Bu sebzeler uzun süre dayansa da bir zamandan sonra bozulmaya başlayabilir. Sorunlu kısımları kesip baharat ve sarımsakla karıştırdıktan sonra küçük bir tencereye ilave edin. 1/2 su bardağı beyaz sirke, 0,33 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı tuzu karıştırıp eriyene kadar farklı bir tencerede ısıtın.
Karışımı sebzelere ilave edip 6 saat buzdolabında bekletin. Hazırladığınız sosu salata ve sandviçlerde salamura olarak kullanabilirsiniz. Bu sayede sebzeler bozulmamış ve daha kullanışlı hale gelmiş olacak.