Gluten hassasiyetiyle direkt bağlantılı olan iki hastalık, saç derisinde oluşan nasır ve deri yanıklarıdır. Bu semptomlar, ellerinizde, vücudunuzda, yüzünüzde, saç derinizde ortaya çıkan kaşıntılara neden olabilir. Hassaslaşmış ve kırılgan tırnaklar da diğer bir semptomdur. Mimiklerinizde oluşan egzamalar da gluten tıkanıklığına işaret edebilir.
Gluten duyarlılığı olması durumunda, bağırsakta oluşan bazı gerekli elementler ve mineraller engellenir. Bu kalsiyumu da ilgilendirir. Ağız boşluğu ve dişlerde; diş minesi hassaslığı, dişlerde oluşan çürük, mukozada oluşan çürükler gibi sonuçlara rastlanılabilir. Dişlerinize iyi bakmışsanız ve dişinizde hala bazı problemler olduğunu fark ettiyseniz, gluten tüketiminiz bu soruna yol açmış olabilir.
Çölyak hastalığı, (ince bağırsağın glutene karşı olan alerjisi) çoğunlukla demir eksikliği anemisi nedeniyle teşhis edilir. Bu semptomlar genellikle azaltılmış kan hacmi, nefes darlığı, yorgunluk, baş ağrısı, cildin solukluğu, mukoz zarı ve hatta eklem iltihabına bile yol açar. Gluten hassasiyeti ve bağırsakta oluşan demir eksikliğinden dolayı, demir sindirilmekte zorlanır.
Otoimmun hastalıklığına sahip olan birçok insanın gluten duyarlılığıyla ilgili bir geçmişi vardır. Çölyak hastalığı, içine gluten girdiğinde, kendi bağışıklık sisteminin bağırsak hücrelerine saldırmasıyla ortaya çıkan doğuştan gelen bir hastalıktır. Bu doğuştan gelen problem olduğu gibi diğer problemlere de yol açabilir. Örneğin; tiroit bezi iltihabı, diyabet vitiligo, eklem iltihabı ve doku sertleşmesi gibi sorunlar ortaya çıkabilir.