Pirinç lezzetli olmasına rağmen aslında çok az vitamin içerir. Çok fazla pirinç yerseniz, kendinizi diğer tüm vitaminlerden mahrum bırakırsınız.
Üstelik pirinç, insülin seviyenizi de yükseltir. En önemlisi, düşük seviyeli arsenik maruziyeti nedeniyle düşük zihinsel performansa neden olabilir.