Taze sarımsaklar ezilerek suyu çıkarılabilir ve etin üzerine dökülerek kullanılabilir. Sarımsak suyu liflerin içine daha hızlı geçebilir.
Kekik, etin doğal tadını öne çıkarır ve ona biberimsi, biraz da baharatlı bir tat verebilir. Aynı şekilde defne yaprağı da etin daha kolay bir şekilde yumuşamasını sağlayacaktır. Hafif asidik olması işinizi kolaylaştırabilir.