Pişirme
Son dakika pişirme haberleri ile ilgili Milliyet'e eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan pişirme gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan pişirme haber sayfamızda...
Pişirme
haber başlıkları altta listelenmiştir. Son dakika haberleri de dahil olmak üzere şu ana kadar eklenen toplam 2.820 pişirme haberi bulunmuştur.
‘Uzak Şehir’in mutfağında“Uzak Şehir” mutfağı dediğimizde, aslında Mardin’in çok katmanlı, çok dilli, çok kültürlü mutfağına açılan bir kapıyı aralıyoruz. Bir sofradan onlarca dile, bir baharattan yüzyıllık hikâyelere, bir yemekten aile tarihine geçiyoruz. Öyleyse gelin Midyat’ın dar sokaklarından yürüyelim ve “Uzak Şehir”in mutfağına konuk olalım.
17.05.2025Pazar
İçi yumuşacık dışı çıtır böreğin sırrı sosundaymış! Yufka aralarına bolca sürünEvde yapılan böreklerin en çok istenen özelliği içinin yumuşak, dışının ise fırından çıkmış gibi çıtır çıtır olmasıdır. Ancak çoğu zaman börek fırında kurur ya da tabanı yumuşak kalır. Bu sorunların önüne geçmenin püf noktası ise böreğin sosunda saklı! Yufka katmanları arasına doğru malzemelerle hazırlanan sos sürülerek hem içi yumuşacık kalır hem de dışı tam kıvamında çıtır olur.
17.05.2025Bilgi Rehberi
Patates filizlendi diye çöpe gitmesin! İşareti kabukta, tüketme şartı buymuşMutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patates her anlamda en sık kullanılanlar arasında yer alır. Ancak filizlenmiş patateslerin tüketilip tüketilemeyeceği konusu her zaman bir kafa karışıklığı yaratır. Filizlenen patatesleri hemen çöpe atıyor olabilirsiniz ancak bu işlemleri uygulayınca tüketmeye devam edebilirsiniz. İşte detaylar.
17.05.2025Püf Noktası
Yanlış vakitte atılırsa mahveder! Kurtarıcı tüyo: Ete de sebzeye de başka tuz olsunMutfağa adım atan herkesin aklını kurcalayan o soru: Tuzu ne zaman eklemeli? Kimi tarifler tuzun yemeğin başında katılmasını önerirken, kimi aşçılar son dokunuş olarak tuzu tercih eder. Peki, hangisi daha doğru?
16.05.2025Püf Noktası
Tadı akıllara zarar! Somonun böyle piştiğini kimse bilmiyor, sofralar şenlenecekSomon en lezzetli et türlerinden biridir. Ancak kimileri için somon pişirmek büyük bir derttir. Birazdan vereceğimiz tarifle somon pişirmek kolay hale gelecek ve bu eşsiz lezzet sizin için bir işkence olmaktan çıkacak.
16.05.2025Püf Noktası
Tenceredeki sütle savaş bitti! Ağzına zeytinyağı sürün, taşma derdi tarih oluyorYemek pişirmek, evde geçirdiğimiz zamanın hem keyifli hem de pratik bir parçasıdır. Ancak, mutfakta her şey yolunda giderken bir anlık dalgınlık, tencerenin taşması gibi can sıkıcı bir durumla sonuçlanabilir. Taşmayı önlemek için bu yöntemi mutlaka deneyin.
15.05.2025Püf Noktası
Köpüklü Türk kahvesi için doğru makine seçimiKahve kültürü, geçmişten günümüze birçok toplumda kendine özgü seremonileriyle yer edinmiş durumda. UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilen Türk kahvesi, yalnızca bir içecek değil; bir gelenek, bir iletişim biçimi, bir paylaşım aracı ve hatta bir misafirperverlik göstergesidir. Bu kadar köklü ve özel bir ritüelin en can alıcı unsuru ise hiç şüphesiz kahvenin köpüğüdür.
15.05.2025Advertorial
Yemek yapmak kabusunuz olmasın! Kapsül mutfakla çok kolay, hayat kurtaran hamleSon yıllarda 'kapsül gardırop' yöntemi oldukça popüler hale geldi. Zamansız ve desensiz parçalardan oluşan eşyalarla doldurulan gardıroplar hem şık bir görünüm sağlıyor hem de cebinizi koruyor. İyi haber şu ki kapsül dolap yönteminizi hayatınızın her alanında uygulayabilirsiniz, mutfağınızda bile. İşte karşınızda kapsül mutfak!
