Vakumlu saklama yöntemleri, közlenmiş kapya biberlerin uzun süre taze kalmasını sağlar. Vakum cihazları kullanarak biberlerinizi poşetlere yerleştirip hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Bu yöntemi uygulayarak dondurucuda sakladığınız biberlerin tazelik süresi daha da uzayacaktır. Yani bu yöntemi tazelik süresini arttırmak amaçlı kullanabilirsiniz.
Közlenmiş kapya biberleri zeytinyağında da bekletebilirsiniz. Bu şekilde hem lezzetlerini arttırabilir hem de saklama süresini uzatabilirsiniz. Zeytinyağının koruyucu etkisiyle biberler, buzdolabında birkaç hafta boyunca tazeliğini korur. Bu yöntemle hazırladığınız közlenmiş biberleri yemeklerin yanında ya da mezelerde kullanabilirsiniz.