Bazı insanlar nektarinlerin şeftalilerden daha tatlı ve sulu olduğuna inanır, ancak tat ve kıvam tamamen meyvenin kendisine ve olgunluğuna bağlıdır. Bazıları, şeftalinin tüylü dokusunu sevmediği için nektarin tercih eder.
Şeftali ve nektarinler çiğ olarak yenebilir, ancak ekstra bir lezzet derinliği istiyorsanız bu iki meyvenin kızarmışı da çok güzel olur.