberi bulunmuştur.
Tencerede dağılan sarmalara son! Kalıp gibi çıkarmanın sırlarıTencerede lokum gibi pişen, servise sunarken formu bozulmayan kusursuz sarmaların sırrı doğru dizilim ve pişirme tekniğinde gizli. Birkaç küçük ama etkili adımla sarmaların açılmasını ve dağılmasını önleyerek hem görsel hem de lezzet açısından tam kıvamında sonuçlar elde edebilirsiniz.
18.08.2026Püf Noktası
Haşlarken çatlayan yumurta derdine son! Suyuna bir kaşık eklemek yetiyorSabah kahvaltısını kusursuz bir haşlanmış yumurtayla tamamlamak isterken tencereden çıkan çatlamış ve dağılmış yumurtalarla karşılaşmak hemen herkesin canını sıkar. Özellikle tam kıvamında pişirmek için özen gösterdiğiniz anlarda kabuğun aniden yarılması, yumurtanın ziyan olmasına neden olur. Neyse ki mutfaktaki bu can sıkıcı sorunu kökten çözecek, tamamen doğal ve uygulanması bir o kadar zahmetsiz bir sır var.
4.08.2026Bilgi Rehberi
Pesto soslu makarnanın lezzetini arşa çıkarıyor! Tok tutan malzemePesto soslu makarna, pratik hazırlanması ve yoğun aroması sayesinde en sevilen akşam yemeklerinden biri olmaya devam ediyor. Ancak beslenme uzmanı ve içerik üreticisi Emily English'in paylaştığı küçük bir dokunuş, bu klasik tarifi hem daha besleyici hem de çok daha lezzetli hale getiriyor.
22.07.2026Püf Noktası
Makarna ne zaman yıkanır, ne zaman yıkanmaz?Mutfakta en sık yapılan yemeklerden biri olan makarnanın, aslında kusursuz bir lezzete ulaşması için dikkat edilmesi gereken çok hassas dengeleri vardır. Çoğu zaman doğru kabul edilen ve el alışkanlığıyla uygulanan bazı adımlar, makarnanın sosla bütünleşmesini engelleyerek yemeğin potansiyelini gölgeleyebilir. Özellikle haşlama sonrası atılan son adım, yemeğin hem dokusunu hem de lezzet kalitesini doğrudan belirler. İşte küçük bir dokunuşla evde yaptığınız makarnayı restoran kalitesine çıkaracak, kıvam ve sos uyumunu zirveye taşıyacak o temel kurallar.
18.07.2026Püf Noktası
Mutfakta şaşırtan yöntem! Yumurta haşlarken neden şeker eklemelisiniz?Yumurta haşlarken suya bir kaşık şeker eklemek, kabuğun çok daha kolay soyulmasını sağlar. Şeker, yumurta kabuğu ile beyazı arasındaki ince zarın proteinlerini stabilize ederek birbirine yapışmasını engeller. Aynı zamanda haşlama sırasında suyun homojen bir şekilde kaynamasını destekleyerek yumurtanın eşit ısıda pişmesine yardımcı olur. Böylece haşlanmış yumurtalar çatlamadan, pürüzsüz ve estetik bir şekilde soyulabilir.
14.07.2026Püf Noktası
Mısır haşlarken tuz ne zaman atılır? Sertleşmeyi önleyen pişirme yöntemleriSüt mısırın daha çabuk pişmesi için mısırın tazeliği kadar doğru pişirme yöntemi de büyük önem taşır. Pişirme işlemine doğrudan kaynar suyla başlamak ve düdüklü tencere gibi uygun ekipmanlar kullanmak süreyi önemli ölçüde kısaltır. Ayrıca haşlama suyuna tuz yerine bir miktar şeker eklemek mısırın sertleşmesini önleyerek hem yumuşak kalmasını sağlar hem de lezzetini korur. Bu doğru yöntemler sayesinde süt mısır kısa sürede pişerek sıcak ve lezzetli bir şekilde servise hazır hale gelir.
7.07.2026Püf Noktası
Bozuk sanıp sakın çöpe atmayın! Haşlanmış yumurtadaki bu işareti gören çoğu kişi çöpe atıyor!Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta, yüksek protein değeri ve besleyici yapısıyla sağlıklı beslenmenin temel besinleri arasında yer alıyor. Ancak haşlama sırasında yapılan küçük bir hata, yumurtanın sarısında oluşan yeşil halka nedeniyle birçok kişinin "Bozuldu mu?" endişesi yaşamasına neden olabiliyor. Peki, haşlanmış yumurtadaki yeşil halka neden oluşur, bu yumurta güvenle tüketilebilir mi? İşte merak edilenler...
