Kestaneleri nemlendirmek için yarım çay bardağı suyla elinizi ıslatıp tavaya serpiştirin. Bu sayede daha iyi pişecektir. Ancak suyu tamamen dökmek doğru değildir. Son olarak tavanın kapağını kapatıp bir süre pişmeye bırakın.
Kestaneleri pişirirken ara ara karıştırıp aşırı pişmediğinden emin olmalısınız. Bu, yaklaşık 20 dakika ediyor. Pişmeye yakın kabuklarının ayrıldığını fark edeceksiniz. Tadına bakarak da yumuşaklığını anlayabilirsiniz. Yumuşadığında tavadan çekerek kabuklarını ayıklayabilirsiniz.