Çikolatayı uzun süre muhafaza etmek için dondurucuya koymak en etkili yöntemdir. Dondurucuda 3-6 ay boyunca bozulmadan kalabilir. Dondurucudan çıkan çikolatayı kullanmadan önce buzdolabında birkaç saat çözdürün. Ardından benmari usulüyle eritebilirsiniz.
Arta kalan çikolatayı değerlendirmek isterseniz, ev yapımı çikolata parçacıkları gibi küçük parçalarda kullanabilirsiniz. Brownie gibi tatlılara parçaları dahil ederek değerlendirebilirsiniz. Çikolata parçacıklı kekler gibi pek çok parça eklenebilen tatlı için kullanabilirsiniz.