15.05.2025Yaşam
Tencerede tek mısır kalmayacak! Suda bekleten yaşadı, fişek gibi patlıyorPatlamış mısır, film gecelerinin, atıştırmalık anlarının veya keyifli sohbetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, tencerede mısır patlatırken karşılaşılan sorunlar rahatsız edici gelebilir. Bu çözümü uyguladığınızda keyifli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
14.05.2025Püf Noktası
Tuz yemeklere ne zaman eklenmeli? Şefler yemeklere göre doğru zamanı açıkladı!Tuz, mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir. Sadece yemeklere tat vermekle kalmaz; aynı zamanda malzemelerin aromasını ortaya çıkarır ve yapısal değişimlere de neden olur. Ancak tuzun ne zaman eklendiği, yemeğin son tadını büyük ölçüde etkileyebilir. Usta şefler, yemeğin türüne ve pişirme yöntemine göre tuz ekleme zamanının değiştiğini belirtiyor. İşte farklı yemekler için doğru tuzlama zamanları...
14.05.2025Bilgi Rehberi
Tabaktaki, bardaktaki kokuya son! Yıkansa da bazen çıkmıyor, 2 malzeme yetiyorBulaşıklarınız temiz görünse de yıkadıktan sonra bile son yemeğiniz veya içeceğinizin kokusunu almaya devam ediyor olabilirsiniz. Pişirme kapları ve plastik kaplar üzerindeki kalıcı kokular, yüzeylere yapışan mikroplardan kaynaklanır. Bu inatçı kokular, bulaşıkları elle yıkasanız da bulaşık makinesi kullansanız da bir türlü yok olmuyor olabilir. Ancak endişelenmeyin birkaç basit yöntemle bu kokudan kurtulabilirsiniz.
12.05.2025Püf Noktası
Patlamayan yaprak sarmasının sırrı buymuş! Tencere böyle dizmek yeterliYaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak birçok kişi, pişirme sırasında sarmaların dağılmasından ya da içlerinin tencere içinde patlamasından şikayet ediyor. Aslında bunun çok basit ama etkili bir çözümü var. İşin sırrı, yaprak sarmalarını tencereye doğru dizme tekniğinde saklı.
12.05.2025Bilgi Rehberi
Dağınıkken bile toplu gösteren tüyo! Yüz kişi bile gelse fark edilmiyorMutfak evin en çok dağılan yerlerinden bir tanesidir. Ancak bazı kişilerin mutfağı ne kadar yemek yaparsa yapsın ne kadar kalabalık bir evde yaşarsa yaşasın düzenli görünür. İşte birkaç basit alışkanlıkla yakalayabileceğiniz düzenli görünüm için yapılabilecekler.
11.05.2025Püf Noktası
Yağ çekmeyen patlıcan kızartmasının sırrıymış! Çıtır çıtır oluyor asla yağ çekmiyorPatlıcan kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da birçok kişi bu nefis yemeği yaparken patlıcanların aşırı yağ çekmesinden şikayet eder. Yağda adeta kaybolan patlıcan dilimleri, yemeği hem ağırlaştırır hem de sağlıksız hale getirir. Ancak doğru tekniklerle bu sorunun üstesinden gelmek mümkün. Üstelik çıtır çıtır, altın renginde bir patlıcan kızartması yapmak sanıldığından çok daha kolay!
10.05.2025Bilgi Rehberi
Çay bardağıyla pişen yaprak sarmanın tadı olay! Tencerenin ortasına koyunYaprak sarma Türk mutfağının en özel lezzetleri arasında yer alır. Sofralara taht kuran bu yemek, ince ince sarılan yaprakların içindeki pirinç harcıyla damakları şenlendirir. Ancak yaprak sarmayı mükemmel bir kıvamda pişirmek, her zaman kolay olmaz. Bu yöntem sayesinde iç harcın tam kıvamında pişmesini sağlayabilirsiniz.
10.05.2025Püf Noktası
Kuru fasulyenin gazını en güzel alan yöntem! Yedikten sonra şişkinlik derdi artık yokKuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmasına rağmen pek çok kişi bu yemeği tükettikten sonra yaşadığı gaz ve şişkinlik sorunundan şikayetçidir. Neyse ki, doğanın sunduğu basit ama etkili bazı yöntemlerle bu rahatsızlığı ortadan kaldırmak mümkün. İşte kuru fasulye yedikten sonra şişkinlik yaşamamak için uygulayabileceğiniz en etkili doğal yöntemler.
10.05.2025Bilgi Rehberi
Airfryer'ı böyle kullanan yandı! Doldurunca evi kül eder, 2 hayati kuralı varAirfryer, son zamanlarda mutfaklarda devrim yaratan bir cihaz haline geldi. Sağlıklı yemek hazırlamayı kolaylaştıran bu makineler düşük enerji üretmesi ve pratikliğiyle birçok evde yerini aldı. Ancak kullanım kolaylığını düşünen birçok kişi airfryer'ı doğru kullanma konusunda yeterince bilgiye sahip değil. İşte uzmanından bazı öneriler.