2.07.2026Bilgi Rehberi
ADIM ADIM AŞURE YAPILIŞI: Aşure nasıl yapılır, püf noktası nedir? Aşure yaparken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?Mutfaklarımızın en bereketli, en köklü geleneklerinden biri olan aşure, sadece bir tatlı değil; paylaşmanın, bir arada olmanın ve komşuluğun en lezzetli simgesidir. Her yıl Muharrem ayında tencerelerin kaynamasıyla başlayan bu tatlı telaş, her evde farklı bir tarifle hayat bulur. Ancak pek çok kişinin gözünü korkutan "Kıvamı tutar mı?", "Rengi kararır mı?" ya da "Malzemeler birbirine karışır mı?" gibi sorular, doğru teknikler uygulandığında tamamen ortadan kalkıyor.
18.06.2026Bilgi Rehberi
İçli köftenin suyuna bir çay kaşığı ekleyin! Tek bir çatlama olmuyorİçli köfte hazırlayanların en büyük korkularından biri tam da sofraya gelmesine birkaç dakika kala yaşanıyor. Büyük bir emekle hazırlanan o köfteler haşlama suyuna giriyor ve bir anda açılarak dağılıyor. Saatlerce yoğrulan hamur, hazırlanan nefis iç harç ve verilen bütün emek birkaç saniye içinde boşa gidebiliyor.
13.06.2026Püf Noktası
Yıllardır yanlış pişirmişiz! Eti tel tel ayıran lokanta usulü kavurmada asla yapmamanız gereken o şeyGeleneksel mutfağımızın en iştah kabartan ritüellerinden biri olan kavurma, doğru tekniklerle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Lokantalarda önümüze gelen, çatalın ucuyla dokunur dokunmaz lif lif ayrılan o yumuşacık kıvamı evde tutturmak ise çoğumuz için bir prestij meselesidir. Ancak ne kadar kaliteli et seçersek seçelim, mutfakta alışkanlık gereği elimizin gittiği tek bir hamle, saatlerce süren emeği bir anda boşa çıkarabilir. Usta aşçıların mutfaklarında asla yer vermediği, eti adeta taşa çeviren bu gizli hata, meğer evlerde en sık tekrarlanan yanlışların başında geliyormuş.
11.06.2026Bilgi Rehberi
Kurban siz olmayın!Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimi, özellikle kalp-damar hastaları için risk oluşturuyor. Uzmanlar, porsiyon kontrolü, doğru pişirme yöntemi ve tuz tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor
25.05.2026Gündem
Kuru fasulye neden sert kalır? Pişerken yumuşacık olması için 5 püf noktasıTürk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, sofralarımıza konuk olduğunda hem doyuruculuğu hem de geleneksel tadıyla kalbimizi çalar. Ancak bazen saatlerce ocakta kalmasına rağmen fasulyelerin bir türlü yumuşamaması, dış kabuğunun sert kalması veya içinin diri kalması tam bir mutfak hayal kırıklığına dönüşebilir. Lokanta usulü, ağızda dağılan o meşhur kıvamı yakalamak aslında bir tesadüf değil, hazırlık aşamasında uygulanan doğru tekniklerin bir sonucudur.
14.05.2026Bilgi Rehberi
Tane Tane Pilav, Nar gibi Tavuk: Pilavlı Baget Kapama TarifiPilavlı Baget Kapama, tavuk sularının pirinçle buluştuğu, hem sunumu şık hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir. Tavukların nar gibi kızarması ve pilavın tane tane dökülmesi bu tarifin püf noktasıdır. İşte adım adım hazırlanışı:
29.04.2026Bilgi Rehberi
Haşlama, buharda pişirme, kızartma! Hangi yöntem daha sağlıklı?Besin işleme süreçlerinin bilimsel temellere dayalı olarak optimize edilmesinin hem besin güvenliğinin sağlanması hem de besin değerinin korunması açısından büyük önem taşıdığını söyleyen Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Müge Arslan, pişirme yöntemleri hakkında önemli bilgiler verdi.
19.04.2026Genel Sağlık
Ankara öllüğün körü yemeği nasıl yapılır, malzemeler nedir? İşte Ankara öllüğün körü tarifiGelinim Mutfakta yarışmasında bugün Ankara öllüğün körü yemeği yapılıyor. Gelinler en güzel tabağı çıkarmak için mücadele ediyor. Tarifi eksiksiz yerine getirmek isteyenler özenle uyguluyor. Televizyon karşısındaki izleyiciler de Ankara öllüğün körü yemeği nasıl yapılır, malzemeler nedir? araştırıyor. İşte Ankara öllüğün körü tarifi
2.04.2026Bilgi Rehberi
Çay ve kaşar peyniri ile yeniliyor, tatile giden hediye olarak götürüyor: ‘6 ay bozulmaz’Taş fırında pişen ve susamsız yapısıyla bilinen Rize simidi, Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın ikramıyla yeniden popüler oldu. Haşlama ve taş fırın yöntemiyle hazırlanan simit, 6 ay bozulmadan saklanabiliyor; çay ve kaşarla en çok tercih edilen lezzetler arasında.
