HORMON DENGESİNİ DÜZENLER
Safranın kadın ve erkekler üzerinde farklı etkileri olabilir. Erkeklerde cinsel duyguları harekete geçirirken, kadınlarda da benzer şekilde etki gösterir. Ayrıca regl günlerinin daha sakin ve ağrısız geçmesini sağlar.
SAFRANLI PİLAV İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu, 1 çay kaşığı safran (yaklaşık 4-5 sicim), 1 orta boy soğan, tuz, karabiber safranlı pilav için gereken malzemeler arasında.
SAFRANLI PİLAVIN NASIL YAPILIR?
İlk olarak, pirinçleri nişastadan arındırmak için birkaç kez soğuk su ile yıkamalısınız. Suyun berrak hale gelmesi, pilavın tane tane olmasını sağlar. Bu aşamadan sonra küçük bir kasede safranı az miktarda sıcak suya ekleyin ve 10 ila 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, safranın rengini ve aromasını suya bırakmasına yardımcı olur.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Soğanlar, pilavın temel lezzetini oluşturur ve ona derinlik katar. Daha sonra yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Pirinçler şeffaf hale gelene kadar karıştırarak kavurun. Bu nokta son derece önemlidir hatta püf noktası bile denebilir. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar ve lezzetini de artırır.
Demlenmiş safranlı suyu ve kalan suyu (veya tavuk suyunu) pirinçlerin üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu, pilavın lezzetinin oturmasına ve tane tane olmasını sağlar.