9.05.2025Püf Noktası
ABD: Gazze'ye yardım ulaştıracak çözüme sadece birkaç adım uzaklıktayızABD Dışişleri Bakanlığı, İsrail'in 2 ayı aşkın süredir tam abluka uyguladığı Gazze'ye insani yardım ulaştıracak çözüme "sadece birkaç adım uzaklıkta" olduklarını bildirdi.
8.05.2025Dünya
Birleşmiş Milletler: İsrail'in tam ablukası nedeniyle Gazze'de 80'den fazla aşevi kapandıBirleşmiş Milletler (BM), Gazze'de İsrail'in uyguladığı insani yardım malzemelerinin girişine yönelik tam abluka nedeniyle durumun hızla kötüleştiği uyarısını yineledi, nisandan bu yana 80'den fazla aşevinin malzeme eksikliği nedeniyle kapandığını bildirdi.
8.05.2025Dünya
Karnıyarık bu tarifle şov yapıyor! 200 derecede ne yağ çekiyor ne mide yakıyorYaz aylarının gelmesiyle tezgahlarda yerini alan patlıcan sağlıklı ve çok yönlü bir sebzedir. Özellikle karnıyarık yemeği, patlıcanın en çok ön plana çıktığı ve tadına doyum olmayan lezzetlerden biri. Ancak karnıyarığın lezzetini zirveye taşımak için doğru pişirme teknikleri ve birkaç püf noktası büyük önem taşıyor. İşte karnıyarık tarifinin detayları.
8.05.2025Püf Noktası
Çıtır çıtır ıspanaklı böreğin sırrıymış! Hazır yufkadan olduğuna kimse inanmayacakGeleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ıspanaklı börek, çıtırlığı ve iç harcının lezzetiyle sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tercih edilen bu börek, hazır yufkadan yapılmasına rağmen ev yapımı gibi görünüp damağınızda iz bırakıyor. Peki, bu eşsiz çıtırlığın sırrı ne?
8.05.2025Bilgi Rehberi
Tarhana çorbasının topaklanmasını önleyen tüyo! Suyun sıcaklığı topaklanma sorununun anahtarıTarhana çorbası, hem doyurucu hem de bağışıklık güçlendirici özelliğiyle dikkat çekiyor. Ancak bu geleneksel çorbayı hazırlarken birçok kişinin karşılaştığı bir sorun var: topaklanma! Özenle hazırlanan çorbanın kıvamı bozulduğunda, tüm emeğin boşa gitmiş gibi hissedilmesi kaçınılmaz. Neyse ki bu yaygın problemin basit ama etkili bir çözümü var!
7.05.2025Bilgi Rehberi
Pişmeyen taze fasulyeyi pamuk gibi yapıyor! Kaşığın ucuyla eklemek yetiyorTürk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye, özellikle yaz aylarında sofralarda sıkça yer alır. Ancak çoğu zaman, taze fasulye yeterince yumuşamaz, diri kalır ya da tam anlamıyla pişmez. Bu durum, hem yemek keyfini bozar hem de emeği ziyan eder. Neyse ki, yıllardır mutfakta zaman geçiren tecrübeli ev hanımlarının paylaştığı basit ama etkili bir yöntem, taze fasulyeyi adeta pamuk gibi yapıyor. Üstelik bunun için sadece kaşığın ucuyla ekleyeceğiniz bir malzeme yeterli!
7.05.2025Bilgi Rehberi
Köfteciler sırrını verdi! Böyle hazırlanınca asla sönmüyor ve dağılmıyorEvde köfte yaparken karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri pişirme sırasında köftelerin dağılması ya da sönmesidir. Ancak ustaların yıllardır gizli tuttuğu püf noktaları artık gün yüzüne çıkıyor. Köfteciler, mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için özel tarif ve tekniklerini açıkladı. Bu yöntemlerle hazırlanan köfteler hem formunu koruyor hem de lezzetiyle damak çatlatıyor.
7.05.2025Bilgi Rehberi
Asla şekerlenmeyen ve sulu olmayan çilek reçeli! Sırrı birkaç damlasında saklıymışKahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan çilek reçeli, zaman zaman şekerlenmesi veya fazla sulu kalması nedeniyle hayal kırıklığı yaratabiliyor. Ancak yıllardır bozulmadan kalan, parlak ve kıvamlı reçellerin sırrı sonunda ortaya çıktı. Hem kıvamı yerinde hem de uzun süre bozulmadan saklanabilen çilek reçelinin püf noktası sadece birkaç damlada gizli.
7.05.2025Bilgi Rehberi