Taze sebzeler, etler ve baharatlarla yapılan yemekler, daha yerinde tatlara sahiptir. Bu yiyeceklerin lezzetini hiçbir şey yapmasanız da alırsınız. Ancak yapay bir tat hemen kendini belli eder. Aşırı bulyon kullanımı zamanla gerçek tatlara olan algınızı değiştirebilir.
İçerisindeki bazı kimyasallar sindirim sistemi içinde zararlıdır. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip kişiler, mide sorunlarıyla uğraşabilir. Evinizde bulyon kullanıyorsanız, yemekten sonra oluşan şişkinlik hissi bulyondan kaynaklanabilir.