Bu noktada biberleri tencereye ters dizmeniz gerekiyor. Böylece biberlerin üstü kurumayacak. Ayrıca tencerenin kapağını yarım açık bırakmak da kurumasını önleyebilir. Biberlerin ters bırakılması, daha sulu bir kıvama neden olmaz. Pişerken suyunu çekecektir.
Dolmaları dizdikten sonra biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edin. Tencereye 1 kaşığı salça ekleyip eritin. Karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye ekleyin. Kısık ateşte pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.