Bir kâsede süzme yoğurt, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Karışım, akışkan ama koyu bir hamur kıvamında olmalı. Ardından fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
Hazırladığınız hamur karışımından bir kepçe yardımıyla 4 eşit daire olacak şekilde tepsiye dökün. Daireleri olabildiğince ince tutmaya çalışın, böylece lahmacunlar çıtır bir dokuya sahip olur. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamurları tepsiye yerleştirdikten sonra, fırında 25 dakika pişirin. Hamurların üzeri hafifçe kızarana kadar pişmesi yeterli.
Hamurlar fırında pişerken, kıymalı harcı hazırlayın. Bir kâsede kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, domates salçası, karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak harç elde edin. Ancak harcın sulu olmamasına dikkat edin, gerekirse soğanın suyunu süzebilirsiniz.
Pişen hamurları fırından çıkarın ve her birinin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Harcı ince bir tabaka halinde sürmek, lahmacunun dengeli pişmesini sağlar. Sonrasında tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan lahmacunları sıcak olarak servis edin. Yanında bol yeşillik, limon dilimleri ve domatesle klasik bir lahmacun ziyafeti yaratabilirsiniz. Diyet yapıyorsanız, 1-2 lahmacunla yetinmek ve yanına bol salata eklemek iyi bir fikir.