22.03.2026Gündem
Kahvaltı hafif olsunSağlık Bakanlığı, bayram kahvaltılarının hafif olmasını, ziyaretlerdeki ikramların aşırı olmamasını, su tüketiminin ve fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesini önerdi
20.03.2026Gündem
Ramazanda tokluğu artıracak önerilerDiyetisyen Melike Aslıhan Kara, “Ramazan boyunca dengeli beslenmek, yeterli su içmek ve öğünleri bilinçli planlamak hem metabolizmayı destekler, hem de gün boyu oruç tutmayı kolaylaştırır. Yumurta, süt, yoğurt, kefir ile peynir çeşitleri daha uzun süre tok kalmayı sağlar” diyor
8.03.2026Gündem
Herkes sahurda aynı besini yiyor ama salatası başka! Tok tutan süper besini böyle deneyinUzmanların sık sık önerdiği yumurta bu kez klasik haşlama şeklinde değil, çok daha lezzetli ve hafif bir tarifle sofralara geliyor.
4.03.2026Püf Noktası
İftar ve sahurda sağlıklı beslenme önerileriRamazan ayında beslenmede temel hedef, gün boyu süren açlık ve susuzluğun ardından vücudu bir anda zorlamadan, dengeyi koruyarak ilerlemektir. Koşuyolu Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde görev yapan İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Seher Okucu, İftar ve sahurda sağlıklı beslenme önerileri verdi…
27.02.2026Ege
Evde restoran kıvamında makarna sosu yapmanın püf noktası! Tek dokunuş yetiyorEvde yapılan makarnalar çoğu zaman lezzetli olsa da, restoranlarda yenen o ipeksi ve akışkan sos kıvamını yakalamak her zaman kolay olmuyor. Oysa şeflerin mutfakta uyguladığı küçük ama etkili bir teknik sayesinde sosun dokusu tamamen değişebiliyor. Üstelik bunun için özel bir ekipmana ya da pahalı malzemelere ihtiyacınız yok. Tek bir dokunuş, makarna sosunu sıradan bir karışımdan kadifemsi bir lezzete dönüştürebiliyor.
24.02.2026Nabız
Makarna haşladığınız suyu dökmeyin! Kullanım alanları bambaşkaMutfakta sıkça yapılan hatalardan biri de makarna haşlandıktan sonra geriye kalan suyun lavaboya dökülmesi. Oysa nişasta açısından zengin olan makarna suyu, hem mutfakta hem de ev işlerinde çok amaçlı olarak kullanılabiliyor. İşte makarna haşlama suyunu değerlendirmenin 5 pratik yolu
8.02.2026Yemek
Saniyeler içinde soyuluyor! Patates kabuklarını tek hamlede çıkaran o yöntemHaşlanmış patatesin kabuğunu soymak çoğu zaman sanıldığı kadar kolay olmuyor. Sıcaklığı, dağılan yapısı ve ele yapışan kabuklar işi zorlaştırabiliyor. Ancak doğru teknikle haşlanmış patateslerin kabuğu saniyeler içinde, tek hamlede ayrılabiliyor. Üstelik bıçak kullanmadan uygulanan bu doğal yöntem, hem el yakmıyor hem de patatesin formunu bozmuyor.
7.02.2026Bilgi Rehberi
Brokoli çorbasının içine ne konur? Hem lezzetli hem vitamin deposu: Kremayı böyle seçinBrokoli çorbası, son yıllarda mutfaklarda daha sık yer bulmaya başlayan tariflerden biri. Tek başına güçlü bir sebze olan brokoli, doğru malzemelerle birleştiğinde hem doyurucu hem de damakta iz bırakan bir lezzete dönüşüyor. Birçok kişi bu çorbayı hazırlarken içine hangi malzemeleri koyabileceğini düşünüyor. İşte vitamin deposu malzemeler.
16.01.2026Püf Noktası
Yumurta haşlanırken suyuna neden kürdan atılır? Tekniği çok kolaymışHaşlanmış yumurta kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Salatalardan sandviçlere, diyet tabaklarından pratik ara öğünlere kadar pek çok alanda kendine yer buluyor. Ancak iş pişirmeye gelince, en basit gibi görünen bu işlem bile zaman zaman can sıkıcı sonuçlar doğurabiliyor.
14.01.2026Püf Noktası